×
18.05.2019
219.017.5bec

Результат интеллектуальной деятельности: СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВОДКИ "ДИПЛОМАТИЧЕСКАЯ"

Вид РИД

Изобретение

№ охранного документа
0002187548
Дата охранного документа
20.08.2002
Аннотация: Изобретение относится к ликероводочной промышленности. В сортировочном чане готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) путем смешивания спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой исправленной в количествах, обеспечивающих крепость купажа 40%. Сортировку очищают на угольно-очистительной батарее. Скорость фильтрования - до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Затем водку направляют в доводной чан. Приготавливают водно-спиртовой настой хлопьев пшеничных зародышевых путем залива их в количестве 0,1 кг водно-спиртовой жидкостью в количестве 1 л крепостью 60%, выдержки в течение 2 суток и слива настоя. Настой смешивают с растворенным в спирте-ректификате бонификатором АМО-97 фирмы "Рейно и ФИС", Франция - натуральной пищевой добавкой растительного происхождения в соотношении 1:1, выдерживают 2-6 ч и вносят смесь в доводной чан одновременно с водкой. Сахар в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% или в виде водного раствора добавляют в сортировочный или доводной чан. Содержимое чана тщательно перемешивают. После чего проверяют крепость водки, при необходимости ее корректируют и перемешивают. Водку подвергают розливу с обязательной контрольной фильтрацией. На 1000 дал водки используют следующие компоненты: настой хлопьев пшеничных зародышевых 0,6-0,7 л, бонификатор АМО-97 0,09-0,11 кг, сахар 9,9-10,1 кг, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - из расчета на крепость 40%. Изобретение позволяет получить водку с высоким содержанием биологически активных веществ и высокими органолептическими показателями.

Изобретение относится к ликероводочной промышленности.

Известен способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной крепостью 50 об.%, добавление в сортировочный чан сахарного сиропа 65,8%-ного, пропускание через угольно-очистительную батарею, внесение водно-спиртового настоя калгана и хлопьев пшеничных зародышевых, полученного заливом 0,2 кг хлопьев 2,0 л водно-спиртового раствора крепостью 60 об.% и настаиванием 1-2 суток с последующим сливом, в доводной чан, проверку крепости и контрольную фильтрацию водки (РФ, патент 2120473, кл. С 12 G 3/06, 1998).

Недостатком известного способа является то, что готовый продукт обладает низким содержанием биологически активных веществ и высокой крепостью.

Известен способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной, пропускание через угольно-очистительную батарею, внесение в доводной чан сахарного сиропа, настоя риса 1 слива, натуральной пищевой добавки растительного происхождения - бонификатора АМО-97 фирмы "Рейно и ФИС", Франция, растворенного в водке 1:10, и глютаминовой кислоты, растворенной в умягченной воде с температурой 80-90oС в соотношении 1:1, проверку крепости и контрольную фильтрацию (РФ, патент 2163261, кл. С 12 G 3/06, 2000).

Недостатком известного способа является то, что готовый продукт обладает низким содержанием биологически активных веществ.

Известен способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной, внесение в сортировочный или доводной чан сахарного сиропа 65,8%-ного, пропускание сортировки через угольно-очистительную батарею и направление в доводной чан с последующей проверкой крепости, добавление в водку фильтрата водно-спиртового настоя 1 слива хлопьев пшеничных зародышевых, мальтозы и меда и розлив водки (РФ, заявка 98101742, кл. С 12 G 3/06, 1999).

Недостатком известного способа является то, что готовый продукт обладает низкой биологической активностью и невысокими органолептическими показателями.

В качестве наиболее близкого аналога взят способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки путем смешивания спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой исправленной, очистку активированным углем на угольно-очистительной батарее, направление водки в доводной чан, растворение в спирте-ректификате ванилина и натуральной пищевой добавки растительного происхождения - бонификатора АМО 97 фирмы "Рейно и ФИС", Франция, внесение в доводной чан, а также фруктозы и янтавита, растворенных в исправленной воде, тщательное перемешивание содержимого чана, проверку крепости и контрольную фильтрацию (РФ, патент 2132872, кл. С 12 G 3/06, 1999).

Недостатком известного способа является то, что готовый продукт обладает низким содержанием биологически активных веществ и невысокими органолептическими показателями.

Техническим результатом предлагаемого способа является получение водки с более высоким содержанием биологически активных веществ и более высокими органолептическими показателями, расширение ассортимента водок.

Технический результат достигается тем, что в способе производства водки, предусматривающем приготовление водно-спиртового раствора (сортировки) путем смешивания в сортировочном чане спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой исправленной, очистку сортировки активным углем на угольно-очистительной батарее, направление водки в доводной чан, растворение натуральной пищевой добавки растительного происхождения - бонификатора АМО-97 фирмы "Рейно и ФИС", Франция в спирте-ректификате, внесение в доводной чан, добавление сахарсодержащего компонента, тщательное перемешивание содержимого доводного чана, проверку крепости и контрольную фильтрацию водки, предусмотрено предварительно приготавливать водно-спиртовой настой 1 слива хлопьев пшеничных зародышевых путем залива 0,1 кг хлопьев 1 л водно-спиртовой жидкости крепостью 60%, выдержки в течение 2 суток с последующим сливом настоя, смешивать его с раствором бонификатора в соотношении 1:1, выдерживать в течение 2-6 часов и вносить смесь в доводной чан одновременно с водкой, а в качестве сахарсодержащего компонента использовать сахар в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% или в виде водного раствора, который добавляют в сортировочный или доводной чан, при этом компоненты, входящие в водку, использовать в следующих количествах на 1000 дал готового продукта:
Настой хлопьев пшеничных зародышевых - 0,6-0,7 л
Бонификатор АМО-97 - 0,09-0,11 кг
Сахар - 9,9-10,1 кг
Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - Из расчета на крепость 40%
Приготавливают водку "ДИПЛОМАТИЧЕСКАЯ" следующим образом.

В сортировочном чане готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) путем смешивания спирта этилового ректификованного "ЛЮКС" и воды питьевой исправленной в количествах, обеспечивающих крепость купажа 40%.

Сортировку очищают на угольно-очистительной батарее. Скорость фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Затем водку направляют в доводной чан.

Приготавливают водно-спиртовой настой хлопьев пшеничных зародышевых путем залива их в количестве 0,1 кг водно-спиртовой жидкостью в количестве 1 л крепостью 60%, выдержки в течение 2 суток и слива настоя. Настой смешивают с растворенным в спирте-ректификате бонификатором АМО-97 фирмы "Рейно и ФИС", Франция - натуральной пищевой добавкой растительного происхождения в соотношении 1:1, выдерживают 2-6 часов и вносят смесь в доводной чан одновременно с водкой.

Сахар в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% или в виде водного раствора добавляют в сортировочный или доводной чан. Содержимое чана тщательно перемешивают. После чего проверяют крепость водки, при необходимости ее корректируют и перемешивают. Водку подвергают розливу с обязательной контрольной фильтрацией. На 1000 дал водки используют следующие компоненты:
Настой хлопьев пшеничных зародышевых - 0,6-0,7 л
Бонификатор АМО-97 - 0,09-0,11 кг
Сахар - 9,9-10,1 кг
Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - Из расчета на крепость 40%
Пример 1.

В сортировочном чане приготавливают сортировку путем смешивания спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой исправленной в количествах, обеспечивающих крепость купажа 40%.

Сортировку очищают на угольно-очистительной батарее, скорость фильтрования - до 40 дал/ч для свежего угля, и направляют в доводной чан. Предварительно приготавливают водно-спиртовой настой 1 слива хлопьев пшеничных зародышевых путем залива их в количестве 0,1 кг водно-спиртовой жидкостью в количестве 1 л крепостью 60%, выдержки в течение 2 суток и слива настоя. Настой смешивают с растворенным в спирте-ректификате бонификатором АМО-97 фирмы "Рейно и ФИС", Франция - натуральной пищевой добавкой растительного происхождения в соотношении 1:1, выдерживают 2 часа и вносят смесь в доводной чан одновременно с водкой.

Сахар в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% добавляют в сортировочный чан. Содержимое чана тщательно перемешивают, после чего проверяют крепость водки, корректируют ее и перемешивают. Водку подвергают розливу с обязательной контрольной фильтрацией.

На 1000 дал водки используют следующие компоненты:
Настой хлопьев пшеничных зародышевых - 0,6 л
Бонификатор АМО-97 - 0,09 кг
Сахар - 9,9 кг
Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - Из расчета на крепость 40%
Пример 2.

В сортировочном чане готовят водно-спиртовой раствор путем смешивания спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой исправленной в количествах, обеспечивающих крепость купажа 40%.

Сортировку очищают на угольно-очистительной батарее, скорость фильтрации до 30 дал/ч для регененированного угля, затем водку направляют в доводной чан.

Приготавливают водно-спиртовой настой хлопьев пшеничных зародышевых путем залива их в количестве 0,1 кг водно-спиртовой жидкостью в количестве 1 л крепостью 60%, выдержки в течение 2 суток и слива настоя. Настой смешивают с растворенным в спирте-ректификате бонификатором АМО-97 фирмы "Рейно и ФИС", Франция - натуральной пищевой добавкой растительного происхождения в соотношении 1:1, выдерживают 6 часов и вносят смесь в доводной чан одновременно с водкой.

Сахар в виде водного раствора добавляют в доводной чан. Содержимое чана тщательно перемешивают. После чего проверяют крепость водки. Затем ее подвергают розливу с обязательной контрольной фильтрацией.

На 1000 дал водки используют следующие компоненты:
Настой хлопьев пшеничных зародышевых - 0,65 л
Бонификатор АМО-97 - 0,1 кг
Сахар - 10,0 кг
Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - Из расчета на крепость 40%
Пример 3
Способ осуществляют аналогично примеру 1, только используют на 1000 дал водки следующие компоненты:
Настой хлопьев пшеничных зародышевых - 0,7 л
Бонификатор АМО-97 - 0,11 кг
Сахар - 10,1 кг
Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - Из расчета на крепость 40%
Предлагаемый способ позволяет получить водку с более высокими органолептическими показателями и более высоким содержанием биологически активных веществ.

Совокупность технологических приемов, компонентов и их количественное содержание позволяют за счет суммарного влияния друг на друга усилить свойства отдельно взятого компонента, что обеспечивает стабильность биологически активным веществам и ароматическому комплексу водки в процессе ее хранения, придание водке едва уловимого аромата солодового хлеба.

Кроме того, повышается стабильность водки, лечебно-профилактические свойства, влияющие на желудочно-кишечный тракт, а также расширяется ассортимент водок.

Способпроизводстваводки,предусматривающийприготовлениеводно-спиртовогораствора(сортировки)путемсмешиваниявсортировочномчанеспиртаэтиловогоректификованного"Люкс"иводыпитьевойисправленной,очисткусортировкиактивнымуглемнаугольно-очистительнойбатарее,направлениеводкивдоводнойчан,растворениенатуральнойпищевойдобавкирастительногопроисхождения-бонификатораАМО-97фирмы"РейноФИС"Франциявспирте-ректификате,внесениевдоводнойчан,добавлениесахарсодержащегокомпонента,тщательноеперемешиваниесодержимогодоводногочана,проверкукрепостииконтрольнуюфильтрациюводки,отличающийсятем,чтопредварительноприготавливаютводно-спиртовойнастой1сливахлопьевпшеничныхзародышевыхпутемзалива0,1кгхлопьев1лводно-спиртовойжидкостикрепостью60%,выдержкивтечение2сутокспоследующимсливомнастоя,смешиваютегосрастворомбонификаторавсоотношении1:1,выдерживаютвтечение2-6чивносятсмесьвдоводнойчанодновременносводкой,авкачествесахарсодержащегокомпонентаиспользуютсахарввидесахарногосиропаконцентрацией65,8%иливвидеводногораствора,которыйдобавляютвсортировочныйилидоводнойчан,приэтомкомпоненты,входящиевводку,используютвследующихколичествахна1000далготовогопродукта:Настойхлопьевпшеничныхзародышевых-0,6-0,7лБонификаторАМО-97-0,09-0,11кгСахар-9,9-10,1кгСпиртэтиловыйректификованный"Люкс"иводапитьеваяисправленная-Израсчетанакрепость40%т
Источник поступления информации: Роспатент

Показаны записи 11-16 из 16.
25.08.2017
№217.015.ba11

Способ получения биологически активной добавки

Изобретение относится к биотехнологии, может быть использовано при производстве биологически активных добавок (БАД) пищевого, кормового и медицинского назначения. Способ заключается в проведении двухстадийного гидролиза объединенной дрожжевой и грибной биомассы под действием внутриклеточных...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002615568
Дата охранного документа: 05.04.2017
26.08.2017
№217.015.dd4e

Способ определения эффективности очистки водно-спиртовой смеси активными углями, применяемыми в производстве водок

Изобретение относится к области пищевой промышленности и касается способа определения эффективности очистки водно-спиртовой смеси. Сущность способа заключается в том, что при длине световой волны 210-220 нм измеряют оптическую плотность исходной и профильтрованной водно-спиртовой смеси,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002624521
Дата охранного документа: 04.07.2017
04.04.2018
№218.016.34ca

Способ получения активного угля для производства водки

Изобретение относится к области получения активного угля для производства водки и может быть использовано для получения активных углей для различных отраслей пищевой промышленности. Способ включает карбонизацию древесного сырья и его парогазовую активацию при температуре 850±20°C до обгара...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002646074
Дата охранного документа: 01.03.2018
18.05.2019
№219.017.5be8

Способ производства водки "губернаторская"

Изобретение относится к ликероводочной промышленности. В сортировочном чане готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) путем смешивания спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой исправленной в количествах, обеспечивающих крепость купажа 40%. Сортировку очищают на...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002187549
Дата охранного документа: 20.08.2002
18.05.2019
№219.017.5be9

Способ производства водки "самарская"

Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. В сортировочном чане готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) путем смешивания спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой исправленной в количествах, обеспечивающих крепость купажа 40%. Сахар в виде сахарного...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002187552
Дата охранного документа: 20.08.2002
29.05.2019
№219.017.6a5c

Способ производства водки

Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности, в частности, при производстве водки. Водно-спиртовой раствор (сортировку) готовят с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002175012
Дата охранного документа: 20.10.2001
Показаны записи 1-6 из 6.
10.04.2019
№219.016.ff9b

Способ получения гидролизата из крахмалосодержащего сырья и установка для его осуществления

Изобретение относится к пищевой промышленности, а также к биотехнологии и приготовлению кормов. Способ предусматривает использование исходного крахмалосодержащего сырья с влажностью 20-28% и подачу его в варочный шнековый экструдер. Экструдирование сырья проводят при 150-200°С и давлении...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002264473
Дата охранного документа: 20.11.2005
29.04.2019
№219.017.3e93

Водка "ак-47"

Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Водка имеет следующее содержание компонентов на 1000 дал: настой 1 слива плодов яблок свежих - 6,4-6,8 л, спиртовой настой масла эфирного анисового 1:100 - 0,025-0,035 л, сахарный сироп 65,8%-ный - 11,3-11,7 л, натрий...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002266321
Дата охранного документа: 20.12.2005
18.05.2019
№219.017.5be8

Способ производства водки "губернаторская"

Изобретение относится к ликероводочной промышленности. В сортировочном чане готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) путем смешивания спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой исправленной в количествах, обеспечивающих крепость купажа 40%. Сортировку очищают на...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002187549
Дата охранного документа: 20.08.2002
18.05.2019
№219.017.5be9

Способ производства водки "самарская"

Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. В сортировочном чане готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) путем смешивания спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой исправленной в количествах, обеспечивающих крепость купажа 40%. Сахар в виде сахарного...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002187552
Дата охранного документа: 20.08.2002
29.05.2019
№219.017.6a5c

Способ производства водки

Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности, в частности, при производстве водки. Водно-спиртовой раствор (сортировку) готовят с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002175012
Дата охранного документа: 20.10.2001
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0000214040
Дата охранного документа: 17.06.1968
+ добавить свой РИД