×
20.02.2015
216.013.2ab4

Результат интеллектуальной деятельности: СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЭТИЛОВОГО СПИРТА И БЕЛКОВОГО ПРОДУКТА ИЗ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ

Вид РИД

Изобретение

Аннотация: Изобретение относится к способу получения этилового спирта и белкового продукта из зернового сырья. Способ предусматривает измельчение зернового сырья, его экструдирование и ферментативный гидролиз в одной экструзионно-гидролитической установке с подачей воды и ферментных препаратов, осахаривание и спиртовое брожение. В экструзионо-гидролитической установке с выдержкой 1,5 ч при 58°C получают осахаренное сусло с содержанием растворимых сухих веществ 33%. При этом используют α-амилазу 3 ед/г крахмала, Брюзайм BGX 0,5 ед. КС/г сырья, глюкоамилазу 12 ед. ГлС/г крахмала, нейтральную протеазу 0,15 ед. ПС/г сырья. Полученное сусло разделяют на жидкую и твердую фракции в центробежном поле. Твердый осадок подвергают первой промывке водой с гидромодулем 1:1, центрифугируют и промывные сахаросодержащие воды возвращают в осветленное сусло, тем самым разбавляя его до 21% СВ. Затем добавляют кислую протеазу 0,25 ед. ПС/г сырья, выдерживают 60 мин при 55°C и отправляют на брожение, а твердый осадок подвергают второй промывке водой с гидромодулем 1:1. После чего центрифугируют и выделяют очищенный белок. Промывные сахаросодержащие воды возвращают в экструдер-гидролизатор для следующего ферментативного гидролиза. Способ позволяет снизить потери зернового сырья при осуществлении процесса. 1 ил., 1 пр.
Основные результаты: Способ получения этилового спирта и белкового продукта из зернового сырья, предусматривающий измельчение зернового сырья, его экструдирование и ферментативный гидролиз в одной экструзионно-гидролитической установке с подачей воды и ферментных препаратов, далее осахаривание и спиртовое брожение, отличающийся тем, что с помощью экструзионо-гидролитической установки получают осахаренное сусло высокой концентрации с содержанием растворимых сухих веществ 33%, с использованием α-амилазы 3 ед/г крахмала, Брюзайма BGX 0,5 ед. КС/г сырья, глюкоамилазы 12 ед. ГлС/г крахмала, нейтральной протеазы 0,15 ед. ПС/г сырья, с выдержкой 1,5 ч при 58°C, затем его в центробежном поле разделяют на две фракции, жидкую и твердую, далее твердый осадок подвергают первой промывке водой с гидромодулем 1:1, центрифугируют и промывные сахаросодержащие воды возвращают в осветленное сусло, тем самым разбавляя его до 21% СВ, добавляют кислую протеазу 0,25 ед. ПС/г сырья, выдерживают 60 мин при 55°C и затем отправляют на брожение, а твердый осадок подвергают второй промывке водой с гидромодулем 1:1, центрифугируют и выделяют очищенный белок, а промывные сахаросодержащие воды в количестве, необходимом для получения сусла с концентрацией растворимых сухих веществ 33%, возвращают в экструдер-гидролизатор для следующего ферментативного гидролиза.

Изобретение относится к спиртовой промышленности.

Известен способ производства этилового спирта и белкового концентрата из зернового сырья, предусматривающий измельчение зерна, смешивание его с водой, водно-тепловую обработку замеса, осахаривание, брожение, в сусло после осахаривания добавляют протеолитический ферментный препарат БНЗ в количестве 2-4 ед. ПС/г белка, при этом обработку осуществляют при температуре 45-55°C в течение 10-90 мин, после чего полученное сусло центрифугированием разделяют на твердую и жидкую фазы, твердую фазу, полученную после центрифугирования, подвергают промывке водой с гидромодулем 1:5 при температуре 50-55°C, затем сепарируют и выделяют белок, полученные промывные воды в дальнейшем используют на стадии приготовления замеса (1).

Недостатком данного способа является невозможность получения высококонцентрированного сусла, что в результате ограничивает вымывание (одна промывка) и использование сбраживаемых сахаров твердой фракции (белка), т.е. увеличиваются их потери, а также длительность и многостадийность производства.

Задачей данного изобретения является получение нового белкового продукта с более качественной очисткой, минимизация потерь зернового сырья.

Поставленная задача достигается тем, что в способе получения этилового спирта и белкового продукта, предусматривающем измельчение зерна, его экструдирование и ферментативный гидролиз с последующем осахариванием и брожением с помощью экструзионно-гидролитической установки получают осахаренное сусло высокой концентрации (содержание растворимых сухих веществ 33%), с использованием α-амилазы 3 ед/г крахмала, ферментного препарата Брюзайм BGX 0,5 ед КС/г сырья, глюкоамилазы 12 ед ГлС/ г крахмала, нетральной протеазы 0,15 ед ПС/г сырья, с выдержкой 1,5 часа при температуре 58°C. Далее в центробежном поле осахаренное сусло разделяют на две фракции - жидкая и твердая. Твердый белковосодержащий осадок подвергают первой промывке водой с температурой 60°C и гидромодулем 1:1, центрифугируют и промывные сахаросодержащие воды возвращают в осветленное сусло и тем самым разбавляют его до 21% СВ, добавляют кислую протеазу 0,25 едПС/г сырья, выдерживают 60 мин при Т=55°C и затем сусло отправляют на брожение, а оставшийся твердый осадок подвергают второй промывке водой с температурой 60°C с гидромодулем 1:1, центрифугируют и выделяют очищенный белок, а промывные сахаросодержащие воды возвращают в экструдер-гидролизатор для получения сусла с концентрацией 33% растворимых сухих веществ.

Промывные сахаросодержащие воды полностью используются для получения регламентной концентрации осахаренного сусла (20-22%). Это возможно лишь в случае первичного получения высококонцентрированного зернового сусла (33% сухих веществ) по экструзионно-гидролитической технологии (2, 3).

Обеспечивается глубокая переработка зернового сырья с получением дополнительных очищенных белковых продуктов с высокой добавленной стоимостью, полная сбалансированная утилизация вторичных сырьевых ресурсов, повышение производительности спиртового производства, минимизация потерь зернового сырья, улучшение его качественных показателей спирта, повышение рентабельности производства.

На чертеже приведена процессуальная схема получения этилового спирта и белкового продукта из зернового сырья согласно заявляемому способу.

Пример 1

В камеру варочного экструдера подают очищенное от примесей зерно пшеницы, измельченное в крупку, проход через сито ⌀=1 мм составляет 70% и одновременно воду для увлажнения до суммарной влажности 12%. Процесс экструдирования осуществляют при температуре 198°C, давлении 5,0 МПа.

Далее полученный зерновой экструдат поступает в следующую гидролитическую камеру экструдера-гидролизатора. В зону его выхода одновременно подают смесь водного раствора ферментов α-амилазы 3,0 ед АС/г крахмала, комплексной ксиланазы 0,5 ед КС/г сырья, при этом соотношение экструдата и подаваемой жидкой смеси составляет 1:1,5.

Процесс ферментативного гидролиза осуществляется в гидролитической камере при 58°C на всем ее протяжении и в объеме, заполненном гидролизуемой массой, и далее после экструдера в приемной емкости при температуре 58°C, где он заканчивается. Полученный гидролизат содержит до 90% растворимых веществ от всего количества сухого вещества исходного сырья.

В спиртовом производстве для осахаривания полученного высококонцентрированного гидролизата в приемную емкость подают ферментный раствор глюкоамилазы с дозировкой 12.0 ед ГлС/г крахмала и бактериальной протеазы 0,15 ед ПС/г сырья. Процесс осахаривания осуществляется в течение 1,5 часов при 58°C. Полученное сусло содержит 33% растворимых сухих веществ. Далее осуществляется разделение сусла на твердую и жидкую фракции, в течение 30 мин на центрифуге с фактором разделения 3100 g.

Твердый осадок промывают водой водой с температурой 60°C в соотношении 1:1 и далее разделяют на центрифуге. Получают отделенную промывную воду и твердый осадок. Промывную воду сливают с осветленным суслом, полученным после разделения осахаренного сусла и в течение 60 мин при температуре 55°C в присутствии Грибной протеазы с дозировкой 0,25 ед ПС/ г сырья проводят ферментативный гидролиз. Далее сусло охлаждают др 22-24°C и сбраживают в этиловый спирт.

На следующем этапе водой с температурой 60°C промывают твердый осадок, полученный после первой промывки, и далее разделяют на центрифуге. Получают твердый осадок и промывную воду. Из твердого осадка получают очищенный белок, а промывные воды возвращают в производство, в гидролитическую камеру экструдера.

ЛИТЕРАТУРА

1. Патент РФ №2268302 «Способ получения этилового спирта и белкового концентрата».

2. Патент RU №2264473 «Способ получения гидролизата из крахмалосодержащего сырья и установка для его осуществления».

3. Патент RU №2382082 С1 «Способ получения гидролизата из крахмалосодержащего сырья».

Способ получения этилового спирта и белкового продукта из зернового сырья, предусматривающий измельчение зернового сырья, его экструдирование и ферментативный гидролиз в одной экструзионно-гидролитической установке с подачей воды и ферментных препаратов, далее осахаривание и спиртовое брожение, отличающийся тем, что с помощью экструзионо-гидролитической установки получают осахаренное сусло высокой концентрации с содержанием растворимых сухих веществ 33%, с использованием α-амилазы 3 ед/г крахмала, Брюзайма BGX 0,5 ед. КС/г сырья, глюкоамилазы 12 ед. ГлС/г крахмала, нейтральной протеазы 0,15 ед. ПС/г сырья, с выдержкой 1,5 ч при 58°C, затем его в центробежном поле разделяют на две фракции, жидкую и твердую, далее твердый осадок подвергают первой промывке водой с гидромодулем 1:1, центрифугируют и промывные сахаросодержащие воды возвращают в осветленное сусло, тем самым разбавляя его до 21% СВ, добавляют кислую протеазу 0,25 ед. ПС/г сырья, выдерживают 60 мин при 55°C и затем отправляют на брожение, а твердый осадок подвергают второй промывке водой с гидромодулем 1:1, центрифугируют и выделяют очищенный белок, а промывные сахаросодержащие воды в количестве, необходимом для получения сусла с концентрацией растворимых сухих веществ 33%, возвращают в экструдер-гидролизатор для следующего ферментативного гидролиза.
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЭТИЛОВОГО СПИРТА И БЕЛКОВОГО ПРОДУКТА ИЗ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ
Источник поступления информации: Роспатент

Showing 21-27 of 27 items.
26.08.2017
№217.015.dd4e

Способ определения эффективности очистки водно-спиртовой смеси активными углями, применяемыми в производстве водок

Изобретение относится к области пищевой промышленности и касается способа определения эффективности очистки водно-спиртовой смеси. Сущность способа заключается в том, что при длине световой волны 210-220 нм измеряют оптическую плотность исходной и профильтрованной водно-спиртовой смеси,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002624521
Дата охранного документа: 04.07.2017
26.08.2017
№217.015.e5af

Способ производства экструдированных снэков разных цветов с улучшенными вкусовыми и ароматическими свойствами (варианты)

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству экструдированных снэков из натурального зернового и плодоовощного сырья без добавления сахара. Способ производства включает стадии подготовки исходной смеси, в которую входит зерновая основа, составляемая из муки рисовой,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002626738
Дата охранного документа: 31.07.2017
19.01.2018
№218.016.097b

Способ получения гидролизата из шротов и жмыхов масличных культур

Изобретение относится к биотехнологии, пищевой промышленности и приготовлению кормов. Для получения гидролизата из шротов или жмыхов масличного сырья с концентрацией до 40% сухих веществ, а именно подсолнечника, сои, рапса, льна или технической конопли. Способ реализуют следующим образом....
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002631827
Дата охранного документа: 26.09.2017
20.01.2018
№218.016.18fb

Комплексный способ получения белкового концентрата и изофлавоноидов

Изобретение относится к пищевой, микробиологической, кормовой промышленности. Обрабатывают соевую муку баротермическим способом, включающим измельчение указанной муки до размера частиц хотя бы в одном измерении менее 50 микрон, при условии что не менее 50% этих частиц имеет размер менее 25...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002636047
Дата охранного документа: 17.11.2017
04.04.2018
№218.016.34ca

Способ получения активного угля для производства водки

Изобретение относится к области получения активного угля для производства водки и может быть использовано для получения активных углей для различных отраслей пищевой промышленности. Способ включает карбонизацию древесного сырья и его парогазовую активацию при температуре 850±20°C до обгара...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002646074
Дата охранного документа: 01.03.2018
18.05.2019
№219.017.5bec

Способ производства водки "дипломатическая"

Изобретение относится к ликероводочной промышленности. В сортировочном чане готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) путем смешивания спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой исправленной в количествах, обеспечивающих крепость купажа 40%. Сортировку очищают на...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002187548
Дата охранного документа: 20.08.2002
25.06.2020
№220.018.2acf

Способ переработки соевых бобов

Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ переработки соевых бобов с получением соевого молока и окары, согласно которому предварительно замоченные соевые бобы и растительные или животные масла или их смеси добавляют в предварительно нагретую до 72-75°С воду при...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002724499
Дата охранного документа: 23.06.2020
Showing 21-30 of 41 items.
26.08.2017
№217.015.e5af

Способ производства экструдированных снэков разных цветов с улучшенными вкусовыми и ароматическими свойствами (варианты)

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству экструдированных снэков из натурального зернового и плодоовощного сырья без добавления сахара. Способ производства включает стадии подготовки исходной смеси, в которую входит зерновая основа, составляемая из муки рисовой,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002626738
Дата охранного документа: 31.07.2017
19.01.2018
№218.016.097b

Способ получения гидролизата из шротов и жмыхов масличных культур

Изобретение относится к биотехнологии, пищевой промышленности и приготовлению кормов. Для получения гидролизата из шротов или жмыхов масличного сырья с концентрацией до 40% сухих веществ, а именно подсолнечника, сои, рапса, льна или технической конопли. Способ реализуют следующим образом....
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002631827
Дата охранного документа: 26.09.2017
20.01.2018
№218.016.18fb

Комплексный способ получения белкового концентрата и изофлавоноидов

Изобретение относится к пищевой, микробиологической, кормовой промышленности. Обрабатывают соевую муку баротермическим способом, включающим измельчение указанной муки до размера частиц хотя бы в одном измерении менее 50 микрон, при условии что не менее 50% этих частиц имеет размер менее 25...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002636047
Дата охранного документа: 17.11.2017
04.04.2018
№218.016.34ca

Способ получения активного угля для производства водки

Изобретение относится к области получения активного угля для производства водки и может быть использовано для получения активных углей для различных отраслей пищевой промышленности. Способ включает карбонизацию древесного сырья и его парогазовую активацию при температуре 850±20°C до обгара...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002646074
Дата охранного документа: 01.03.2018
29.05.2018
№218.016.5330

Способ количественного определения органических кислот (уксусной, яблочной, молочной) и углеводов (мальтозы, глюкозы, фруктозы) в полупродуктах спиртового производства методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно спиртовому производству, и может быть использовано для количественного определения органических кислот (уксусной, яблочной, молочной) и углеводов (мальтозы, глюкозы, фруктозы) в полупродуктах спиртового производства (сусле,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002653570
Дата охранного документа: 11.05.2018
28.07.2018
№218.016.76b5

Способ получения зернового дистиллята и ректификованного спирта из крахмалосодержащего сырья и установка для его осуществления

Способ предусматривает сбраживание и перегонку бражки в брагоректификационной установке, включающей бражную, эпюрационную и две ректификационные колонны, одна из которых предназначена для производства ректификованного спирта, а вторая - дополнительная - для производства зернового дистиллята....
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002662652
Дата охранного документа: 26.07.2018
16.09.2018
№218.016.887e

Способ получения гидролизата из крахмалсодержащего сырья

Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ получения гидролизата из крахмалсодержащего сырья, предусматривающий подачу сырья в варочную камеру экструдера, с последующим перемещением экструдата в гидролитическую камеру экструдера, для осуществления ферментативного...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002667097
Дата охранного документа: 14.09.2018
16.11.2018
№218.016.9e1e

Способ получения ректификованного спирта и установка для его осуществления

Способ предусматривает смешивание сырья с водой, внесение ферментных препаратов или солода, подогрев замеса, сбраживание и перегонку бражки. Для производства ректификованного спирта используют брагоректификационную установку, включающую обогреваемые паром бражную, эпюрационную и...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002672499
Дата охранного документа: 15.11.2018
29.03.2019
№219.016.f5ce

Рекомбинантный штамм мицелиального гриба aspergillus awamori - продуцент комплекса ферментов глюкоамилазы и ксиланазы

Штамм создан на основе промышленного продуцента, мутантного штамма, Aspergillus awamori M-2002 (ВКМ F-3771D) с использованием методов индуцированного мутагенеза и ДНК-технологий. Штамм A.awamori Xyl Т-15 депонирован в BKM ИБФМ им. Г.К.Скрябина РАН под №4278D, хранится в лиофильно высушенном...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002457246
Дата охранного документа: 27.07.2012
04.04.2019
№219.016.fc4d

Водка "марьино люкс"

Водка содержит водно-спиртовую жидкость на основе спирта этилового ректификованного «Люкс» и воды питьевой исправленной, экстракт стевии 20%-ный, кислоту янтарную и комплексную пищевую добавку «Углеводный модуль «Алколюкс» при следующем содержании ингредиентов на 1000 дал готового продукта:...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002359017
Дата охранного документа: 20.06.2009
+ добавить свой РИД