×
31.05.2019
219.017.713c

Результат интеллектуальной деятельности: ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА ИЗ ПОЛЫНИ ЭСТРАГОННОЙ СОРТА "ИЗУМРУД" (варианты)

Вид РИД

Изобретение

Аннотация: Изобретение касается пищевой промышленности, в частности производства порошкообразной растительной пищевой добавки путем использования природного растительного источника селена - полыни эстрагонной Artemisia dracunculus L. сорта «Изумруд». Пищевая добавка содержит в качестве сырья листья, бутоны и молодые побеги полыни эстрагонной сорта «Изумруд», которые высушивают в проветриваемом помещении без доступа прямых солнечных лучей до влажности 13% и постоянного веса с последующим измельчением и получением порошка. Как вариант, пищевая растительная добавка содержит листья, бутоны и молодые побеги полыни эстрагонной сорта «Изумруд», которые высушивают под навесом без доступа прямых солнечных лучей до влажности 13% и постоянного веса с последующим измельчением и получением порошка. Как вариант, пищевая растительная добавка содержит листья, бутоны и молодые побеги полыни эстрагонной сорта «Изумруд», которые высушивают с использованием сушильных шкафов для ускоренной сушки с установленной температурой не более 60°С до влажности 13% и постоянного веса с последующим измельчением и получением порошка. Изобретение позволяет получить готовый продукт с высокой органолептической оценкой, низкой себестоимостью и высокой доступностью для населения в качестве источника легкоусвояемого селена, 1 г которого обеспечивает поступление 33% суточной потребности человека в селене. 3 н.п. ф-лы, 3 табл.

Изобретение касается пищевой промышленности, в частности производства порошкообразной растительной пищевой добавки с высоким содержанием селена.

Селен является природным антиоксидантом, защищающий организм человека от возникновения и развития кардиологических и онкологических заболеваний, повышающий иммунитет, нормализующий репродуктивную функцию, защищающий от воздействия тяжелых металлов, улучшающий работу мозга. Дефицит селена широко распространен в большинстве стран мира, вызывая снижение продолжительности жизни, повышая заболеваемость и смертность среди населения.

Согласно рекомендациям ВОЗ (всемирная организация здравоохранения), ежедневная потребность в поступлении селена составляет 70 микрограмм (мкг).

Основными путями решения проблемы селенодефицита в настоящее время являются:

- Использование биологически активных добавок к пище с повышенным содержанием микроэлемента;

- Агрохимическое обогащение сельскохозяйственных растений солями селена;

- Импорт пшеницы, богатой селеном, из эндемических по селену регионов мира (США, Канада);

- Использование селенсодержащих премиксов в корма сельскохозяйственных животных и птицы.

Известен способ получения растительного экстракта с повышенным содержанием селена (патент №2391875 RU, заявка №2008123627 от 10.06.2008). Задача решалась путем повышения содержания селена в растительном экстракте за счет максимального извлечения органического селена из растительного сырья. Донник лекарственный (Melilotus officinalis (L.) Lam.), обогащенный селеном в концентрации 1,9 мг/кг, измельчали до частиц размером 1-2 мм; хвою лиственницы сибирской (Larix sibirica Ldb.), траву таволги вязолистной (Filipendula ulmaria (1.) Maxim), мяты перечной (Menta piperita (1.), полыни эстрагонной (Artemisia dracuncylus (1.) - до частиц размером 5-8 мм. В качестве экстрагента использовали водный раствор протосубтилина 3х и целловирида 3х (по 0,5% от массы сухого сырья), рН смеси составил 5,5, что является оптимальным для работы каждого из используемых ферментных препаратов. При экстрагировании при температуре 50°С в течение 3 часов при перемешивании каждые 30 мин с последующим фильтрованием экстракта получен экстракт с содержанием сухих веществ 3%. Выход готового экстракта составил 60%. Содержание общего селена в экстракте составило 1,3 мг/л, что является максимальным при сравнении с результатами водной и водно-спиртовой экстракции при тех же условиях - 0,076 мг/л и 0,013 мг/л соответственно. К недостаткам данного способа можно отнести высокую температуру обработки растительного сырья и экстракта, которая способствует разрушению биологически активных веществ, трудоемкость и продолжительность получения результата. В качестве сырья использовали - донник, обогащенный селеном, требующий дополнительных расходов на получение источника селена. Многокомпонентность сырья так же влияет на экономическую составляющую конечного результата. Обогащение растений (пшеницы, риса, горчицы) в аналогичных изобретениях, селеном производится за счет подкормки их селенитом натрия. Селенит натрия высоко токсичен, хуже усваивается, чем природные формы микроэлемента это является серьезным недостатком изобретений, основанных на получении объектов, обогащенных селеном.

Наиболее близким, к заявляемому является изобретение «Пищевая добавка из листьев полыни обыкновенной (чернобыльника) (патент №2353106, заявка №2006105426 от 21.02.2006). Пищевая растительная добавка представляет собой листья полыни обыкновенной, собранные до цветения, высушенные при температуре 60-80°С и отваренные в течении 5-10 минут с последующим измельчением. При этом, полученная добавка содержит в сухой массе не менее 15% белка, 3% жира, 19% клетчатки, 0,4% растворимых углеводов, не менее 3,0% зольных элементов. К недостаткам данного способа можно так же отнести высокую температуру сушки растительного сырья (80°С), и варку сырья, которые способствует разрушению биологически активных веществ.

Заявленное изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства порошкообразной растительной пищевой добавки путем использования природного растительного источника селена - полыни эстрагонной Artemisia dracimculus L. сорта «Изумруд» и, лишенное выше указанных недостатков.

Высокое содержание природного органического селена в растении, достигающее 23240,0 мкг Se/кг с.м. (сухой массы), 1 г которой обеспечивает поступление 33%) суточной потребности человека в селене. Кроме того, полынь эстрагонная (синонимы - эстрагон, тархун) широко используется в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, а также используется в качестве добавки в чаи, что обеспечивает низкую себестоимость и большую доступность продукта для населения. Способность растения накапливать селен из почв с низким содержанием селена исключает необходимость осуществления агрохимического обогащения.

Приводимые в табл.1 данные показывают, что из исследованных видов полыни только один вид - эстрагонный, и единственный сорт «Изумруд» пригоден для целей оптимизации селенового статуса человека. И только в полыни эстрагонной сорта «Изумруд» коэффициент биологического накопления (отношение содержания количества элементов в организме к содержанию его в окружающей среде) имеет самое высокое значение - 88.37.

Таким образом, обоснован выбор источника селена для получения пищевой приправы.

Поставленная задача решается следующим образом: растения сорта полыни эстрагонной (Artemisia dracunculus L.) сорта «Изумруд» трехлетнего и более возраста срезают в фазу бутонизации на высоте 10-15 см от поверхности почвы. Свежесрезанное сырье должно соответствовать ГОСТ Р 56767-2015. Эстрагон свежий. Технические условия (таблица 2).

На переработку не допускается сырье, в котором содержание нитратов, остаточное количество пестицидов и токсичных элементов превышают максимально допустимые уровни, установленные «Гигиеническими требованиями безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», утвержденные главным санитарным врачом РФ 14.11.01 №36, с изменениями на 06.07.2011.

Сырьем для получения пищевой продукта являются листья, бутоны и молодые побеги (таблица 3), которые высушивают в проветриваемом помещении или под навесом без доступа прямых лучей до влажности 13%. Ускоренный способ сушки допускает использование сушильных шкафов с установленной температурой не более 60°С до постоянного веса. Далее массу измельчают. Полученное воздушно-сухое сырье имеет ярко выраженный анисово - мятный аромат и характеризуется максимальной органолептической оценкой. Конечный продукт представляет собой измельченную до порошкообразного состояния массу, где содержание селена, составляет 23240 мкг/кг сухой массы, 1 г которой обеспечивает 33% суточной потребности человека в селене.

Помимо высокого содержания селена пищевая добавка содержит: бор - 69,4 мкг, массовую долю золы - 10%, водорастворимых углеводов - 44,6 мг/кг с.м., массовую долю белка (протеина) - 22,7%, массовую долю жира - не менее 7,2%, массовую долю белка эфирного масла не менее 1%, массовую долю эфирного масла не менее 1,7% и эфирное масло (метилхавикол, эстрагол) - не менее 76,0%

Техническим результатом изобретения является способ приготовления пищевой добавки с высокой органолептической оценкой, низкой себестоимостью и высокой доступностью для населения, где новым источником легко усвояемого селена, служит сухое сырье полыни эстрагонной (Artemisia dracunculus L.) сорта «Изумруд», 1 г которого обеспечивает 33% суточной потребности человека для решения проблемы повышения селенового статуса человека.

Источник поступления информации: Роспатент

Showing 1-6 of 6 items.
12.07.2018
№218.016.6feb

Способ формирования кроны плодовых деревьев яблони

Изобретение относится к области сельского хозяйства, в частности к плодоводству. Способ включает обрезку яблонь, привитых на карликовые подвои М9, формирование плодового звена и обрезку плодовых звеньев в период плодоношения на пенек с двухлетнего прироста и дальнейшую ежегодную обрезку...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002660932
Дата охранного документа: 11.07.2018
30.05.2019
№219.017.6b55

Способ защиты плодовых насаждений от грушевой листоблошки

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Для защиты грушевых насаждений от грушевой листоблошки проводят их обработку в 1-2 декады февраля в период вылета имаго и яйцекладки перезимовавшей генерации дельтаметрином в количестве 0,06 кг/га, в 3 декаду февраля - 1 декаду марта в период...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002689496
Дата охранного документа: 28.05.2019
04.06.2019
№219.017.738d

Устройство дифференцированного сбора атмосферных осадков

Изобретение относится к устройствам для дифференцированного сбора атмосферных осадков. Сущность: устройство содержит защитный корпус (1) цилиндрической формы с открытыми верхней и нижней частями. К внутренней стенке защитного корпуса (1) с помощью пластин (10) крепления присоединена емкость (2)...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002690209
Дата охранного документа: 31.05.2019
03.07.2019
№219.017.a44a

Способ защиты плодовых насаждений от паутинных клещей

Изобретение относится к области сельского хозяйства, а именно к биологическим способам борьбы с паутинными клещами в плодовых насаждениях. Способ включает расселение хищных клещей Amblyseius andersoni на плодовые насаждения в количестве 30000 особей на 1 га в стадии фенофазы «цветение». В...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002693094
Дата охранного документа: 01.07.2019
17.07.2019
№219.017.b5d9

Натуральная пряно-ароматическая приправа

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к пищевым приправам. Натуральная пряно-ароматическая приправа включает смесь ароматических растений, при следующем соотношении исходных компонентов, г: кориандр - 52; базилик – 23; розмарин лекарственный – 25; или кориандр –...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002694596
Дата охранного документа: 16.07.2019
12.04.2023
№223.018.491c

Способ получения жирного масла из семян опунции

Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ получения жирного масла из семян опунции характеризуется тем, что включает высушивание плодов при температуре 30°С в течение 30 мин, охлаждение до влажности 7,4%, измельчение плодов до размера частиц, проходящих через сито с диаметром...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002793816
Дата охранного документа: 06.04.2023
Showing 1-9 of 9 items.
10.05.2015
№216.013.4818

Способ прогнозирования развития критической печеночной недостаточности на основании сывороточного уровня селена

Изобретение относится к области медицины и предназначено для прогнозирования развития критической печеночной недостаточности и наступления летального исхода у больных с декомпенсацией цирроза печени алкогольной и смешанной этиологии. Определяют протромбиновое время (ПТВ, сек) и сывороточный...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002549963
Дата охранного документа: 10.05.2015
10.07.2015
№216.013.5dbb

Способ комбинированного лечения острого алкогольного гепатита органическим селеном и витамином е

Изобретение относится к медицине и предназначено для лечения острого алкогольного гепатита. В комплексную терапию дополнительно включают введение 30 г на один прием порошка тонкостенного сладкого перца сорта «Маяк», сортотипа паприка с установленным содержанием селена 1 мг/кг и капсулу...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002555536
Дата охранного документа: 10.07.2015
26.08.2017
№217.015.d635

Способ заделки дупел деревьев (варианты)

Группа изобретений относится к лесной промышленности, а именно к заделке дупел деревьев с целью предотвращения развития фитопатогенной микрофлоры. Заделка дупел деревьев включает в себя выемку гнили и мусора из полости, удаление поврежденного слоя древесины. Стерилизацию и заделку дупла...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002622920
Дата охранного документа: 21.06.2017
05.12.2018
№218.016.a3c2

Функциональное хлебобулочное изделие с порошком из листьев растений рода allium, обогащенных селеном

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству функционального хлебобулочного изделия из пшеничной муки с порошком из листьев растений рода Allium, обогащенных селеном. Функциональное хлебобулочное изделие получают по следующей рецептуре (кг): мука пшеничная...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002673909
Дата охранного документа: 03.12.2018
30.05.2019
№219.017.6b55

Способ защиты плодовых насаждений от грушевой листоблошки

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Для защиты грушевых насаждений от грушевой листоблошки проводят их обработку в 1-2 декады февраля в период вылета имаго и яйцекладки перезимовавшей генерации дельтаметрином в количестве 0,06 кг/га, в 3 декаду февраля - 1 декаду марта в период...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002689496
Дата охранного документа: 28.05.2019
04.06.2019
№219.017.738d

Устройство дифференцированного сбора атмосферных осадков

Изобретение относится к устройствам для дифференцированного сбора атмосферных осадков. Сущность: устройство содержит защитный корпус (1) цилиндрической формы с открытыми верхней и нижней частями. К внутренней стенке защитного корпуса (1) с помощью пластин (10) крепления присоединена емкость (2)...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002690209
Дата охранного документа: 31.05.2019
03.07.2019
№219.017.a44a

Способ защиты плодовых насаждений от паутинных клещей

Изобретение относится к области сельского хозяйства, а именно к биологическим способам борьбы с паутинными клещами в плодовых насаждениях. Способ включает расселение хищных клещей Amblyseius andersoni на плодовые насаждения в количестве 30000 особей на 1 га в стадии фенофазы «цветение». В...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002693094
Дата охранного документа: 01.07.2019
17.07.2019
№219.017.b5d9

Натуральная пряно-ароматическая приправа

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к пищевым приправам. Натуральная пряно-ароматическая приправа включает смесь ароматических растений, при следующем соотношении исходных компонентов, г: кориандр - 52; базилик – 23; розмарин лекарственный – 25; или кориандр –...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002694596
Дата охранного документа: 16.07.2019
12.04.2023
№223.018.491c

Способ получения жирного масла из семян опунции

Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ получения жирного масла из семян опунции характеризуется тем, что включает высушивание плодов при температуре 30°С в течение 30 мин, охлаждение до влажности 7,4%, измельчение плодов до размера частиц, проходящих через сито с диаметром...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002793816
Дата охранного документа: 06.04.2023
+ добавить свой РИД