Композиция растительного сырья для профилактики йоддефицитных состояний

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения композиции растительного сырья для профилактики йоддефицитных состояний, применяемой с целью создания продуктов питания специализированного и функционального назначения.

Технической проблемой, решаемой изобретением, является создание высокоэффективной композиции растительного сырья для профилактики йоддефицитных состояний.

Техническим результатом является проявление профилактических свойств композицией растительного сырья при йоддефицитных состояниях.

Технический результат достигается тем, что композиция растительного сырья для профилактики йоддефицитных состояний представляет собой смесь, содержащую листья грецкого ореха, эхинацею пурпурную, чабрец и листья смородины черной, измельченную при температуре 18-20°С до размера частиц 1-2 мм, при следующем соотношении компонентов, мас. %: листья грецкого ореха - 55-60, эхинацея пурпурная - 15-20, чабрец - 15-20, листья смородины черной - 5-10.

Заявляемая композиция растительного сырья для профилактики йоддефицитных состояний поясняется примерами.

Пример 1. Композиция растительного сырья для профилактики йоддефицитных состояний представляет собой смесь, содержащую 60 г листьев грецкого ореха, 15 г эхинацеи пурпурной, 20 г чабреца и 5 г листьев смородины черной. Композицию получают следующим образом: берут 60 г листьев грецкого ореха и последовательно смешивают с 15 г эхинацеи пурпурной, 20 г чабреца и 5 г листьев смородины черной. Затем полученную смесь измельчают при температуре 20°С до размера частиц 2 мм.

Пример 2. Композиция растительного сырья для профилактики йоддефицитных состояний представляет собой смесь 55 г листьев грецкого ореха, 20 г эхинацеи пурпурной, 15 г чабреца и 10 г листьев смородины черной. Композицию получают следующим образом: берут 55 г листьев грецкого ореха и последовательно смешивают с 20 г эхинацеи пурпурной, 15 г чабреца и 10 г листьев смородины черной. Затем полученную смесь измельчают при температуре 18°С до размера частиц 2 мм.

Пример 3. Композиция растительного сырья для профилактики йоддефицитных состояний представляет собой смесь 58 г листьев грецкого ореха, 18 г эхинацеи пурпурной, 18 г чабреца и 6 г листьев смородины черной. Композицию получают следующим образом: берут 58 г листьев грецкого ореха и последовательно смешивают с 18 г эхинацеи пурпурной, 18 г чабреца и 6 г листьев смородины черной. Затем полученную смесь измельчают при температуре 18°С до размера частиц 1 мм.

В таблице приведены данные, характеризующие профилактические свойства заявляемой композиции растительного сырья при йоддефицитных состояниях.

Данные, приведенные в таблице, показывают, что в заявляемой композиции растительного сырья содержится значительное количество йода, при этом в 100 мл водного экстракта, полученного из заявляемой композиции растительного сырья, содержание йода составляет 82,0, 77,0 и 78,9 мкг, что соответствует 54,7%, 51,3% и 52,6% от рекомендуемого уровня суточного потребления йода (150 мкг).

Таким образом, заявляемая композиция растительного сырья с высоким содержанием йода может быть рекомендована в качестве добавки при производстве специализированных и функциональных продуктов питания.