×
27.05.2013
216.012.4318

КОНЦЕНТРАТ ПОЛИКОМПОНЕНТНЫЙ

Вид РИД

Изобретение

Юридическая информация Свернуть Развернуть
№ охранного документа
0002482753
Дата охранного документа
27.05.2013
Краткое описание РИД Свернуть Развернуть
Аннотация: Изобретение относится к безалкогольной и пищеконцентратной промышленности и может найти применение в рационе питания населения, проживающего в экологически неблагоприятных регионах, в том числе районах Крайнего Севера. Концентрат поликомпонентный содержит экстрактивные вещества плодово-ягодного сырья, углеводсодержащую добавку и питьевую воду. В качестве экстрактивных веществ плодово-ягодного сырья используют экстрактивные вещества свежезамороженной ягоды черной смородины с вегетативной частью кустарника черной смородины и сухим листом амаранта сорта «Валентина», а в качестве углеводсодержащей добавки используют сахар-песок или патоку мальтозную. Полученный поликомпонентный концентрат обеспечивает гармонизирующее вкусовое и физиологическое воздействие на органы и системы организма. Кроме того, позволяет активизировать обмен веществ в организме, укрепляет защитные силы организма от негативного воздействия окружающей среды и позволяет расширить ассортимент концентратов поликомпонентных с профилактическим действием. 6 пр.
Основные результаты: Концентрат поликомпонентный, содержащий экстрактивные вещества плодово-ягодного сырья, углеводосодержащую добавку и питьевую воду, отличающийся тем, что в качестве экстрактивного плодово-ягодного сырья используют свежезамороженные ягоды черной смородины в сочетании с вегетативной частью кустарника черной смородины и сухим листом амаранта сорта «Валентина», а в качестве углеводосодержащей добавки используют сахар-песок или патоку мальтозную при следующем соотношении экстрактивных и сухих веществ в концентрате поликомпонентном, г/100 г продукта:
Реферат Свернуть Развернуть

Изобретение относится к безалкогольной, пищеконцентратной промышленности и может найти применение в рационе питания населения, проживающего в экологически неблагоприятных регионах, в том числе районах Крайнего Севера.

Известен концентрат поликомпонентный, содержащий экстрактивные вещества плодово-ягодного сырья, углеводосодержащую добавку и питьевую воду (Технические условия «Концентраты поликомпонентные на основе экстрактов черники, голубики, ежевики, малины, черной смородины» ТУ 9185-009-4820909-2003).

Недостатком известного концентрата поликомпонентного является то, что он не проявляет биокоррегирующих свойств, активизирующих обмен веществ в организме, не способствует эндоэкологической реабилитации организма и не укрепляет защитные силы организма от негативного воздействия окружающей среды.

Техническим результатом предлагаемого концентрата поликомпонентного является создание концентрата поликомпонентного, обладающего гармонизирующим воздействием на органы и системы организма с проявлением биокоррегирующих свойств, активизирующих обмен веществ в организме, способствующих эндоэкологической реабилитации организма, укрепляющих защитные силы организма от негативного воздействия окружающей среды, а также расширение ассортимента концентратов поликомпонентных с профилактическим действием.

Этот результат обеспечивается в концентрате поликомпонентном, содержащем экстрактивные вещества плодово-ягодного сырья, углеводсодержащую добавку и питьевую воду, тем, что в качестве экстрактивных веществ плодово-ягодного сырья используют свежезамороженные ягоды черной смородины в сочетании с вегетативной частью кустарника черной смородины и сухим листом амаранта сорта «Валентина», а в качестве углеводосодержащей добавки используют сахар-песок или патоку мальтозную, при следующем соотношении экстрактивных и сухих веществ в концентрате поликомпонентном, г/100 г продукта:

экстрактивные вещества из смеси:

свежезамороженных ягод черной смородины 5,8-7,4
вегетативной части кустарника черной смородины 0,6-1,5
сухого листа амаранта сорта «Валентина» 14,5-16,2

сухие вещества:

сахара-песка 40,5-50,2

или

свежезамороженных ягод черной смородины 6,50-8,2
вегетативной части кустарника черной смородины 0,7-1,8
сухого листа амаранта сорта «Валентина» 16,2-18,3

сухие вещества:

патоки мальтозной 38,4-48,5
питьевая вода остальное

Именно сочетание массового соотношения экстрактивных веществ из смеси свежезамороженных ягод черной смородины, вегетативной части кустарника черной смородины и сухого листа амаранта сорта «Валентина» оказывает гармонизирующее вкусовое и физиологическое воздействие на органы и системы организма с проявлением биокоррегирующих свойств, активизирующих обмен веществ в организме, способствующих эндоэкологической реабилитации организма, укрепляющих защитные силы организма от негативного воздействия окружающей среды.

Концентрат поликомпонентный готовят следующим образом.

Рецептурную смесь из свежезамороженных ягод черной смородины, вегетативной части кустарника черной смородины и сухих листьев амаранта сорта «Валентина» измельчают, дозируют экстрагент в определенном массовом соотношении, содержащим биокатализаторы.

В массу вносят определенную концентрацию биокатализаторов и гидролизуют известным способом при температуре 46-48°С в течение 6-8 часов. Полученный гидролизат отделяют от гидролизованной массы и спиртуют до содержания в спиртованном гидролизате 10-12% об. спирта. Спиртованный гидролизат-экстракт ассимилируется в течение 4-6 суток, затем его фильтруют и смешивают в определенном массовом соотношении с сахаром-песком или мальтозной патокой при перемешивании втечение 10-20 минут при температуре 18-22°С до получения однородного раствора.

Полученную смесь сгущают известным способом при температуре 40-50°С до получения сгущенной смеси с 61,4-75,3% или 61,8-76,8% сухих веществ с соотношением экстрактивных и сухих веществ в концентрате поликомпонентном, г/100 г:

экстрактивные вещества из смеси:

свежезамороженных ягод черной смородины 5,8-7,4
вегетативной части кустарника черной смородины 0,6-1,5
сухого листа амаранта сорта «Валентина» 14,5-16,2

сухие вещества:

сахара-песка 40,5-50,2

или

свежезамороженных ягод черной смородины 6,5-8,2
вегетативной части кустарника черной смородины 0,7-1,8
сухого листа амаранта сорта «Валентина» 16,2-18,3

сухие вещества:

патоки мальтозной 38,4-48,5
питьевая вода остальное

Пример 1

Рецептурную смесь из свежезамороженных ягод черной смородины, вегетативной части кустарника черной смородины и сухого листа амаранта сорта «Валентина» измельчают, дозируют экстрагент в определенном массовом соотношении, не содержащим биокатализаторов. В массу вносят определенную концентрацию биокатализаторов и гидролизуют известным способом при температуре 46°С в течение 6 часов. Полученный гидролизат отделяют от гидролизованной массы и спиртуют до содержания в спиртованном гидролизате 10% об. спирта. Спиртованный гидролизат-экстракт ассимилируется в течение 4 суток, затем его фильтруют и смешивают в определенном массовом соотношении с сахаром-песком при перемешивании в течение 10 минут при температуре 18°С до получения однородного раствора.

Полученную смесь сгущают известным способом при температуре 40°С до содержания 61,4% сухих веществ с соотношением экстрактивных и сухих веществ в концентрате поликомпонентном, г/100 г продукта:

экстрактивные вещества из смеси:

свежезамороженных ягод черной смородины 5,8
вегетативной части кустарника черной смородины 0,6
сухого листа амаранта сорта «Валентина» 14,5

сухие вещества:

сахара-песка 40,5
питьевая вода остальное

Пример 2

Концентрат поликомпонентный получают аналогично примеру 1.

При этом в растительную массу вносят определенную концентрацию биокатализаторов и гидролизуют известным способом при температуре 47°С в течение 7 часов.

Полученный гидролизат отделяют от гидролизованной массы и спиртуют до содержания в спиртованном гидролизате 11% об. спирта.

Полученная смесь, сгущенная известным способом при температуре 45°С до получения сгущенной смеси с 68% сухих веществ с соотношением экстрактивных и сухих веществ в концентрате поликомпонентном, г/100 г продукта:

Экстрактивные вещества из смеси:

свежезамороженных ягод черной смородины 6,5
вегетативной части кустарника черной смородины 0,9
сухого листа амаранта сорта «Валентина» 15,2

Сухие вещества:

сахара-песка 45,4
питьевая вода остальное

Пример 3

Концентрат поликомпонентный получают аналогично примерам 1 и 2.

При этом в растительную массу вносят определенную концентрацию биокатализаторов и гидролизуют известным способом при температуре 48°С в течение 8 часов.

Полученный гидролизат отделяют от гидролизованной массы и спиртуют до содержания в спиртованном гидролизате 12% об. спирта.

Полученная смесь, сгущенная известным способом при температуре 48°С до получения сгущенной смеси с 75,3% сухих веществ с соотношением экстрактивных и сухих веществ в концентрате поликомпонентном, г/100 г продукта:

Экстрактивные вещества из смеси:

свежезамороженных ягод черной смородины 7,4
вегетативной части кустарника черной смородины 0,9
сухого листа амаранта сорта «Валентина» 16,2

Сухие вещества:

сахара-песка 50,2
питьевая вода остальное

Пример 4

Концентрат поликомпонентный получают аналогично примерам 1, 2 и 3, но в отличии от них в качестве углеводосодержащей добавки при сгущении применяют мальтозную патоку.

В полученном концентрате поликомпонентном с содержанием сухих веществ 61,8% соотношение экстрактивных и сухих веществ составляет, г/100 г продукта:

экстрактивные вещества из смеси:

свежезамороженных ягод черной смородины 6,5
вегетативной части кустарника черной смородины 0,7
сухого листа амаранта сорта «Валентина» 16,2

сухие вещества:

патоки мальтозной 38,4
питьевая вода остальное

Пример 5

Концентрат поликомпонентный получают аналогично примеру 4.

В концентрате содержится 68% сухих веществ при соотношении экстрактивных и сухих веществ, г/100 г продукта:

экстрактивные вещества из смеси:

свежезамороженнх ягод черной смородины 7,4
вегетативной части кустарника черной смородины 1,0
сухого листа амаранта сорта «Валентина» 17,1

сухие вещества:

патоки мальтозной 42,6
питьевая вода остальное

Пример 6

Концентрат поликомпонентный получают аналогично примерам 4 и 5. В концентрате содержится 76,8% сухих веществ при соотношении экстрактивных и сухих веществ, г/100 г продукта:

Экстрактивные вещества из смеси:

свежезамороженных ягод черной смородины 8,2
вегетативной части кустарника черной смородины 1,8
сухого листа амаранта сорта «Валентина» 18,3

сухие вещества:

патоки мальтозной 48,5
питьевая вода остальное

Предлагаемый поликомпонентный концентрат гармонизирует вкусовое и физиологическое воздействие на органы и системы организма с проявлением биокоррегирующих свойств, активизирующих обмен веществ и эндоэкологическую реабилитацию организма, торможение деструктивных окислительных процессов, укрепляет защитные силы организма от негативного воздействия окружающей среды, расширяет ассортимент концентратов поликомпонентных с профилактическим действием, а также может найти применение в рационе питания населения, проживающего в экологически неблагоприятных регионах.

Потребительские свойства листа амаранта сорта «Валентина» - основного компонента концентрата поликомпонентного после углеводсодержащей добавки, подтверждены заключением Тверской государственной медицинской академии Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию в части коррекции дисбиотических и иммунологических нарушений у пациентов и антимикотического действия.

Антиоксидантные свойства листа амаранта подтверждены патентом №2140432, опубл. 1998 г.

Образуемый уровень экстрактивных веществ составляющими компонентами концентрата гармонизирует с высоким вкусовым качеством и потребительными свойствами, проявляемыми в организме человека напитками, содержащими концентрат поликомпонентный.

Органолептическая оценка концентрата поликомпонентного - 18,6 балла (по 19-балльной системе для продуктов, не содержащих углекислоты).

Концентрат поликомпонентный, содержащий экстрактивные вещества плодово-ягодного сырья, углеводосодержащую добавку и питьевую воду, отличающийся тем, что в качестве экстрактивного плодово-ягодного сырья используют свежезамороженные ягоды черной смородины в сочетании с вегетативной частью кустарника черной смородины и сухим листом амаранта сорта «Валентина», а в качестве углеводосодержащей добавки используют сахар-песок или патоку мальтозную при следующем соотношении экстрактивных и сухих веществ в концентрате поликомпонентном, г/100 г продукта:
Источник поступления информации: Роспатент

Показаны записи 1-10 из 27.
27.01.2013
№216.012.1fef

Вишневая водка

Вишневая водка содержит следующие исходные ингредиенты в дал на 1000 дал готового продукта: дистиллят вишневый с объемной долей этилового спирта 76-86% - 484,4-590,5, глюкозо-фруктозный сироп с массовой концентрацией сахаров 450-500 г/дм - 21,3-33,3, настой вишневых косточек на вишневом...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473676
Дата охранного документа: 27.01.2013
20.05.2013
№216.012.40d6

Способ производства игристого вина

Готовят резервуарный и экспедиционный ликеры растворением сахарозы и внесением лимонной и молочной кислоты в количестве соответственно 0,3-0,7 г/л и 0,2-0,5 г/л для резервуарного ликера и 1,0-3,0 г/л и 1,0-4,0 г/л для экспедиционного ликера. Резервуарный ликер фильтруют, а в экспедиционный...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002482168
Дата охранного документа: 20.05.2013
10.06.2013
№216.012.49bf

Способ определения происхождения винной кислоты в винах и сокосодержащих напитках

Изобретение относится к винодельческой промышленности. Способ определения происхождения винной кислоты заключается в том, что из пробы вина или сокосодержащего напитка осаждают соли бария винной кислоты. Образовавшийся осадок промывают, высушивают. Высушенный осадок разделяют на три части....
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002484459
Дата охранного документа: 10.06.2013
10.07.2013
№216.012.54f1

Способ определения происхождения органических оксикислот в винах и сокосодержащих напитках

Изобретение относится к винодельческой промышленности. Сущность способа: в колбу вместимостью 200 см помещают 150 см вина или напитка, при величине pH выше 3 добавляют 0,1 N HCl для снижения данного показателя до указанной величины, выдерживают при температуре от 0 до минус 2°C в течение 24...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002487348
Дата охранного документа: 10.07.2013
20.07.2013
№216.012.5730

Способ получения вишневого дистиллята

Измельчают плоды вишни, отделяют косточки и сбраживают мезгу в анаэробных условиях с использованием чистых культур винных дрожжей рода Saccharomyces. В сброженную мезгу добавляют вишневые косточки в количестве 0,5-1,5% от массы мезги и подвергают фракционной перегонке в медном аппарате...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002487928
Дата охранного документа: 20.07.2013
20.08.2013
№216.012.61b7

Способ дифференциальной диагностики бруцеллеза

Способ по изобретению включает двухэтапную иммобилизацию S и R бруцеллезных антигенов на планшете с помощью неспецифически адсорбированных моноклональных антител мыши 2Н2 и 2Н8 в лунках иммунологического планшета (первый этап), специфическое связывание с ними S и R бруцеллезных антигенов...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002490647
Дата охранного документа: 20.08.2013
27.10.2013
№216.012.79df

Способ производства яблочных вин

Яблочное сусло сульфитируют, осветляют и разделяют на две части. В одну часть вносят сахар, сбраживают до 12% об. спирта, отстаивают, снимают с осадка и сульфитируют. Отделяют от виноматериала 10-15%, выдерживают в течение 50-60 суток на щепе из древесины рябины обыкновенной. Полученные...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002496861
Дата охранного документа: 27.10.2013
20.05.2014
№216.012.c59f

Безалкогольный напиток "лангвей с"

Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Напиток содержит исходные ингредиенты на 1000 дм готового продукта при следующем содержании: глюкозно-фруктозный сироп - 48,0-50,5 кг, патоку крахмальную мальтозную - 29,0-32,0 кг, соль поваренную, растворенную в воде, - 0,7-0,85 кг, калий...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002516350
Дата охранного документа: 20.05.2014
10.07.2014
№216.012.da40

Концентрат поликомпонентный

Изобретение относится к безалкогольному, пищеконцентратному и другим пищевым перерабатывающим предприятиям. Концентрат поликомпонентный содержит экстрактивные вещества растительного сырья, сахар-песок и питьевую воду. В качестве экстрактивных веществ растительного сырья используют смесь из...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002521650
Дата охранного документа: 10.07.2014
10.08.2014
№216.012.e696

Смесь для приготовления кислородного коктейля

Изобретение относится к безалкогольной и пищеконцентратной промышленности. Смесь содержит натуральные вкусо-ароматические компоненты в порошкообразной форме, углеводную составляющую, в качестве которой используют пудру сахарную и/или фруктозу, пенообразующий компонент, в качестве которого...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002524823
Дата охранного документа: 10.08.2014
Показаны записи 1-10 из 46.
27.01.2013
№216.012.1fef

Вишневая водка

Вишневая водка содержит следующие исходные ингредиенты в дал на 1000 дал готового продукта: дистиллят вишневый с объемной долей этилового спирта 76-86% - 484,4-590,5, глюкозо-фруктозный сироп с массовой концентрацией сахаров 450-500 г/дм - 21,3-33,3, настой вишневых косточек на вишневом...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473676
Дата охранного документа: 27.01.2013
20.05.2013
№216.012.40d6

Способ производства игристого вина

Готовят резервуарный и экспедиционный ликеры растворением сахарозы и внесением лимонной и молочной кислоты в количестве соответственно 0,3-0,7 г/л и 0,2-0,5 г/л для резервуарного ликера и 1,0-3,0 г/л и 1,0-4,0 г/л для экспедиционного ликера. Резервуарный ликер фильтруют, а в экспедиционный...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002482168
Дата охранного документа: 20.05.2013
10.06.2013
№216.012.49bf

Способ определения происхождения винной кислоты в винах и сокосодержащих напитках

Изобретение относится к винодельческой промышленности. Способ определения происхождения винной кислоты заключается в том, что из пробы вина или сокосодержащего напитка осаждают соли бария винной кислоты. Образовавшийся осадок промывают, высушивают. Высушенный осадок разделяют на три части....
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002484459
Дата охранного документа: 10.06.2013
10.07.2013
№216.012.54f1

Способ определения происхождения органических оксикислот в винах и сокосодержащих напитках

Изобретение относится к винодельческой промышленности. Сущность способа: в колбу вместимостью 200 см помещают 150 см вина или напитка, при величине pH выше 3 добавляют 0,1 N HCl для снижения данного показателя до указанной величины, выдерживают при температуре от 0 до минус 2°C в течение 24...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002487348
Дата охранного документа: 10.07.2013
20.07.2013
№216.012.5730

Способ получения вишневого дистиллята

Измельчают плоды вишни, отделяют косточки и сбраживают мезгу в анаэробных условиях с использованием чистых культур винных дрожжей рода Saccharomyces. В сброженную мезгу добавляют вишневые косточки в количестве 0,5-1,5% от массы мезги и подвергают фракционной перегонке в медном аппарате...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002487928
Дата охранного документа: 20.07.2013
20.08.2013
№216.012.61b7

Способ дифференциальной диагностики бруцеллеза

Способ по изобретению включает двухэтапную иммобилизацию S и R бруцеллезных антигенов на планшете с помощью неспецифически адсорбированных моноклональных антител мыши 2Н2 и 2Н8 в лунках иммунологического планшета (первый этап), специфическое связывание с ними S и R бруцеллезных антигенов...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002490647
Дата охранного документа: 20.08.2013
27.10.2013
№216.012.79df

Способ производства яблочных вин

Яблочное сусло сульфитируют, осветляют и разделяют на две части. В одну часть вносят сахар, сбраживают до 12% об. спирта, отстаивают, снимают с осадка и сульфитируют. Отделяют от виноматериала 10-15%, выдерживают в течение 50-60 суток на щепе из древесины рябины обыкновенной. Полученные...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002496861
Дата охранного документа: 27.10.2013
20.05.2014
№216.012.c59f

Безалкогольный напиток "лангвей с"

Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Напиток содержит исходные ингредиенты на 1000 дм готового продукта при следующем содержании: глюкозно-фруктозный сироп - 48,0-50,5 кг, патоку крахмальную мальтозную - 29,0-32,0 кг, соль поваренную, растворенную в воде, - 0,7-0,85 кг, калий...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002516350
Дата охранного документа: 20.05.2014
10.07.2014
№216.012.da40

Концентрат поликомпонентный

Изобретение относится к безалкогольному, пищеконцентратному и другим пищевым перерабатывающим предприятиям. Концентрат поликомпонентный содержит экстрактивные вещества растительного сырья, сахар-песок и питьевую воду. В качестве экстрактивных веществ растительного сырья используют смесь из...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002521650
Дата охранного документа: 10.07.2014
10.08.2014
№216.012.e696

Смесь для приготовления кислородного коктейля

Изобретение относится к безалкогольной и пищеконцентратной промышленности. Смесь содержит натуральные вкусо-ароматические компоненты в порошкообразной форме, углеводную составляющую, в качестве которой используют пудру сахарную и/или фруктозу, пенообразующий компонент, в качестве которого...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002524823
Дата охранного документа: 10.08.2014
+ добавить свой РИД