Результат интеллектуальной деятельности: СПОСОБ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ШТАММА Enterococcus durans ВКПМ В 10093 ДЛЯ СИЛИСОВАНИЯ КЛЕВЕРА ЛУГОВОГО

Изобретение относится к области сельскохозяйственной микробиологии, в частности к кормопроизводству, и может найти применение при силосовании клевера лугового.

Известен способ, при котором используют для силосования гетероферментативные молочнокислые бактерии. Они способны наряду с молочной продуцировать значительное количество уксусной кислоты, что улучшает аэробную стабильность силоса (Осипян Б.А., Мамаев А.А. Влияние бактерий Lactobacillus buchneri на аэробную стабильность силоса // Журнал «Кормопроизводство». - №12, 2013. - С. 37).

Однако эти бактерии используют на злаковых культурах, в частности на кукурузе. Для бобовых трав (клевера, люцерны) эти штаммы малоэффективны.

Известен также способ, при котором для силосования кормов используют штамм Streptococcus faecium №500 (а.с. 1514760 МПК С 122 1/46, A23K 3/00).

Известный штамм предназначен для люцерны и ее смесей со злаковыми компонентами и неприемлем для силосования зеленой массы чистой культуры клевера.

Наиболее близким техническим решением является способ, где используют для силосования штамм Lactobacillus plantarum 60 (патент №2168909 от 20.06.2001).

Недостатком способа-прототипа является то, что для стимуляции активности штаммов используют пересевы каждые 3 месяца для поддержания их развития, что снижает эффективность применения при силосовании.

Техническим результатом заявленного объекта является повышение его эффективности при силосовании культуры клевера лугового.

Техническое решение заключается в том, что для силосования клевера лугового в качестве консерванта используют штамм бактерий Enterococcus durans ВКПМ В-10093 в концентрации 10⁹-10¹⁰ млн клеток в 1 мл жидкой закваски, куда дополнительно вводят 0,01% водной вытяжки из зеленой массы растений стевии, а при закладке силоса применяют 30 литров закваски и 1-2 литра вытяжки из стевии на 1 тонну силосуемой массы.

Штамм Enterococcus durans ВКПМ В-10093 (штамм запатентован 20.09.2012, патент №2461620) в указанных дозах подавляет нежелательную микрофлору и эффективно предотвращает накопление микотоксинов.

Учитывая невысокое содержание сахара в зеленой массе клевера (не более 4%) вводили водную вытяжку из зеленой массы стевии, содержащей стевиозид, который более 300 раз слаще свекловичного сахара. Используемый штамм при добавлении вытяжки из стевии активизируется в процессе силосования. В стевии содержится много антиоксидантов (кверцетин, рутин), минеральных веществ (кальций, фосфор, калий, цинк, хром, магний, селен, медь), витаминов A, B, C, E, которые способствуют повышению активности предлагаемого штамма.

Предлагаемый штамм в качестве консерванта выделен с наземной массы культуры клевера лугового, произрастающего в горной зоне естественного фитоценоза.

Клетки имеют форму грамположительных кокков диаметром до 0,3 мм, факультативный анаэроб.

Активность сквашивания питательной среды у штамма Enterococcus durans ВКПМ В-10093 составляет 9 часов, а предельная кислотообразующая способность 92°Т, число колониюобразующих единиц в 1 мл готового продукта составляет 10⁹-10¹⁰.

Диапазон температуры для роста 24-40°C.

Пример 1. В фазе цветения клевера лугового скашивали зеленую массу. Скошенную массу закладывали в силосохранилище. На каждую тонну силосуемой массы вносили раствор закваски, состоящий из штамма Enterococcus durans ВКПМ В-10093 в количестве 10⁹-10¹⁰ млн клеток на 1 мл жидкой силосуемой закваски, куда вводили 0,01% водный раствор стевии и 30 л силосуемой закваски из расчета 1 литр на тонну силосуемой массы.

Таблица 1 - Химический состав силоса из клевера лугового в фазе полного цветения в натуральном состоянии, %.

В таблице 1 представлены результаты исследования химического состава силоса из клевера лугового в фазе полного цветения. Исследованиями установлено, что по содержанию питательных веществ силос, приготовленный с использованием бактериальной закваски культуры молочнокислых микроорганизмов селекции НИИ биотехнологии Горского ГАУ Enterococcus durans ВКПМ В-10093, выделенного из зеленой массы клевера лугового, значительно превосходит силос, приготовленный без использования бактериальной закваски.

Так, если в контрольном образце силоса содержание протеина составило в натуральном состоянии 2,89%, то в опытном образце силоса, приготовленного с использованием Enterococcus durans ВКПМ В-10093, данный показатель составил 3,05%, а с добавлением водной вытяжки стевии - 3,08%.

Аналогичная разница установлена и в отношении других питательных веществ (таблица 1).

Необходимо отметить также, что «угар» питательных веществ значительно меньшим был в опытном образце силоса (6,9%) по сравнению с контролем (13,8%).

Установлено, что внесение чистой культуры молочнокислых бактерий Enterococcus durans ВКПМ В-10093 в силосуемую массу способствует интенсивному накоплению молочной кислоты, ускоряя созревание силоса, снижает потери питательных веществ и повышает качество силоса по сравнению с контролем (таблица 2).

Таблица 2 - Содержание кислот и органолептическая оценка силоса из клевера лугового.

Следовательно, использование штамма, выделенного из зеленой массы клевера лугового, обеспечивает высокое качество при силосовании этой культуры.