×
20.08.2016
216.015.4de9

Результат интеллектуальной деятельности: СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СБИВНОГО ХЛЕБА

Вид РИД

Изобретение

Аннотация: Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу производства хлеба, и может быть использовано на предприятиях хлебопекарной промышленности и общественного питания. Способ производства сбивного хлеба предусматривает внесение в смеситель сока яблочного концентрированного с массовой долей сухих веществ 30%, соли поваренной пищевой, кислоты лимонной, сахара-песка, растворенных в рецептурном количестве воды. Затем при перемешивании постепенно добавляют муку из цельносмолотого нута и порошок из лука репчатого сушеного, замешивают тесто при частоте вращения месильного органа 4,6-5,0 с в течение 5±1 мин до получения гомогенной массы. Далее тесто дозируют в формы и сбивают под давлением сжатого воздуха 0,50±0,02 МПа при частоте вращения месильного органа 11,3-12,0 с в течение 3,0±0,5 мин. Выпечку осуществляют в два этапа: на первом этапе проводят СВЧ-обработку в микроволновой печи при мощности 700-800 Вт в течение 4±1 мин до температуры в центре мякиша 95-97°С, на втором - допекание изделий в хлебопекарной печи любой конструкции при температуре 170-180°С в течение 20-25 мин до образования яркоокрашенной корочки. Тесто влажностью 48,5 % готовят при следующем содержании рецептурных компонентов (кг на 100 кг муки): мука из цельносмолотого нута - 100,0; соль поверенная пищевая - 1,5; сок яблочный концентрированный с массовой долей сухих веществ 30 % - 5,0; кислота лимонная - 0,1; сахар-песок - 5,0; порошок из лука репчатого сушеного - 4,0; вода питьевая - по расчету до влажности теста 48,5 %. Предлагаемый способ производства сбивного хлеба обладает высоким качеством, пищевой и биологической ценностью за счет дополнительного внесения концентрированного яблочного сока и лука репчатого, снижения содержания глютена в хлебе вследствие исключения сухой пшеничной клейковины. 2 табл., 2 пр.
Основные результаты: Способ производства сбивного хлеба, характеризующийся тем, что в смеситель вносят сок яблочный концентрированный с массовой долей сухих веществ 30 %, соль поваренную пищевую, кислоту лимонную, сахар-песок, растворенные в рецептурном количестве воды, затем при перемешивании постепенно добавляют муку из цельносмолотого нута и порошок из лука репчатого сушеного, замешивают тесто при частоте вращения месильного органа 4,6-5,0 с в течение 5±1 мин до получения гомогенной массы, дозируют в формы и сбивают под давлением сжатого воздуха 0,50±0,02 МПа при частоте вращения месильного органа 11,3-12,0 с в течение 3,0±0,5 мин, выпечку осуществляют в два этапа: на первом этапе проводят СВЧ-обработку в микроволновой печи при мощности 700-800 Вт в течение 4±1 мин до температуры в центре мякиша 95-97 °С, на втором - допекание изделий в хлебопекарной печи любой конструкции при температуре 170-180 °С в течение 20-25 мин до образования яркоокрашенной корочки, тесто влажностью 48,5 % готовят при следующем содержании рецептурных компонентов, кг на 100 кг муки:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к способу производства хлеба, и может быть использовано на предприятиях хлебопекарной промышленности и общественного питания.

Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту к предлагаемому является способ производства сбивного хлеба повышенной пищевой ценности, включающий получение муки из цельносмолотого нута, добавление сухой пшеничной клейковины, соли поваренной пищевой, воды питьевой и клейстеризованного картофельного крахмала, охлажденного до температуры 25±2 °С, замешивание теста влажностью 56,5 % и его сбивание под давлением сжатого воздуха 0,40±0,02 МПа при частоте вращения месильного органа 8,3-9,2 с-1 в течение 5,0±0,5 мин, формование заготовок, выпечку при температуре 240-250 °С в течение 25-30 мин [Патент РФ № 2380907 «Способ производства сбивного хлеба повышенной пищевой ценности» (Г.О. Магомедов, М.К. Садыгова.) от 20.09.2013, бюл. № 26].

Недостаткамт известного способа производства сбивного хлеба являются высокое содержание глютена, пониженное содержание пищевых волокон и микронутриентов, невысокое качество готового продукта.

Технической задачей изобретения является разработка способа производства сбивного хлеба, позволяющего получить хлебобулочные изделия с пониженным содержанием глютена, повышенным содержанием пищевых волокон и микронутриентов, улучшить качество изделий, полученных механическим способом разрыхления теста, и расширить ассортимент хлебобулочных изделий профилактической направленности.

Для решения технической задачи изобретения предложен способ производства сбивного хлеба, характеризующийся тем, что в смеситель вносят сок яблочный концентрированный с массовой долей сухих веществ 30 %, соль поваренную пищевую, кислоту лимонную, сахар-песок, растворенные в рецептурном количестве воды, затем при перемешивании постепенно добавляют муку из цельносмолотого нута и порошок из лука репчатого сушеного, замешивают тесто при частоте вращения месильного органа 4,6-5,0 с-1 в течение 5±1 мин до получения гомогенной массы, дозируют в формы и сбивают под давлением сжатого воздуха 0,50±0,02 МПа при частоте вращения месильного органа 11,3-12,0 с-1 в течение 3,0±0,5 мин, выпечку осуществляют в два этапа: на первом этапе проводят СВЧ-обработку в микроволновой печи при мощности 700-800 Вт в течение 4±1 мин до температуры в центре мякиша 95-97 ºС, на втором - допекание изделий в хлебопекарной печи любой конструкции при температуре 170-180 ºС в течение 20-25 мин до образования яркоокрашенной корочки, тесто влажностью 48,5 % готовят при следующем содержании рецептурных компонентов, кг на 100 кг муки:

мука из цельносмолотого нута 100,0
соль поверенная пищевая 1,5
сок яблочный концентрированный
с массовой долей сухих веществ 30 % 5,0
кислота лимонная 0,1
сахар-песок 5,0
порошок из лука репчатого сушеного 4,0
вода питьевая по расчету до влажности теста 48,5 %

Технический результат изобретения заключается в повышении качества готовой продукции, ее пищевой и биологической ценности за счет дополнительного внесения концентрированного яблочного сока и лука репчатого, снижении содержания глютена в хлебе вследствие исключения сухой пшеничной клейковины, расширении ассортимента хлебобулочных изделий профилактической направленности.

Способ производства сбивного хлеба заключается в следующем.

В смеситель сбивальной машины периодического действия вносят сок яблочный концентрированный с массовой долей сухих веществ 30 %, соль поваренную пищевую, кислоту лимонную, сахар-песок, растворенные в рецептурном количестве воды, затем при перемешивании постепенно добавляют муку из цельносмолотого нута и порошок из лука репчатого сушеного. Рецептурные компоненты перемешивают при частоте вращения месильного органа 4,6-5,0 с-1 в течение 5±1 мин до получения гомогенной массы, тесто дозируют в формы, затем под давлением 0,50±0,02 МПа подают сжатый воздух, сбивание теста осуществляют в течение 3,0±0,5 мин при частоте вращения месильного органа 11,3-12,0 с-1. По завершении процесса сбивания выпечку тестовых заготовок осуществляют в два этапа: на первом этапе проводят СВЧ-обработку в микроволновой печи при мощности 700-800 Вт в течение 4±1 мин до температуры в центре мякиша 95-97 ºС, на втором - допекание изделий в хлебопекарной печи любой конструкции при температуре 170-180ºС в течение 20-25 мин до образования яркоокрашенной корочки.

Тесто влажностью 48,5 % готовят при следующем содержании рецептурных компонентов, кг на 100 кг муки:

мука из цельносмолотого нута 100,0
соль поверенная пищевая 1,5
сок яблочный концентрированный
с массовой долей сухих веществ 30 % 5,0
кислота лимонная 0,1
сахар-песок 5,0
порошок из лука репчатого сушеного 4,0
вода питьевая по расчету до влажности теста 48,5 %
вода питьевая - по расчету до влажности теста 48,5 %.

Концентрированный яблочный сок содержит 30 % сухих веществ, в состав которых входят витамины, минеральные вещества, пектин, органические кислоты. Кроме того, он содержит такие аминокислоты, как валин, лейцин, треонин, лизин, аргинин, аспарагиновую кислоту, серин и др. Из органических кислот присутствуют яблочная, лимонная, винная, хлорогеновая и урсоловая; из летучих жирных кислот - уксусная, пропионовая, изомасляная и валериановая. Органические кислоты в сочетании с сахарами и дубильными веществами придают соку специфический сладко-кислый вкус. Добавление яблочного сока оказывает положительное влияние на органолептические показатели качества готового изделия, улучшая его вкус и аромат.

Совместное применение сока яблочного концентрированного и кислоты лимонной способствует снижению кислотности теста и достижению оптимального значения рН, при котором белок находится в изоэлектрическом состоянии и обладает наименьшей вязкостью и наибольшей пенообразующей способностью. В связи с тем, что белки нутовой муки представлены в основном водо- и солерастворимыми фракциями, то достижение ими изоэлектрической точки наблюдается при рН 5,1-5,5. Внесение подкисляющих веществ приводит к интенсификации процесса пенообразования при сбивании теста из муки цельносмолотого нута.

Сахар-песок улучшает вкус хлеба и цвет его корки: вступая в реакцию с аминокислотами, присутствующими в муке и яблочном соке, он способствует интенсивному протеканию меланоидинообразования.

Лук репчатый содержит целый комплекс витаминов, эфирные масла, флавоноиды, серосодержащие соединения, йод, железо, органические кислоты (яблочная и лимонная), слизи, пектиновые вещества, гликозиды. Все эти вещества делают лук биологически активным продуктом. Эфирное масло, содержащееся в луковицах, представляет собой летучую смесь органических веществ, основу которых составляют спирты, придающие специфический запах и острый вкус продукту. С целью улучшения органолептических и физико-химических показателей сбивного хлеба из муки цельносмолотого нута лук репчатый сушеный используется в виде мелкодисперсного порошка.

Использование муки из цельносмолотого нута, концентрированного яблочного сока, порошка из лука репчатого в предложенном рецептурном соотношении при соблюдении параметров технологического процесса способствует получению сбивного хлеба с повышенным содержанием пищевых волокон, минеральных веществ и витаминов, с улучшенными органолептическими и физико-химическими показателями.

Способ производства сбивного хлеба поясняется следующими примерами.

Пример 1 (прототип).

Предварительно проводят заваривание крахмала картофельного, для чего 14,3 кг воды питьевой температурой 95 °С постепенно добавляют при перемешивании к 9,5 кг крахмала. Клейстеризованный картофельный крахмал охлаждают до температуры 25 ºС.

В смеситель сбивальной машины периодического действия вносят 100,0 кг муки из цельносмолотого нута, 16,0 кг сухой пшеничной клейковины, клейстеризованный картофельный крахмал, 1,5 кг соли поваренной пищевой и 127,1 кг воды питьевой. Рецептурные компоненты перемешивают при частоте вращения месильного органа 5 с-1 в течение 5 мин, затем под давлением 0,40 МПа подают сжатый воздух, сбивание теста влажностью 56,5 % осуществляют в течение 5 мин при частоте вращения месильного органа 8,3 с-1. По завершении процесса сбивания формуют тестовые заготовки массой 0,2 кг, выпечку проводят при температуре 240 °С в течение 30 мин.

Полученные изделия анализируют. Органолептические и физико-химические показатели качества теста и хлеба представлены в табл. 1.

Пример 2.

В смеситель сбивальной машины периодического действия вносят 5,0 кг сока яблочного концентрированного с массовой долей сухих веществ 30 %, 1,5 кг соли поваренной пищевой, 0,1 кг кислоты лимонной, 5,0 кг сахара-песка, растворенные в 85,5 кг воды питьевой, затем при перемешивании постепенно добавляют 100,0 кг муки из цельносмолотого нута и 4,0 кг лука репчатого сушеного. Рецептурные компоненты перемешивают при частоте вращения месильного органа 5 с-1 в течение 5 мин, затем тесто дозируют по 0,4 кг в формы и под давлением 0,50 МПа подают сжатый воздух, сбивание осуществляют в течение 3 мин при частоте вращения месильного органа 11,7 с-1. По завершении процесса сбивания выпечку тестовых заготовок осуществляют в два этапа: на первом этапе проводят их СВЧ-обработку в микроволновой печи при мощности 750 Вт в течение 4 мин до температуры в центре мякиша 96 ºС, на втором - допекание изделий в хлебопекарной печи любой конструкции при температуре 180 ºС в течение 20 мин до образования яркоокрашенной корочки.

Тесто влажностью 48,5 % готовят при следующем содержании рецептурных компонентов, кг на 100 кг муки:

мука из цельносмолотого нута 100,0
соль поверенная пищевая 1,5
сок яблочный концентрированный
с массовой долей сухих веществ 30 % 5,0
кислота лимонная 0,1
сахар-песок 5,0
порошок из лука репчатого сушеного 4,0
вода питьевая по расчету до влажности теста 85,5 %

Вода берется с учетом влажности сырья таким образом, чтобы влажность теста составила 48,5 %.

Полученные изделия анализируют. Органолептические и физико-химические показатели качества теста и хлеба представлены в табл. 1.

Из табл. 1 видно, что по органолептическим и физико-химическим показателям качества хлеб, приготовленный по предложенному способу (пример 2), превосходит прототип (пример 1). Хлеб имеет приятный привкус и запах добавок, равномерную пористость, темно-золотистый цвет корки за счет применения рецептурных компонентов (яблочного сока, порошка из лука, сахара-песка), характеризующихся повышенным содержанием моно- и дисахаридов, аминокислот, летучих кислот и спиртов. Внесение подкисляющих веществ (яблочного сока и лимонной кислоты) способствует снижению объемной массы теста (на 17 %) и увеличению удельного объема хлеба (на 65 %) по сравнению с прототипом.

Анализ химического состава (табл. 2) показал, что за счет исключения из рецептуры сухой пшеничной клейковины, являющейся источником глютена, содержание белка в хлебе, приготовленном по примеру 2, уменьшилось на 5 %. Несмотря на это, улучшена сбалансированность аминокислотного состава изделия и повышена его биологическая ценность. По сравнению с прототипом в разработанном изделии увеличено содержание пищевых волокон на 36 %, калия - на 40 %, кальция - на 37 %, фосфора - на 12 %, железа - в 2,7 раза, тиамина - на 72 %, рибофлавина - на 65 %, антиоксидантов (по сумме) - на 33 %.

Степень удовлетворения суточной потребности 100 г хлеба, приготовленного по примеру 2, составляет, %: в белке - 17, пищевых волокнах - 39, магнии - 20, фосфоре - 28, железе - 31, тиамине - 21, калии и рибофлавине - 18.

Если сока яблочного концентрированного, кислоты лимонной, сахара-песка и порошка из лука взять меньше заявленного рецептурного количества, то положительного эффекта не достигается. Если сока яблочного концентрированного, кислоты лимонной, сахара-песка и порошка из лука взять больше заявленного рецептурного количества, то органолептические и физико-химические показатели качества сбивного хлеба ухудшаются.

Предложенный способ производства сбивного хлеба позволяет:

- улучшить качество продукта по органолептическим и физико-химическим показателям;

- повысить пищевую ценность изделия, в частности, по содержанию пищевых волокон и микронутриентов, биологической ценности белка;

- расширить ассортимент хлебобулочных изделий профилактической направленности с пониженным содержанием глютена.

Способ производства сбивного хлеба, характеризующийся тем, что в смеситель вносят сок яблочный концентрированный с массовой долей сухих веществ 30 %, соль поваренную пищевую, кислоту лимонную, сахар-песок, растворенные в рецептурном количестве воды, затем при перемешивании постепенно добавляют муку из цельносмолотого нута и порошок из лука репчатого сушеного, замешивают тесто при частоте вращения месильного органа 4,6-5,0 с в течение 5±1 мин до получения гомогенной массы, дозируют в формы и сбивают под давлением сжатого воздуха 0,50±0,02 МПа при частоте вращения месильного органа 11,3-12,0 с в течение 3,0±0,5 мин, выпечку осуществляют в два этапа: на первом этапе проводят СВЧ-обработку в микроволновой печи при мощности 700-800 Вт в течение 4±1 мин до температуры в центре мякиша 95-97 °С, на втором - допекание изделий в хлебопекарной печи любой конструкции при температуре 170-180 °С в течение 20-25 мин до образования яркоокрашенной корочки, тесто влажностью 48,5 % готовят при следующем содержании рецептурных компонентов, кг на 100 кг муки:
Источник поступления информации: Роспатент

Показаны записи 141-150 из 256.
13.12.2018
№218.016.a661

Способ производства флаксов для ахлоридного питания

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству флаксов для ахлоридного питания. Семена льна коричневого предварительно замачивают в воде температурой 20-22˚С в течение 40 мин при соотношении гидромодуля 1:1,5. Вносят обогатители: порошок морской капусты в количестве...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002674627
Дата охранного документа: 11.12.2018
13.12.2018
№218.016.a663

Способ приготовления зефира

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано в производстве зефира пониженной сахароемкости. Предложен способ приготовления зефира, включающий приготовление яблочно-пектино-сахарной или водно-сахаро-пектиновой смеси, смешивание набухшей...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002674629
Дата охранного документа: 11.12.2018
13.12.2018
№218.016.a671

Способ сушки высоковлажных дисперсных материалов и установка для его осуществления

Изобретение относится к пищевой и комбикормовой промышленности и может быть использовано при сушке, например, таких материалов, как свекловичный жом, яблочные и виноградные выжимки и т.п. Способ предусматривает 2-этапную сушку. На первом этапе осуществляют предварительную сушку исходного...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002674610
Дата охранного документа: 11.12.2018
13.12.2018
№218.016.a694

Способ производства амидоминерального гранулированного свекловичного жома и линия для его осуществления

Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложенный способ производства амидоминерального гранулированного свекловичного жома предусматривает подогрев мелассы, ее ввод в количестве 13…15% к массе свекловичного жома в отжатый до содержания сухих веществ 16…18% свекловичный жом,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002674609
Дата охранного документа: 11.12.2018
13.12.2018
№218.016.a6a8

Способ производства хлеба с добавлением шишек хмеля

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает стадии приготовления опары из части муки, дрожжей хлебопекарных, соли, сиропа рожкового дерева и воды питьевой, ее брожения, получения теста путем смешивания опары, листьев хмеля, солодового экстракта, сиропа рожкового дерева, воды...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002674613
Дата охранного документа: 11.12.2018
29.12.2018
№218.016.ac7d

Способ получения хлебопекарной смеси

Изобретение относится к пищевой промышленности. В способе готовят смесь из сухого биоактивированного зерна пшеницы, которое получают путём замачивания в воде, проращивания, сушки и измельчения, и сухого биоактивированного зерна ржи, полученного путём замачивания в воде, сушки и измельчения,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002676315
Дата охранного документа: 27.12.2018
29.12.2018
№218.016.acc5

Способ получения белково-витаминной добавки из икорного джуса

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высокобелковых пищевых концентратов и белковых продуктов питания, имеющих функциональное назначение, из морских гидробионтов и пищевых отходов их переработки. Способ получения белково-витаминной добавки...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002676312
Дата охранного документа: 27.12.2018
29.12.2018
№218.016.acc9

Способ производства плодово-ягодного мороженого

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства плодово-ягодного мороженого предусматривает подготовку сырья, приготовление нормализованной смеси из яблочного пюре с массовой долей сухих веществ 10,0%, сахара–песка, инулина [производитель "BENEO-ORAFTI SA", B-4360 OREYE,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002676314
Дата охранного документа: 27.12.2018
30.12.2018
№218.016.adb4

Способ инструментального контроля за качеством посадки летательных аппаратов

Изобретение относится к способу инструментального контроля за качеством посадки летательных аппаратов. Для контроля за качеством посадки дистанционно проводят тепловизионные измерения узлов и конструктивных элементов шасси и тормозных устройств с помощью тепловизионного прибора и устройства...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002676510
Дата охранного документа: 29.12.2018
03.02.2019
№219.016.b69d

Способ экспертизы сахара

Изобретение относится к сахарной промышленности, в частности к способам экспертизы качества сахара. Способ органолептической оценки запаха сахара заключается в применении массива восьми сенсоров на основе пьезокварцевых резонаторов с пленками поливинилпирролидона, пчелиного клея,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002678770
Дата охранного документа: 01.02.2019
Показаны записи 141-150 из 152.
25.03.2020
№220.018.0fac

Способ производства безалкогольного желейного фруктового напитка

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству безалкогольных желейных фруктовых напитков, способствующих нормализации функционирования и повышения тонуса организма и улучшению состояния здоровья человека. Предложен способ производства безалкогольного желейного...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002717501
Дата охранного документа: 23.03.2020
27.03.2020
№220.018.108f

Способ получения карамели "мягкой" пониженной сахароемкости и калорийности

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Предложен способ производства карамели мягкой, включающий уваривание карамельной массы, смешивание ее с рецептурными компонентами, формование и охлаждение карамели, в котором карамельную массу готовят без использования сахара на основе...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002717646
Дата охранного документа: 24.03.2020
04.05.2020
№220.018.1bbd

Способ производства желейного мармелада

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли. Способ производства желейного мармелада предусматривает приготовление агаро-паточного сиропа. Агар растворяют в воде при нагревании в соотношении агар:вода 1:30, до полного растворения агара при...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002720467
Дата охранного документа: 30.04.2020
06.08.2020
№220.018.3d49

Способ получения сбивных хлебобулочных изделий

Изобретение относится к хлебопекарному производству. Способ получения сбивных хлебобулочных изделий включает дозирование рецептурных компонентов, замес теста, сбивание, формование, выпечку тестовых заготовок и охлаждение хлебобулочных изделий. Процессы замеса и сбивания теста осуществляют...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002729109
Дата охранного документа: 04.08.2020
06.08.2020
№220.018.3d4b

Способ производства булочных изделий

Изобретение относится к пищевой промышленности. В способе готовят тесто из муки пшеничной хлебопекарной первого сорта, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли пищевой с пониженным содержанием натрия «Валетек», жидкого виноградного сахара, масла зародышей пшеницы, морковного пюре, куркумы и...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002729015
Дата охранного документа: 03.08.2020
08.08.2020
№220.018.3de5

Способ производства пряников на патоке

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства пряников включает подготовку рецептурных компонентов, приготовление пряничного теста, формование тестовых заготовок, их выпечку, охлаждение и глазирование пряников. Пряничное тесто готовят путем смешивания предварительно...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002729400
Дата охранного документа: 06.08.2020
20.04.2023
№223.018.4dee

Способ получения сбивных хлебобулочных изделий

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности хлебопекарной отрасли. Способ получения сбивных хлебобулочных изделий включает дозирование рецептурных компонентов, замес теста, сбивание, формование и выпечку тестовых заготовок, при этом тестовые заготовки формуют под избыточным...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002793968
Дата охранного документа: 11.04.2023
24.04.2023
№223.018.5255

Способ производства заварных пряников повышенной пищевой ценности

Изобретение относится к пищевой промышленности. В способе производства заварных пряников повышенной пищевой ценности предварительно изготавливают джем из корнеплодов моркови, тщательно перемешивают все рецептурные компоненты: измельченную морковь, лимонный сок, сахар, питьевую воду. Варят при...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002742243
Дата охранного документа: 04.02.2021
15.05.2023
№223.018.573a

Способ получения безглютенового сбивного кондитерского изделия без добавления сахара и яичного белка

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано в производстве безглютенового сбивного кондитерского изделия. Способ производства сбивного кондитерского изделия включает приготовление сиропа, сбивной массы, формование и охлаждение. Для...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002770019
Дата охранного документа: 14.04.2022
20.05.2023
№223.018.66e6

Способ повышения урожайности озимой пшеницы

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Способ повышения урожайности озимой пшеницы характеризуется тем, что включает предпосевную двукратную обработку семян озимой пшеницы раствором сульфата марганца и сульфата цинка в концентрации 0,1% из расчёта 1 литр на 1 ц семян, внекорневую...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002753974
Дата охранного документа: 25.08.2021
+ добавить свой РИД