10.05.2018
218.016.464a

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МОДИФИЦИРОВАННОГО КРАХМАЛА, СОДЕРЖАЩЕГО ДЕКСТРИНИЗИРОВАННЫЕ ПОЛИСАХАРИДЫ

Вид РИД

Изобретение

Юридическая информация Свернуть Развернуть
Краткое описание РИД Свернуть Развернуть
Аннотация: Изобретение относится к области пищевой и крахмалопаточной промышленности. Способ получения модифицированного крахмала, содержащего декстринизированные полисахариды, предусматривает формирование слоя исходного сырья, например нативного кукурузного крахмала, на поддоне. После чего сырье облучают инфракрасным излучением, генерируемым лампой КГТ 220-1000 в импульсном режиме, до разрушения гранул крахмала с частичной его декстринизацией до 40-43 мг глюкозы на 1 г сухого вещества. При этом температура внутри слоя крахмала не превышает 85-95°C. Изобретение позволяет достичь декстринизации крахмала, которая облегчает его дальнейший ферментативный гидролиз с получением глюкозной патоки.
Реферат Свернуть Развернуть

Изобретение относится к области пищевой и крахмалопаточной промышленности. Способ включает инфракрасное облучение (ИК), модификацию крахмала с использованием физических воздействий, а именно ИК-облучения, и может быть использован для дальнейшего получения глюкозной патоки.

Известен способ получения не химически модифицированного крахмала, содержащего декстрины, при помощи сверхвысокочастотного излучения. Нативный крахмал с влажностью от 4 до 60% по весу подвергают СВЧ-излучению с частотой 2450 МГц до 15 минут при таких условиях, чтобы крахмал не достигал максимальной температуры выше, чем 100°С. Окончательное содержание влаги неизбежно будет несколько меньше, чем в исходном крахмале, потому что обработка СВЧ включает нагревание, но эффект сушки СВЧ-излучения должен быть сведен к минимуму. Частота излучения, соответствующая лучшей активации энергии Н-ОН диполя крахмала цепи, частота 2450 МГц. Время воздействия СВЧ-излучения от 20 секунд до 10 минут или, возможно, 15 минут, предпочтительно менее 5 минут, а часто менее 1 минуты. Фактическая продолжительность облучения СВЧ зависит от влажности образца и мощности СВЧ оборудования [1].

Недостатками способа является использование СВЧ-излучения, которое генерируется магнетроном - сложным, дорогостоящим прибором, оборудование СВЧ-излучения требует повышенных мер безопасности вследствие вредного воздействия на биологические объекты, в частности человека.

Близким к заявляемому является способ получения не химически модифицированного крахмала, содержащего декстрины, предусматривающий предварительную обработку нативного крахмала водным раствором 0,3-0,7% крахмального клейстера или желатина и формирование в экструдере крахмала-экструдата, обладающего повышенной способностью к набуханию, который в виде гранул помещают на поддон слоем в одну гранулу и подвергают вторичному нагреву до температуры 150-180°С с использованием в качестве источника тепла инфракрасный (ИК) излучатель (RU 2078087 А1, С08В 30/12, 1995.01.) [2].

Недостатком способа является многооперационная сложность процесса и его высокие трудозатраты. Кроме того, перед ИК-облучением требуется предварительная обработка крахмала водным раствором 0,3-0,7% крахмального клейстера или желатина, формирование в экструдере крахмала-экструдата, что приводит к значительным энергетическим затратам. Нагревание до 150-180°С приводит к карамелизации полисахаридов поверхностного слоя крахмала-экструдата, что недопустимо.

Цель изобретения состоит в сокращении числа технологических операций, снижении трудозатрат и энергозатрат процесса производства глюкозной патоки.

Поставленная цель достигается обработкой исходного сырья, например, кукурузного нативного крахмала инфракрасным ИК-облучением, генерируемым лампой марки КГТ 220-1000, обладающей при длине волны 2,3 мкм наибольшей проникающей способностью в глубину материала, в течение 20-30 минут в импульсном режиме. При этом происходит разрушение гранул крахмала и частичная его декстринизации до 40-43 мг глюкозы на 1 г сухого вещества, что повышает растворимость облученного крахмала и его атакуемость ферментами, необходимыми при производстве глюкозной патоки.

Процесс осуществляется следующим образом. Нативный кукурузный крахмал влажностью 8-10% формируется на поддоне слоем 6-8 мм, затем его подвергают ИК облучению лампой марки КГТ 220-1000 в течение 20-30 минут в импульсном режиме 1:3 (4 с лампа включена - 12 с выключена) до разрушения гранул крахмала. При этом повышение температуры внутри слоя крахмала равномерное и не превышает 85-95°С, что исключает карамелизацию его поверхностного слоя.

Список использованных источников

1. Кузьмин К.В. Обеспечение качества ликероводочных изделий путем стабилизации коллоидной системы с помощью модифицированного крахмала: дис. канд. техн. наук, Кузьмин Константин Владимирович. КемТИПП, Кемерово 2014. - С 28-35.

2. Способ получения модифицированного крахмала. Патент RU 2078087 А1, С08В 30/12, заявл. 05.10.1994, опубл. 24.04.1997.

Способ получения модифицированного крахмала, содержащего декстринизированные полисахариды, отличающийся тем, что исходное сырье, например нативный кукурузный крахмал, формируют слоем на поддоне и облучают инфракрасным излучением, генерируемым лампой КГТ 220-1000 в импульсном режиме, до разрушения гранул крахмала с частичной его декстринизацией до 40-43 мг глюкозы на 1 г сухого вещества, при этом температура внутри слоя крахмала не превышает 85-95°C.
Источник поступления информации: Роспатент

Показаны записи 1-10 из 66.
20.08.2016
№216.015.4e96

Средство для повышения продуктивности овец

Изобретение относится к ветеринарной медицине и кормопроизводству. Средство для повышения продуктивных качеств у овец содержит в своем составе цеолит Шивыртуйского месторождения и хлорид натрия. Суточная норма средства составляет 2-15 г на 1 ягненка. Скармливание средства позволяет увеличить...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002595170
Дата охранного документа: 20.08.2016
27.08.2016
№216.015.4fa8

Пищевой продукт из ядер кедровых орехов

Изобретение относится к пищевому продукту из ядер кедровых орехов. Продукт содержит комплекс ненасыщенных жирных кислот, аминокислот, витаминов группы B, Bи представляет собой гомогенный пастообразный концентрат, полученный путем обработки ядер кедровых орехов в присутствии воды в соотношении...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002595382
Дата охранного документа: 27.08.2016
27.08.2016
№216.015.513e

Зерноочистительная машина

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использовано в устройствах для очистки и сортирования зерна. Зерноочистительная машина содержит раму, приемно-распределительное устройство, два оппозитно установленных на подвесках или стойках решетных стана,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002596131
Дата охранного документа: 27.08.2016
27.08.2016
№216.015.514e

Машина для очистки и сортирования зерна

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использовано для послеуборочной обработки зерна. Машина для очистки и сортирования зерна содержит приемно-распределительную камеру, решетную систему, первый и второй пневмоканалы, осадочную камеру, вентилятор, циклон и...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002596134
Дата охранного документа: 27.08.2016
13.01.2017
№217.015.6ef4

Органоминеральное удобрение

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Органоминеральное удобрение содержит торф, остаток от гидролиза торфа перекисью водорода и аммиаком, являющийся отходом производства стимулятора роста растений, мочевину, суперфосфат, калий сернокислый, причем оно дополнительно содержит природный...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002597439
Дата охранного документа: 10.09.2016
13.01.2017
№217.015.7193

Способ подготовки зернового сырья для получения сахаристых продуктов

Способ подготовки зернового сырья для получения сахаристых продуктов предусматривает облучение генерируемым лампой марки КГТ 220-1000 инфракрасным (ИК) излучением исходного сырья: зерна пшеницы, ржи - в течение 15-20 секунд до физического разрушения зерен с образованием пористой структуры....
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002596753
Дата охранного документа: 10.09.2016
13.01.2017
№217.015.7220

Способ лечения серозного мастита крупного рогатого скота

Изобретение относится к области ветеринарии и предназначено для лечения мастита крупного рогатого скота. Способ включает интрацистернальное введение антибактериального препарата в дозе 15 мл на 1 животное 1-2 раза в сутки в течение 3-4 дней. Использование заявленного способа высокоэффективно...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002598338
Дата охранного документа: 20.09.2016
13.01.2017
№217.015.746c

Вальцовое молотильное устройство

Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано в мобильных и стационарных устройствах для обмолота. Вальцовое молотильное устройство содержит как минимум пять обрезиненных вальцов, подпружиненный самоцентрирующийся прижимной механизм и сопла. Два верхних обрезиненных...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002597979
Дата охранного документа: 20.09.2016
13.01.2017
№217.015.81f9

Способ стимулирования прорастания семян бобовых и твердо-семенных растений и устройство для его осуществления

Группа изобретений относится к области сельского хозяйства, в частности к семеноведению, и может найти применение при подготовке семян бобовых и твердо-семенных растений к посеву. В способе стимулирования прорастания семян бобовых и твердо-семенных растений, включающем механическую...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002601588
Дата охранного документа: 10.11.2016
13.01.2017
№217.015.83c1

Способ получения биологического комплекса кормов

Изобретение относится к кормопроизводству. Способ получения биологического комплекса кормов предусматривает измельчение зерна пшеницы, смешивание его с подогретой до 45-50°С водой и перемешивание полученной смеси до однородной массы. В подготовленное сырье вносится комплекс молочнокислых...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002601808
Дата охранного документа: 10.11.2016
Показаны записи 1-10 из 11.
20.08.2013
№216.012.5ec7

Способ кормления дойных коров

Изобретение относится к кормопроизводству, в частности к способу кормления дойных коров. Способ кормления дойных коров включает введение в основной рацион кормовой добавки, которая содержит 18-25% глюкоза + мальтоза и получена путем ферментации зерна пшеницы в роторно-пульсационном...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002489895
Дата охранного документа: 20.08.2013
27.07.2014
№216.012.e2ef

Способ консервации трутневого гомогената медоносных пчел

Изобретение относится к пищевой промышленности. Трутневые личинки извлекают из сотов. Прессуют их с последующей адсорбцией в миксере смесью лактозы и глюкозы в сырой продукт. Полученный сырой продукт выдерживают в стерильном полиэтиленовом пакете в течение 24 часов в холодильнике. Затем сырой...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002523885
Дата охранного документа: 27.07.2014
27.07.2014
№216.012.e3a7

Способ получения пищевых порошков из томатов и свеклы

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения пищевых порошков из растительного сырья предусматривает ИК-сушку измельченных томатов и свеклы в импульсном режиме нагрев-охлаждение, которому соответствует время облучения 7 - 11 с, время охлаждения 14 - 22 с, с плотностью потока...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002524069
Дата охранного документа: 27.07.2014
27.11.2015
№216.013.9542

Способ получения смеси пищевых порошков из томатов, моркови и сельдерея

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу получения смеси пищевых порошков из растительного сырья. В качестве растительного сырья используют томаты, морковь и сельдерей. Томаты режут на пластины толщиной 5-8 мм, укладывают на сетчатый поддон в 1 слой и подвергают сушке...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002569829
Дата охранного документа: 27.11.2015
13.01.2017
№217.015.7193

Способ подготовки зернового сырья для получения сахаристых продуктов

Способ подготовки зернового сырья для получения сахаристых продуктов предусматривает облучение генерируемым лампой марки КГТ 220-1000 инфракрасным (ИК) излучением исходного сырья: зерна пшеницы, ржи - в течение 15-20 секунд до физического разрушения зерен с образованием пористой структуры....
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002596753
Дата охранного документа: 10.09.2016
25.08.2017
№217.015.ae6b

Способ изготовления комбинированного мясного продукта

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности и может быть использовано в производстве комбинированных продуктов из мясного сырья и растительных компонентов. Способ предусматривает посол мяса индейки и говядины, получение фарша, формование котлет, панировку и термическую...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002612781
Дата охранного документа: 13.03.2017
04.04.2018
№218.016.30f8

Способ производства мясного продукта функционального назначения

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способу производства мясных продуктов функционального назначения. Способ включает измельчение мясного сырья, выдержку его в посоле, приготовление мясного фарша с добавлением в него крахмала, соли поваренной пищевой, сахара-песка, специй,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002644958
Дата охранного документа: 15.02.2018
19.10.2018
№218.016.9428

Способ получения патоки кормового назначения из зернового сырья

Изобретение относится к переработке зернового сырья в патоку кормового назначения. Сущность изобретения: обработка исходного сырья, например зерна пшеницы, сформированного на поддоне слоем толщиной в одну зерновку, ведут инфракрасным (ИК) излучением, генерируемым, например, лампой марки КГТ...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002670167
Дата охранного документа: 18.10.2018
20.03.2019
№219.016.e3b7

Способ получения сахаристых продуктов из зернового сырья

Изобретение относится к переработке зернового сырья. Способ предусматривает активацию воды в роторно-пульсационном аппарате в течение 5-15 минут. Осуществляют приготовление суспензии исходного сырья, разжижение и ферментативный гидролиз крахмала в этом же аппарате. Разжижение осуществляют при...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002285725
Дата охранного документа: 20.10.2006
04.06.2019
№219.017.7336

Способ получения сухого белково-углеводного композита

Изобретение относится к кормопроизводству, в частности к способу получения сухой белково-углеводной кормовой добавки для сельскохозяйственных животных. Способ характеризуется тем, что зерно пшеницы обрабатывают ИК-излучением с помощью лампы марки КГТ220-1000 в течение 60-70 с при плотности...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002690349
Дата охранного документа: 31.05.2019

Похожие РИД в системе