×
16.07.2020
220.018.3323

Результат интеллектуальной деятельности: Способ хранения плодов

Вид РИД

Изобретение

Аннотация: Изобретение относится к технологии хранения растениеводческой продукции и может быть использовано при длительном хранении яблок и груш. Способ хранения плодов включает обработку плодового сырья электромагнитным полем низкой частоты. При этом перед обработкой электромагнитным полем низкой частоты плоды обрабатывают водным экстрактом из смеси сухих листьев и околоплодников грецкого ореха, полученным путем настаивания в течение 1-2 часов измельченных сухих листьев и сухих околоплодников грецкого ореха в сатурированной воде при соотношении сатурированная вода : листья грецкого ореха : околоплодники грецкого ореха 20:1:1 с дальнейшей фильтрацией. Обработку водным экстрактом проводят путем его распыления на плоды с диаметром капель 5-10 мкм на расстоянии 40-50 см (расход водного экстракта составляет 10-12 мл/кг). Обработку электромагнитным полем низкой частоты осуществляют последовательно в два этапа. На первом этапе - с несущей частотой 19-23 кГц и частотой модулирующих колебаний 17-20 Гц в течение 27-35 мин, а на втором этапе - частотно-модулированным электромагнитным полем с несущей частотой 13-16 кГц и частотой модулирующих колебаний 36-39 Гц в течение 11-13 часов. Использование изобретения позволит повысить качество продукции при хранении. 2 табл.

Изобретение относится к технологии хранения растениеводческой продукции и может быть использовано для длительного хранения плодов, например, яблок и груш.

Известен способ хранения яблок и груш, который заключается в обработке яблок и груш последовательно в два этапа, на первом из которых в электромагнитном поле крайне низких частот при частоте 26-30 Гц и силе тока 10-15 А в течение 5-10 мин, а на втором - водным раствором биопрепарата Витаплан с концентрацией биоагента 106-107 КОЕ/г, при этом расход водного раствора биопрепарата составляет 10-12 мл/кг (Патент РФ №2660251 опубл. Бюл.№19, 05.07.2018 г.).

Недостатком данного способа является то, что при указанных режимах обработки не представляется возможным достичь максимального снижения микробной обсемененности поверхности яблок и груш, что приводит к более высоким потерям массы продукции, а также к снижению ее качества и пищевой ценности.

Прототипом изобретения является способ хранения яблок и груш, который включает их обработку перед закладкой на хранение электромагнитным полем крайне низких частот при частоте 22-25 Гц и силе тока 5-10 А в течение 40-50 минут (Патент РФ №2624953, опубл. Бюл. №20, 11.07.2017 г.).

Недостатком данного способа является то, что при указанных режимах обработки не представляется возможным достичь максимального снижения микробной обсемененности поверхности яблок и груш, что приводит к более высоким потерям массы продукции, а также к снижению ее качества и пищевой ценности.

Задачей изобретения является усовершенствование способа хранения яблок и груш, позволяющее увеличить срок их хранения при сохранении их качества.

Техническим результатом является снижение убыли массы яблок и груш, а также снижение потерь биологически активных веществ - витамина С в процессе хранения.

Технический результат достигается тем, что способ хранения плодов включает обработку плодового сырья электромагнитным полем крайне низкой частоты, при этом перед обработкой электромагнитным полем крайне низкой частоты яблоки и груши обрабатывают водным экстрактом из смеси сухих листьев и околоплодников грецкого ореха, полученным путем настаивания в течение 1-2 часов измельченных сухих листьев и сухих околоплодников грецкого ореха в сатурированной воде при соотношении сатурированная вода : листья грецкого ореха : околоплодники грецкого ореха 10:1:1 и дальнейшей фильтрации, путем его распыления на плоды с диаметром капель 5-10 мкм на расстоянии 40-50 см и расходом водного экстракта 10-12 мл/кг, а обработку электромагнитным полем крайне низкой частоты осуществляют последовательно в два этапа, на первом из которых с несущей частотой 19-23 кГц и частотой модулирующих колебаний 17-20 Гц в течение 27-35 мин, на втором этапе частотно-модулированным электромагнитным полем с несущей частотой 13-16 кГц и частотой модулирующих колебаний 36-39 Гц в течение 11-13 часов.

Обработка плодов водным экстрактом из смеси сухих листьев и сухих околоплодников грецкого ореха, полученным путем настаивания сухих измельченных листьев и околоплодников грецкого ореха в сатурированной воде при соотношении сатурированная вода : листья грецкого ореха : околоплодники грецкого ореха 10:1:1, позволяет снизить микробную обсемененность поверхности плодов, т.к. полученный водный экстракт содержит природный компонент юглон. При этом распыление водного экстракта на плоды с диаметром капель 5-10 мкм на расстоянии 40-50 см (расход водного экстракта составляет 10-12 мл/кг) позволяет обеспечить покрытие бактерицидным раствором до 90-95% поверхности плодов, движущихся по конвейерной ленте.

Настаивание смеси сухих листьев и околоплодников грецкого ореха в сатурированной воде рН 3,0-4,0 при соотношении сатурированная вода : листья грецкого ореха : околоплодники грецкого ореха 10:1:1 позволяет извлечь из вторичного орехового сырья бактерицидные и антиоксидантные соединения и получить водный экстракт концентрацией 6,5-7,0%, содержащий α- и β-гидроюглоны, аскорбиновую кислоту, флавоноиды, дубильные вещества, каротиноиды: β-каротин, астаксантин, виолаксантин, флавоксантин, β-криптоксантин. Наличие в полученном бактерицидном растворе производных природного компонента юглон, позволяет обеспечить при обработке плодов этим раствором не только снижение микробной обсемененности поверхности плодов, но и предотвратить вторичное обсеменение сырья.

Обработка электромагнитным полем крайне низких частот, после обработки плодов водным экстрактом, содержащим бактерицидный консервант юглон, осуществляемых последовательно в два этапа, на первом из которых с несущей частотой 19-23 кГц и частотой модулирующих колебаний 17-20 Гц в течение 27-35 мин, на втором этапе частотно-модулированным электромагнитным полем с несущей частотой 13-16 кГц и частотой модулирующих колебаний 36-39 Гц в течение 11-13 часов, способствует увеличению диффузии молекул, в результате чего происходит максимальное проникновение водного экстракта с содержанием бактерицидного консерванта юглона в плодовое сырье посредством осмоса и удерживание его мембранами, это препятствует проникновению кислорода, воздуха в плоды, и как следствие замедляет процесс окисления, что позволяет снизить убыль массы яблок и груш, а также снизить потери биологически активных веществ - витамина С в процессе хранения, что в конечном итоге обеспечит увеличение срока хранения при сохранении их качества.

Примеры конкретного выполнения.

Пример 1. Сухие листья, сухие околоплодники грецких орехов смешивают и настаивают в сатурированной воде при соотношении сатурированная вода : листья грецкого ореха : околоплодники грецкого ореха 10:1:1, а затем фильтруют. Полученный водный экстракт из смеси листьев и околоплодников грецкого ореха наносят путем распыления на яблоки и груши с диаметром капель 5-6 мкм на расстоянии 40 см и расходом водного экстракта 10 мл/кг. После чего плоды обрабатывают электромагнитным полем низкой частоты в два этапа. На первом этапе обработку плодов осуществляют с несущей частотой 19 кГц и частотой модулирующих колебаний 17 Гц в течение 35 мин, на втором этапе частотно-модулированным электромагнитным полем с несущей частотой 13 кГц и частотой модулирующих колебаний 36 Гц в течение 13 часов. Обработанные яблоки закладывают на хранение в условиях искусственного охлаждения при температуре 0°С сроком на 8 месяцев.

Пример 2. Сухие листья, сухие околоплодники грецких орехов смешивают и настаивают в сатурированной воде при соотношении сатурированная вода : листья грецкого ореха : околоплодники грецкого ореха 10:1:1, а затем фильтруют. Полученный водный экстракт из смеси листьев и околоплодников грецкого ореха наносят путем распыления на яблоки и груши с диаметром капель 7-8 мкм на расстоянии 45 см и расходом водного экстракта 11 мл/кг. После чего плоды обрабатывают электромагнитным полем низкой частоты в два этапа. На первом этапе обработку плодов осуществляют с несущей частотой 21 кГц и частотой модулирующих колебаний 18 Гц в течение 31 мин, на втором этапе частотно-модулированным электромагнитным полем с несущей частотой 14 кГц и частотой модулирующих колебаний 37 Гц в течение 12 часов. Обработанные яблоки закладывают на хранение в условиях искусственного охлаждения при температуре 0°С сроком на 8 месяцев.

Пример 3. Сухие листья, сухие околоплодники грецких орехов смешивают и настаивают в сатурированной воде при соотношении сатурированная вода : листья грецкого ореха : околоплодники грецкого ореха 10:1:1, а затем фильтруют. Полученный водный экстракт из смеси листьев и околоплодников грецкого ореха наносят путем распыления на яблоки и груши с диаметром капель 9-10 мкм на расстоянии 50 см и расходом водного экстракта 12 мл/кг. После чего плоды обрабатывают электромагнитным полем низкой частоты в два этапа. На первом этапе обработку плодов осуществляют с несущей частотой 23 кГц и частотой модулирующих колебаний 20 Гц в течение 27 мин, на втором этапе частотно-модулированным электромагнитным полем с несущей частотой 16 кГц и частотой модулирующих колебаний 39 Гц в течение 11 часов. Обработанные яблоки закладывают на хранение в условиях искусственного охлаждения при температуре 0°С сроком на 8 месяцев.

Параллельно яблоки и груши перед закладкой на хранение обрабатывали по режимам известного способа (прототипа).

В таблицах 1 и 2 приведены данные, характеризующие эффективность заявляемого способа по сравнению с известным.

Таким образом, заявляемый способ хранения плодов позволяет увеличить срок их хранения при сохранении их качества, за счет снижения убыли массы яблок и груш, а также снижения потерь биологически активных веществ - витамина С в процессе хранения.

Способ хранения плодов, включающий обработку плодового сырья электромагнитным полем крайне низкой частоты, отличающийся тем, что перед обработкой электромагнитным полем крайне низкой частоты плоды обрабатывают водным экстрактом из смеси сухих листьев и околоплодников грецкого ореха, полученным путем настаивания в течение 1-2 часов измельченных сухих листьев и сухих околоплодников грецкого ореха в сатурированной воде при соотношении сатурированная вода : листья грецкого ореха : околоплодники грецкого ореха 10:1:1 с последующей фильтрацией, причем обработку водным экстрактом проводят путем его распыления на плоды с диаметром капель 5-10 мкм на расстоянии 40-50 см и расходом водного экстракта 10-12 мл/кг, а обработку электромагнитным полем низкой частоты осуществляют последовательно в два этапа, на первом из которых с несущей частотой 19-23 кГц и частотой модулирующих колебаний 17-20 Гц в течение 27-35 мин, на втором этапе частотно-модулированным электромагнитным полем с несущей частотой 13-16 кГц и частотой модулирующих колебаний 36-39 Гц в течение 11-13 часов.
Источник поступления информации: Роспатент

Showing 141-150 of 471 items.
26.08.2017
№217.015.e17f

Поршневая машина

Изобретение предназначено для использования в машиностроении в качестве мотора, компрессора или насоса. Машина содержит корпус, в котором размещен полый приводной вал и как минимум два поршня, надетых на центральную ось с возможностью совершать относительно оси и корпуса вращательное и...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002625606
Дата охранного документа: 17.07.2017
26.08.2017
№217.015.e1a3

Бетонная смесь

Изобретение относится к составам бетонных и растворных смесей, применяемых для изготовления стеновых блоков, ограждающих и самонесущих строительных изделий, а также для штукатурных работ и ремонта фасадов зданий. Бетонная смесь содержит цемент, заполнитель, пластификатор, гидрофобизирующую...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002625844
Дата охранного документа: 19.07.2017
26.08.2017
№217.015.e21d

Бетонная смесь

Изобретение относится к составам бетонных и растворных смесей и может найти применение при производстве монолитных и сборных изделий и конструкций. Бетонная смесь содержит портландцемент, заполнитель, воду и комплексную добавку, включающую ускоритель твердения цемента и замедлитель твердения...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002625842
Дата охранного документа: 19.07.2017
26.08.2017
№217.015.e49d

Способ переработки маслосодержащего сырья

Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ переработки маслосодержащего сырья включает обезжиривание маслосодержащего сырья растворителем, удаление полученной мисцеллы, отделение обезжиренного маслосодержащего сырья. При этом в качестве маслосодержащего сырья используют...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002625678
Дата охранного документа: 18.07.2017
26.08.2017
№217.015.e4af

Функциональная питьевая вода

Изобретение относится к области производства безалкогольных напитков, в частности питьевой воды, содержащей в своем составе натуральный растительный экстракт и биологически активные компоненты. Функциональная питьевая вода содержит следующие компоненты из расчета на 1 дм воды: 0,5-1,0 г...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002625677
Дата охранного документа: 18.07.2017
26.08.2017
№217.015.e505

Способ получения молочного функционального продукта

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству молочных и молокосодержащих продуктов функциональной направленности. Способ включает приемку молока-сырья, оценку его качества, охлаждение до 2-6°С, очистку, резервирование не более чем на 12 часов при температуре 2-6°С,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002626536
Дата охранного документа: 28.07.2017
26.08.2017
№217.015.e57a

Кондитерская функциональная смесь для печенья

Изобретение относится к производству мучных кондитерских изделий. Кондитерская функциональная смесь для печенья включает пшеничную муку, подслащивающий агент в виде сахара, масло сливочное, молоко сгущенное, соль поваренную пищевую, двууглекислый натрий, аммоний углекислый, растительную...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002626625
Дата охранного документа: 31.07.2017
26.08.2017
№217.015.e5fc

Аксиально-радиальный бесконтактный генератор переменного тока

Изобретение относится к области электротехники и может быть использовано, например, для генерирования электрической энергии. Техническим результатом является улучшение массогабаритных показателей, повышение надежности конструкции, а также упрощение способа ее изготовления. Аксиально-радиальный...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002626814
Дата охранного документа: 02.08.2017
26.08.2017
№217.015.ee72

Способ производства рисовой крупы

Изобретение относится к зерноперерабатывающей промышленности и может быть использовано при производстве рисовой крупы. Способ производства рисовой крупы включает очистку зерновой массы от посторонних примесей, шелушение зерна риса, разделение продуктов шелушения на шелушеный рис, нешелушеный...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002628938
Дата охранного документа: 23.08.2017
20.11.2017
№217.015.efda

Гибридная аксиальная электрическая машина-генератор

Использование: в области электротехники. Технический результат заключается в увеличении количества и равномерности поступления электрической энергии m-фазного переменного тока, а также повышении надежности и стабильности работы энергосистемы. В гибридной аксиальной электрической...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002629017
Дата охранного документа: 24.08.2017
Showing 41-46 of 46 items.
27.12.2019
№219.017.f2a2

Способ получения композиции соли и обогащающего ингредиента

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству композиций соли. Способ получения композиции соли и обогащающего ингредиента предусматривает смешивание в течение 2-4 минут крахмалосодержащего сырья в виде нативного и/или модифицированного крахмала с солью поваренной...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002710159
Дата охранного документа: 24.12.2019
27.12.2019
№219.017.f31d

Способ получения препарата для обработки овощей и фруктов

Изобретение относится к технологии получения препаратов для обработки плодов перед закладкой на хранение. Способ получения препарата для обработки овощей и фруктов, включает измельчение сухих листьев и околоплодников грецкого ореха, взятых в соотношении 1:1, до размера частиц, проходящих сквозь...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002710172
Дата охранного документа: 24.12.2019
16.01.2020
№220.017.f556

Способ получения сухим методом нативного фракционированного по размеру гранул крахмала

Изобретение относится к технологии получения крахмала. Способ получения сухим методом нативного фракционированного по размеру гранул крахмала из сырья различного ботанического происхождения предусматривает измельчение сырья в кашку, подачу кашки в сборник, фильтрацию для выделения из нее...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002710788
Дата охранного документа: 13.01.2020
06.07.2020
№220.018.2f9a

Способ получения функционализированной минералами структурированной воды

Изобретение относится к пищевой и фармацевтической промышленности. Предложен способ получения обогащенной минералами питьевой воды, предусматривающий добавление к воде обогащающих водорастворимых макро- и микроэлементов, при этом в качестве воды используют артезианскую, или талую, или...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002725736
Дата охранного документа: 03.07.2020
24.07.2020
№220.018.3706

Способ получения комбинированных нативных крахмалов

Изобретение относится к крахмало-паточной отрасли пищевой промышленности. Способ получения комбинированных нативных крахмалов предусматривает выделение нативного крахмала в результате подготовки к переработке и измельчения крахмалсодержащего сырья разного ботанического происхождения, извлечения...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002727282
Дата охранного документа: 21.07.2020
06.06.2023
№223.018.7899

Способ получения бетаина и сахарозы из мелассы

Изобретение относится к сахарной отрасли пищевой промышленности. Способ переработки мелассы предусматривает разбавление мелассы водой до 10% сухих веществ и разделение ее на фракции при помощи баромембранных технологий в результате последовательно осуществляемых микрофильтрации с использованием...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002765487
Дата охранного документа: 31.01.2022
+ добавить свой РИД