×
10.01.2015
216.013.1a1b

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВАФЕЛЬНЫХ КРИСП

Вид РИД

Изобретение

Юридическая информация Свернуть Развернуть
Краткое описание РИД Свернуть Развернуть
Аннотация: Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству вафельных изделий. Способ производства вафельных крисп предусматривает замес теста, включающего жировой компонент, пшеничную муку, вкусовой наполнитель, продукты яичные, эмульгатор, разрыхлитель, его гомогенизацию при 3000 об/мин, формование в виде изделий круглой формы и выпечку. При этом в качестве вкусового наполнителя используют эритритол, сухое обезжиренное молоко и CO-шрот люцерны, взятые в соотношении 75:22:3. В качестве жирового компонента вводят смесь предварительно нагретого до температуры 26-28°C маргарина и набухших апельсиновых волокон в соотношении (90-80):(10-20), а в качестве эмульгатора - подсолнечный фосфатидный концентрат. Компоненты используют при следующем соотношении, мас.%: жировой компонент 22,81-25,43, пшеничная мука 10,85-17,12, вкусовой наполнитель 34,11-39,75, продукты яичные 21,01-22,66, эмульгатор 0,80-1,05, разрыхлитель 0,80-1,00. При этом CO-шрот люцерны получают методом механохимической активации в роторно-валковом дезинтеграторе из предварительно высушенных при температуре 30-33°C семян люцерны при их одновременном измельчении и экстракции кондитерским жиром в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,03-0,09 мм при градиенте давления 10-15 МПа и соотношении семена люцерны - кондитерский жир 1:2. Апельсиновые волокна предварительно выдерживают в паровом котле в воде с температурой 70-80°C в течение 1-2 минут при соотношении 1:9. Изобретением обеспечивается разработка способа производства вафельных крисп, обладающих профилактическим действием, а также расширение ассортимента изделий подобного назначения и сырьевой базы пищевых предприятий. 2 з.п. ф-лы, 2 ил., 1 табл., 3 пр.
Реферат Свернуть Развернуть

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству вафельных изделий.

Известен способ приготовления вафельных чипсов, содержащих муку, яйца, молоко, масло растительное, соль или сахар, воду (http://stranamasterov.ru/node/227338 дата обращения 12.04.2013 г.).

Недостатком этих вафельных чипе является высокая калорийность и высокое содержание сахара.

Наиболее близким к заявляемому является способ производства вафель без начинки, предусматривающий сбивание теста, содержащего сахар, соду, желтки, жир, ароматизаторы и воду, его формование в виде листов и выпечку (Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий. Сост. В.А. Шипов. М., ОАО «Издательство «Экономика», 1999, С.69-85).

Недостатком этого способа является низкая биологическая ценность получаемых вафель, несбалансированность химического состава, вызванная высоким содержанием сахарозы и низким - пищевых волокон и микронутриентов.

Задачей, решаемой изобретением, является разработка способа производства вафельных крисп, обладающих профилактическим действием, а также расширение ассортимента изделий подобного назначения и сырьевой базы пищевых предприятий.

Техническим результатом изобретения является улучшение качества готового продукта, снижение жироемкости изделий и повышение пищевой ценности продукта.

Технический результат достигается тем, что в способе производства вафельных крисп, предусматривающем замес теста, включающего жировой компонент, пшеничную муку, вкусовой наполнитель, продукты яичные, эмульгатор, разрыхлитель, его гомогенизацию при 3000 об/мин, формование в виде изделий круглой формы и выпечку, в качестве вкусового наполнителя используют эритритол, сухое обезжиренное молоко и CO2-шрот люцерны, взятые в соотношении 75:22:3, в качестве жирового компонента вводят смесь предварительно нагретого до температуры 26-28°C маргарина и набухших апельсиновых волокон в соотношении (90-80):(10-20), а в качестве эмульгатора - подсолнечный фосфатидный концентрат.

Компоненты для приготовления вафельных крисп берут в следующем соотношении, мас.%:

Жировой компонент 22,81-25,43
Пшеничная мука 10,85-17,12
Вкусовой наполнитель 34,11-39,75
Продукты яичные 21,01-22,66
Эмульгатор 0,80-1,05
Разрыхлитель 0,80-1,00

При этом CO2-шрот люцерны получают методом механохимической активации в роторно-валковом дезинтеграторе из предварительно высушенных при температуре 30-33°C семян люцерны при их одновременном измельчении и экстракции кондитерским жиром в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,03-0,09 мм при градиенте давления 10-15 МПа и соотношении семена люцерны - кондитерский жир 1:2, а апельсиновые волокна предварительно выдерживают в паровом котле в воде с температурой 70-80°C в течение 1-2 минут при соотношении 1:9.

В качестве жирового компонента и источника пищевых волокон использовали апельсиновые волокна. Изучив функционально-технологические свойства пищевых волокон, выяснили, что оптимальным для получения полуфабриката гелеобразной консистенции является соотношение пищевых волокон и воды температурой 70-80°C 1:9 соответственно, растворенных в течение 1-2 минут.

При проведении исследований в образцах теста для крисп осуществляли замену маргарина в количестве 10, 15 и 20% апельсиновыми волокнами в виде геля.

При изучении структурно-механических свойств исследуемых образцов и контроля установлено, что с увеличением дозировки апельсинового геля относительная плотность вафельного теста возрастает. Причем при внесении 20% апельсинового геля она составила 1,06 г/см3, что на 3,4% выше образца с 15%-ным внесением и на 2,4% ниже плотности прототипа.

При увеличении количества апельсинового геля доля свободной влаги в тесте снижалась, парообразование уменьшалось и изделия получались плотные и малопористые.

В ходе исследований изучали влияние различных дозировок апельсинового геля на влажность теста и готовых вафельных крисп. Анализ полученных результатов показал, что увеличение дозировки апельсинового геля приводит к повышению влажности как теста, так и готовых крисп. Это, вероятнее всего, связано с ячеистой структурой и высокой водоудерживающей способностью пищевых волокон и необходимостью их гидратации перед внесением в тесто.

Увеличение влажности теста приводит к снижению его вязкости, что облегчит дозировку в вафельные формы, а вафельные изделия хорошо пропекаются. Однако внесение в тесто 20% апельсинового геля приводит к увеличению отходов при выпечке, так как увеличивается количество оттеков из за усиленного процесса парообразования. А дополнительная гомогенизация теста при 3000 об/мин позволяет достичь необходимой вязкости для обеспечения технологичности процесса.

Изменение массовой доли апельсинового геля в рецептуре вафельного теста оказывает влияние на структуру вафельных крисп и их намокаемость.

Намокаемость характеризует структуру изделий, их пористость и в значительной степени определяется качественным и количественным составом вафельных крисп. Намокаемость тем выше, чем больше пористость изделий и чем выше их способность к поглощению влаги. Величина пористости изделий определяется влажностью теста и его плотностью.

Намокаемость крисп при дозировке геля 10-15% выше прототипа на 14-16%, тогда как при внесении 20% геля намокаемость вафельных крисп резко снижается, что можно объяснить значительным увеличением влажности и плотности вафельного теста.

При производстве вафельных крисп важными технологическими параметрами являются их температура и время затвердевания при снятии с вафельных форм. Чем более продолжительный период времени криспы остаются в податливом состоянии, тем больше вероятность получить качественные изделия с заданной формой и низким количеством лома. С другой стороны, большой промежуток времени способствует деформации изделий.

Процесс остывания изделий в основном определяется их площадью поверхности и разностью температур: чем больше значения этих параметров, тем изделия остывают быстрее. Кривые остывания всех образцов имеют схожий характер, из чего можно сделать вывод, что дозировка апельсинового геля практически не оказывает влияния на этот процесс.

Вафельные криспы с предложенным составом сохраняют пластические свойства в течение 14 минут, что позволяет придавать им любую форму без увеличения количества брака.

Качество и эффективность разрабатываемых пищевых добавок, обладающих функциональными свойствами, зависят от природы и состава применяемых сырьевых источников. Для усиления физиологической и пищевой ценности таких добавок рационально использование смесей, состоящих из нескольких компонентов, отличающихся по составу и свойствам. Одним из наиболее рациональных направлений выбора источников для получения пищевых добавок является применение вторичных продуктов, образующихся при переработке растительного сырья. С этих позиций эффективным сырьевым ресурсом является такое нетрадиционное сырье, как лекарственные травы, содержащие комплекс витаминов, макро- и микроэлементов, пищевых волокон и белка.

Использование в качестве вкусового наполнителя сахарозаменителя эритритола позволяет получить вафельные криспы, обладающие диетическими и профилактическими свойствами, а именно иммуномодулирующими свойствами, кардиотонизирующим эффектом и антикариесным действием.

По сравнению с ранее известными сахарозаменителями этот продукт обладает целым рядом несомненных достоинств. Так, прежде всего он в максимальной степени отвечает понятиям 100%-ного природного и натурального компонента. Это связано с тем, что эритритол естественным образом входит в состав многих видов фруктов, овощей и других продуктов. Внешне эритритол представляет собой белый кристаллический порошок с чистым сладким вкусом, подобным вкусу сахарозы, со сладостью, равной 60-70% от ее степени сладости. Физиологические исследования и клинические испытания эритритола позволили сделать важный вывод о том, что его потребление не приводит к сдвигу в плазме крови уровней содержания глюкозы и инсулина. Это открывает возможность включения эритритола в качестве эффективного сахарозаменителя в рацион больных диабетом. Также эритритол может рассматриваться как продукт, относящийся к классу веществ, обычно называемых «друзьями зубов», т.е. веществ, обладающих явно выраженными антикариесными свойствами.

Однако не менее важным является улучшение вкуса и аромата пищи, и в связи с этим особое внимание целесообразно уделить применению пряно-ароматического и лекарственного растительного сырья, которое существенно улучшает вкусовые качества пищевых продуктов и способствует их лучшему усвоению организмом. Это обусловлено тем, что многие из этих растений обладают изысканным ароматом и ценными лечебными или профилактическими свойствами.

Использование в качестве вкусового наполнителя эритритола, сухого обезжиренного молока и CO2-шрота люцерны в соотношении 75:22:3 позволит достичь оптимальных органолептических показателей качества вафельных крисп и повысить пищевую ценность изделий, обогатив их белком.

Обеспечивая высокие органолептические свойства пищи, пряно-ароматические и лекарственные растения способствуют нормализации и оздоровлению кишечной микрофлоры, что приводит к снижению интенсивности гнилостных процессов в кишечнике и предотвращению аутоинтоксикации организма.

CO2-шрот люцерны, полученный методом механохимической активации в роторно-валковом дезинтеграторе из высушенных при температуре 30-33°C семян люцерны при их одновременном измельчении и экстракции кондитерским жиром в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,03-0,09 мм при градиенте давления 10-15 МПа и соотношении семена люцерны - кондитерский жир 1:2 позволяет достичь равномерного его распределения по всему объему тестовой массы за счет увеличения степени дисперсности частиц массы, что позволяет увеличить степень биодоступности функциональных ингредиентов.

В используемом в качестве жирового компонента подсолнечном фосфатидном концентрате содержится значительное количество витаминов, поэтому он является прекрасной витаминной добавкой. По групповому составу фосфолипидов он содержит большое количество физиологически ценных фосфатидилхолинов и фосфати-дилэтаноламинов, фосфатидных и полифосфатидных кислот.

Технологический процесс приготовления вафельных крисп включает следующие операции.

В месильную машину последовательно загружают смесь вкусового наполнителя в виде эритритола, сухого обезжиренного молока и CO2-шрота люцерны в соотношении 75:22:3, подсолнечный фосфатидный концентрат, разрыхлитель и муку, 1/3 от общего количества. При этом CO2-шрот люцерны предварительно получают методом механохимической активации в роторно-валковом дезинтеграторе из высушенных при температуре 30-33°C семян люцерны при их одновременном измельчении и экстракции кондитерским жиром в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,03-0,09 мм при градиенте давления 10-15 МПа и соотношении семена люцерны - кондитерский жир 1:2. Смесь перемешивают 2-3 минуты, затем добавляют продукты яичные и сбивают еще 10-12 минут, после чего загружают смесь маргарина, предварительно нагретого до температуры 26-28°C, и набухших апельсиновых волокон в соотношении (90-80):(10-20). При этом апельсиновые волокна предварительно заливают в паровом котле на 1-2 мин водой, нагретой до температуры 70-80°C, при соотношении 1:9. Продолжают сбивать еще 5-8 минут. Температура теста должна быть не выше 22°C.

Готовое тесто передают на гомогенизацию при 3000 об/мин, что позволяет достичь необходимой вязкости для обеспечения технологичности процесса, формование в виде изделий круглой формы и выпечку. Влажность готового теста 29-31%.

Готовое тесто подают в приемный бачок печи. Из него тесто автоматически при помощи насоса через разливочную трубку дозируют на поверхность формы. Тесто на поверхности формы прижимают второй плитой автоматически и выпекают. Продолжительность выпечки 3-5 мин при температуре 200-220°C, влажность не более 2,5%. Выпеченные изделия охлаждают до температуры 20°C, раскладывают на металлические листы и направляют на высушивание в шкафу при относительной влажности воздуха 60-65% в течение 25-35 минут. Готовые вафельные криспы упаковывают в пачки.

Примеры конкретного выполнения.

Пример 1.

Технологический процесс приготовления вафельных крисп включает следующие операции.

В месильную машину последовательно загружают смесь вкусового наполнителя в виде эритритола, сухого обезжиренного молока и CO2-шрота люцерны в соотношении 75:22:3, подсолнечный фосфатидный концентрат, разрыхлитель и муку, 1/3 от общего количества. При этом CO2-шрот люцерны предварительно получают методом механохимической активации в роторно-валковом дезинтеграторе из высушенных при температуре 30°C семян люцерны при их одновременном измельчении и экстракции кондитерским жиром в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,04 мм при градиенте давления 11 МПа и соотношении семена люцерны - кондитерский жир 1:2. Смесь перемешивают 2 минуты, затем добавляют продукты яичные и сбивают еще 10 минут, после чего загружают смесь маргарина, предварительно нагретого до температуры 26°C, и набухших апельсиновых волокон в соотношении (90-80):(10-20). При этом апельсиновые волокна предварительно заливают в паровом котле на 1-2 мин водой, нагретой до температуры 70°C, при соотношении 1:9. Продолжают сбивать еще 5 минут. Температура теста должна быть не выше 22°C.

Готовое тесто передают на гомогенизацию при 3000 об/мин, что позволяет достичь необходимой вязкости для обеспечения технологичности процесса, формование в виде изделий круглой формы и выпечку. Влажность готового теста 29%.

Готовое тесто подают в приемный бачок печи. Из него тесто автоматически при помощи насоса через разливочную трубку дозируют на поверхность формы. Тесто на поверхности формы прижимают второй плитой автоматически и выпекают. Продолжительность выпечки 5 минут при температуре 200°C, влажность не более 2,5%. Выпеченные изделия охлаждают до температуры 20°C, раскладывают на металлические листы и направляют на высушивание в шкафу при относительной влажности воздуха 60-65% в течение 25 минут. Готовые вафельные криспы упаковывают в пачки.

Компоненты для приготовления вафельных крисп берут в следующем соотношении, мас.%:

Жировой компонент 23,25
Пшеничная мука 16,53
Вкусовой наполнитель 36,29
Продукты яичные 22,15
Эмульгатор 0,91
Разрыхлитель 0,87

Качественные и количественные показатели полученных вафельных крисп показаны в табл.1.

Пример 2.

Технологический процесс приготовления вафельных крисп включает следующие операции.

В месильную машину последовательно загружают смесь вкусового наполнителя в виде эритритола, сухого обезжиренного молока и CO2-шрота люцерны в соотношении 75:22:3, подсолнечный фосфатидный концентрат, разрыхлитель и муку, 1/3 от общего количества. При этом CO2-шрот люцерны предварительно получают методом механохимической активации в роторно-валковом дезинтеграторе из высушенных при температуре 31°C семян люцерны при их одновременном измельчении и экстракции кондитерским жиром в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,06 мм при градиенте давления 13 МПа и соотношении семена люцерны - кондитерский жир 1:2. Смесь перемешивают 3 минуты, затем добавляют продукты яичные и сбивают еще 11 минут, после чего загружают смесь маргарина, предварительно нагретого до температуры 27°C, и набухших апельсиновых волокон в соотношении (90-80):(10-20). При этом апельсиновые волокна предварительно заливают в паровом котле на 1-2 мин водой, нагретой до температуры 75°C, при соотношении 1:9. Продолжают сбивать еще 6 минут. Температура теста должна быть не выше 22°C.

Готовое тесто передают на гомогенизацию при 3000 об/мин, что позволяет достичь необходимой вязкости для обеспечения технологичности процесса, формование в виде изделий круглой формы и выпечку. Влажность готового теста 30%.

Готовое тесто подают в приемный бачок печи. Из него тесто автоматически при помощи насоса через разливочную трубку дозируют на поверхность формы. Тесто на поверхности формы прижимают второй плитой автоматически и выпекают. Продолжительность выпечки 4 минуты при температуре 210°C, влажность не более 2,5%. Выпеченные изделия охлаждают до температуры 20°C, раскладывают на металлические листы и направляют на высушивание в шкафу при относительной влажности воздуха 60-65% в течение 30 минут. Готовые вафельные криспы упаковывают в пачки.

Компоненты для приготовления вафельных крисп берут в следующем соотношении, мас.%:

Жировой компонент 24,12
Пшеничная мука 12,75
Вкусовой наполнитель 39,45
Продукты яичные 21,73
Эмульгатор 1,01
Разрыхлитель 0,94

Качественные и количественные показатели полученных вафельных крисп показаны в табл.1.

Пример 3.

Технологический процесс приготовления вафельных крисп включает следующие операции.

В месильную машину последовательно загружают смесь вкусового наполнителя в виде эритритола, сухого обезжиренного молока и CO2-шрота люцерны в соотношении 75:22:3, подсолнечный фосфатидный концентрат, разрыхлитель и муку, 1/3 от общего количества. При этом CO2-шрот люцерны предварительно получают методом механохимической активации в роторно-валковом дезинтеграторе из высушенных при температуре 33°C семян люцерны при их одновременном измельчении и экстракции кондитерским жиром в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,08 мм при градиенте давления 14 МПа и соотношении семена люцерны - кондитерский жир 1:2. Смесь перемешивают 2 минуты, затем добавляют продукты яичные и сбивают еще 12 минут, после чего загружают смесь маргарина, предварительно нагретого до температуры 28°C, и набухших апельсиновых волокон в соотношении (90-80):(10-20). При этом апельсиновые волокна предварительно заливают в паровом котле на 1-2 мин водой, нагретой до температуры 80°C, при соотношении 1:9. Продолжают сбивать еще 7 минут. Температура теста должна быть не выше 22°C.

Готовое тесто передают на гомогенизацию при 3000 об/мин, что позволяет достичь необходимой вязкости для обеспечения технологичности процесса, формование в виде изделий круглой формы и выпечку. Влажность готового теста 31%.

Готовое тесто подают в приемный бачок печи. Из него тесто автоматически при помощи насоса через разливочную трубку дозируют на поверхность формы. Тесто на поверхности формы прижимают второй плитой автоматически и выпекают. Продолжительность выпечки 3 минуты при температуре 220°C, влажность не более 2,5%. Выпеченные изделия охлаждают до температуры 20°C, раскладывают на металлические листы и направляют на высушивание в шкафу при относительной влажности воздуха 60-65% в течение 35 минут. Готовые вафельные криспы упаковывают в пачки.

Компоненты для приготовления вафельных крисп берут в следующем соотношении, мас.%:

Жировой компонент 24,52
Пшеничная мука 15,73
Вкусовой наполнитель 36,32
Продукты яичные 21,57
Эмульгатор 0,97
Разрыхлитель 0,89

Качественные и количественные показатели полученных вафельных крисп показаны в таблице.

Адекватность разрабатываемых образцов вафельных крисп по органолептическим показателям аналогичным изделиям проводили сенсорным методом. На фиг.1 представлены полученные данные.

Из данных, представленных на фиг.1, видно, что образец вафельных крисп, приготовленный по примеру 2 (фиг.2) обладает наилучшими вкусовыми ощущениями.

Влияние композиций ингредиентов на качество вафельных крисп
Показатели Известный способ Заявляемый способ
Пример 1 Пример 2 Пример 3
Физико-химические показатели:
массовая доля влаги теста, % 26,62 29,2 29,8 31,2
относительная плотность теста, г/см3 1,085 1,028 1,033 1,056
намокаемость, % 227,18 254,13 248,45 178,1
Массовая доля, г:
белки 8,9 8,63 12,45 8,73
жиры 19,3 16,76 16,26 17,41
углеводы 67,0 60,9 62,5 61,3
пищевые волокна 0,04 6,1 7,2 5,9
Энергетическая ценность, ккал 475,3 405,33 401,45 407,12


СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВАФЕЛЬНЫХ КРИСП
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВАФЕЛЬНЫХ КРИСП
Источник поступления информации: Роспатент

Showing 1-10 of 282 items.
27.01.2013
№216.012.1e91

Крем для ухода за кожей вокруг глаз

Изобретение относится к области косметологии и представляет собой крем для ухода за кожей вокруг глаз, включающий шерстные спирты или ланолин ацетилированный, стеариновую кислоту, стеарат цинка, натриевые соли жирных кислот шерстного жира, триэтаноламин, масло какао, масло минеральное, масло...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473326
Дата охранного документа: 27.01.2013
10.07.2013
№216.012.52a3

Способ производства жировой начинки

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления жировой начинки для мучных и сахарных кондитерских изделий. Способ предусматривает смешивание жировой композиции с вкусовым наполнителем с последующим взбиванием и измельчением полученной смеси. В...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002486758
Дата охранного документа: 10.07.2013
10.07.2013
№216.012.5326

Средство для ухода за кожей головы и волосами в виде шампуня

Изобретение относится к косметической промышленности и представляет собой средство для ухода за кожей головы и волосами в виде шампуня, содержащее один или несколько поверхностно-активных веществ, стабилизатор пены, консистентную добавку, консервант, стабилизатор pH, целевую добавку для...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002486889
Дата охранного документа: 10.07.2013
20.07.2013
№216.012.55b4

Состав для приготовления жировой начинки

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления жировой начинки для мучных и сахарных кондитерских изделий. Состав для приготовления жировой начинки включает жировую композицию, сухую смесь и вкусовой наполнитель. В качестве жировой композиции...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002487548
Дата охранного документа: 20.07.2013
20.08.2013
№216.012.5ec6

Способ приготовления пралиновых конфет

Изобретение относится к пищевой промышленности, к производству пралиновых конфет для профилактического питания. Способ включает смешивание обжаренных тертых ядер орехов, сахаросодержащего компонента и жировой композиции, формование и охлаждение. При этом после смешивания компонентов проводят...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002489894
Дата охранного документа: 20.08.2013
10.10.2013
№216.012.712b

Способ производства вафель диабетического назначения

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление вафельного теста, его формование и выпечку, приготовление начинки смешиванием рецептурных составляющих с вафельной крошкой и жировым компонентом, последующим взбиванием полученной смеси, намазку начинки на...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002494628
Дата охранного документа: 10.10.2013
10.10.2013
№216.012.712c

Способ производства кекса функционального назначения

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для хлебопекарной, кондитерской промышленности и общественного питания. Способ включает подготовку и смешивание жировой композиции, овощной смеси, подслащивающего агента, сбивание смеси, формование заготовки, выпечку,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002494629
Дата охранного документа: 10.10.2013
20.10.2013
№216.012.74d9

Способ производства сахарных вафель

Изобретение относится к пищевой промышленности, к производству мучных кондитерских изделий, предназначенных для профилактического питания. Способ включает замес теста, содержащего смесь пшеничной муки и муки из другого вида растительного сырья, подслащивающий агент, желтки, жировую композицию,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002495573
Дата охранного документа: 20.10.2013
20.10.2013
№216.012.74da

Способ приготовления мучного кондитерского изделия

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает приготовление заварки из муки и сиропа, охлаждение заварки, замес теста путем смешивания охлажденной заварки, маргарина, жженки, разрыхлителей, ароматизатора, его формование, выпечку тестовых заготовок и охлаждение. На стадии...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002495574
Дата охранного документа: 20.10.2013
10.11.2013
№216.012.7bcf

Состав для приготовления начинки для вафель

Изобретение относится к пищевой промышленности, к кондитерской отрасли и может быть использовано в технологии приготовления вафель с начинками и вафельных тортов. Состав для приготовления жировой начинки включает жировой компонент, сладкий агент и вкусо-ароматическую композицию при следующем...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002497368
Дата охранного документа: 10.11.2013
Showing 1-10 of 342 items.
27.01.2013
№216.012.1e91

Крем для ухода за кожей вокруг глаз

Изобретение относится к области косметологии и представляет собой крем для ухода за кожей вокруг глаз, включающий шерстные спирты или ланолин ацетилированный, стеариновую кислоту, стеарат цинка, натриевые соли жирных кислот шерстного жира, триэтаноламин, масло какао, масло минеральное, масло...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473326
Дата охранного документа: 27.01.2013
27.02.2013
№216.012.2c3f

Установка для испытания образца из материала с памятью формы при сложном напряженном состоянии

Изобретение относится к области испытаний материалов с памятью формы при циклических, тепловых и механических воздействиях. Установка содержит корпус, узел для циклического нагрева и охлаждения образца, верхний и нижний держатели образца, узел осевого нагружения, узел нагружения статическим...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002476854
Дата охранного документа: 27.02.2013
27.04.2013
№216.012.3a6c

Линия получения масла из зародышей кукурузы

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства кукурузного масла из зародышей кукурузы. Линия включает узел подготовки зерна кукурузы к переработке, укомплектованный скальператором, ситовоздушным сепаратором, кампеотборником, увлажнительным аппаратом и...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002480517
Дата охранного документа: 27.04.2013
27.05.2013
№216.012.45ae

Аксиальный каскадный электрический привод с жидкостным токосъемом

Изобретение относится к области электротехники, в частности к аксиальным каскадным электрическим приводам с жидкостным токосъемом, и может быть использовано при создании безредукторных аксиальных каскадных электрических приводов с регулируемой скоростью вращения. Технический результат,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002483415
Дата охранного документа: 27.05.2013
10.06.2013
№216.012.49b6

Инфракрасный детектор для измерения концентрации молекул токсичных газов в воздушном потоке

Изобретение относится к измерительной технике, а именно к количественному газовому анализу токсичных веществ по инфракрасным спектрам поглощения. Детектор содержит светодиод, оптически связанный с измерительным и через поворотное зеркало с опорным каналами, каждый из которых состоит из...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002484450
Дата охранного документа: 10.06.2013
20.06.2013
№216.012.4c77

Холодоаккумулирующий материал

Изобретение может быть использовано в различных термостабилизирующих устройствах: в приборостроении и оптоэлектронике; в термоконтейнерах для транспортировки медицинских, биологических препаратов; пищевых продуктов. Холодоаккумулирующий материал, содержащий NaCl, KCl и воду, дополнительно...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002485157
Дата охранного документа: 20.06.2013
10.07.2013
№216.012.52a3

Способ производства жировой начинки

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления жировой начинки для мучных и сахарных кондитерских изделий. Способ предусматривает смешивание жировой композиции с вкусовым наполнителем с последующим взбиванием и измельчением полученной смеси. В...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002486758
Дата охранного документа: 10.07.2013
10.07.2013
№216.012.5326

Средство для ухода за кожей головы и волосами в виде шампуня

Изобретение относится к косметической промышленности и представляет собой средство для ухода за кожей головы и волосами в виде шампуня, содержащее один или несколько поверхностно-активных веществ, стабилизатор пены, консистентную добавку, консервант, стабилизатор pH, целевую добавку для...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002486889
Дата охранного документа: 10.07.2013
10.07.2013
№216.012.5336

Средство для лечения мастита у животных

Изобретение относится к области ветеринарии, а именно к средствам для лечения мастита у животных. Средство для лечения мастита у животных содержит антибиотик тилозин, гелеобразующий компонент, воду, причем в качестве гелеобразующего компонента средство содержит карбопол и триэтаноламин,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002486905
Дата охранного документа: 10.07.2013
10.07.2013
№216.012.5368

Способ получения сорбента

Изобретение относится к области сорбционной технологии, в частности к способам получения сорбента для ликвидации разливов нефти и нефтепродуктов. Способ получения сорбента включает измельчение сухих отходов переработки зернового и масличного сырья до размера частиц 2-7 мм, обработку двуокисью...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002486955
Дата охранного документа: 10.07.2013
+ добавить свой РИД