×
25.08.2017
217.015.cc51

Экспрессный способ установления фальсификации молока разбавлением его водой по сигналам массива пьезосенсоров

Вид РИД

Изобретение

Юридическая информация Свернуть Развернуть
Краткое описание РИД Свернуть Развернуть
Аннотация: Изобретение относится к аналитической химии пищевых продуктов и может быть использовано для установления фальсификации молока водой. Способ предусматривает использование детектирующего устройства типа «электронный нос», матрицу которого формируют на основе четырех пьезосенсоров резонансного типа. На обезжиренные электроды пьезосенсоров с частотой колебаний 8-10 МГц наносят пленку определенного сорбента массой 10-15 мкг: родамин 6G (Род6Ж), полиэтиленгликольадипинат (ПЭГА), дициклогексан 18 Краун-6N (18-К-6), пчелиный клей (ПчК). Пьезосенсоры выдерживают до установления стабильной частоты колебания, затем отбирают образцы проб, помещают в стеклянные герметичные сосуды с полимерной мягкой мембраной и выдерживают в течение 10-15 мин при температуре 18-22°С. С помощью одноразового шприца отбирают 2 см равновесной газовой фазы и вводят в статическую ячейку детектирующего устройства, регистрируют отклики пьезосенсоров в течение 60 с, выбирают наибольший аналитический сигнал ΔFc, рассчитывают отношения сигналов: и , где ΔF - аналитический сигнал пьезосенсора с сорбентом Род6Ж; ΔF - аналитический сигнал пьезосенсора с сорбентом 18-К-6; ΔF - аналитический сигнал пьезосенсора с сорбентом ПЭГА; ΔF - аналитический сигнал пьезосенсора с сорбентом ПчК, и сопоставляют с аналогичными показателями для стандартной пробы, при этом одновременно увеличение отношения сигналов по сравнению со стандартом более чем на 30% и уменьшение отношения сигналов более чем на 10% характеризует завышенное содержание воды в молоке, что свидетельствует о фальсификации молока разбавлением его водой. Достигается высокая экспрессность, точность, объективность измерения и надежность определения факта фальсификации молока водой. 1 пр., 2 табл., 2 ил.
Реферат Свернуть Развернуть

Изобретение относится к аналитической химии пищевых продуктов и может быть использовано для установления факта фальсификации молока разбавлением его водой.

Известен способ выявления фальсификации молока разбавлением водой по снижению показателя плотности [опубликовано на сайте http://www.lactoscan.com/articles/milkfalsrussian.html]. Добавление 10% воды снижает плотность на 3°А. Если из молока удален жир и добавлено такое же количество воды, то плотность молока не изменяется. Эту фальсификацию можно установить путем определения содержания жира в молоке.

Известен способ выявления примеси в молоке воды с помощью пробы Похельсона [опубликовано на сайте http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodsva/ocenka-kachestva-moloka.html]. Для исследования в пробирку наливают 1 см3 исследуемого молока, прибавляют 2 капли 10%-ного раствора хромовокислого калия и 1 см3 0,5%-ного раствора азотнокислого серебра. Пробирку с содержимым встряхивают. Нефальсифицированное молоко окрашивается в лимонно-желтый цвет; молоко, разбавленное водой, - в кирпично-красный. Массовую долю добавленной к молоку воды определяют по массовой доле жира.

Известен способ определения массовой доли добавленной в молоко воды (В, %) по формуле:

В=((СОМО-COMOj)/СОМО)⋅100,

где СОМО - сухой обезжиренный остаток натурального молока, %; COMOj - сухой обезжиренный остаток исследуемого молока, % [http://www.lactoscan.com/articles/milkfalsrussian.html].

Известен расчетный способ оценки относительного содержания в молоке добавленной воды по точке замерзания молока, которую определяют криоскопическим способом с помощью термисторного криоскопа (ГОСТ РИСО 5764-2011 Молоко. Определение точки замерзания. Метод с применением термисторного криоскопа (контрольный метод)). В качестве термисторного криоскопа используют криоскоп молочный термоэлектрический КМТ-1 (Россия), миллиосмометр - криоскоп термоэлектрический МТ-5, криоскоп Термоскан мини (http://lmpribor.ru/d/436133/d/termoskan-mini.pdf) или другие аналогичные приборы.

Известен способ установления фальсификации молока водой путем анализа состава молока с помощью ультразвукового анализатора «Лактоскан 90» (Болгария) [Методы анализа фальсификации молока водой / Л.И. Тетерева и др. // Хранение и переработка сельхозсырья: Теорет. журн. - 2011. - №9. - С. 64-67].

Недостатками данных способов являются высокая стоимость используемых приборов, а также субъективность оценки, связанная с влиянием на результаты расчета относительного содержания воды в молоке дневных и сезонных колебаний состава молока сельскохозяйственных животных.

Известен способ установления фальсификации молочных, кисломолочных продуктов для детского и лечебного питания (RU 2334228, G01N 33/04, 20.09.2008), включающий подогрев продукта, перемешивание, отбор пробы, выдержку в бюксе, отбор образца через полиуретановую мембрану, инжектирование в корпус «электронного носа», фиксацию частоты колебаний, при этом матрицу статического электронного носа формируют из трех масс-чувствительных пьезосенсоров, электроды которых модифицированы растворами двух полярных и одного среднеполярного хроматографических сорбентов.

Недостатком способа является невозможность его применения для установления фальсификации молока разбавлением его водой.

Наиболее близкого аналога к заявляемому техническому решению не установлено.

Технической задачей изобретения является разработка экспресс-способа установления фальсификации молока разбавлением его водой с применением статического «электронного носа», обеспечивающего высокую экспрессность, надежность, точность, объективность и простоту определения.

Технический результат заключается в высокой экспрессности, точности, объективности измерения и надежности определения факта фальсификации молока водой, в обеспечении простоты обработки результатов и принятия решения.

Технический результат достигается тем, что экспрессный способ установления фальсификации молока разбавлением его водой по сигналам массива пьезосенсоров предусматривает использование детектирующего устройства типа «электронный нос», матрицу которого формируют на основе четырех пьезосенсоров резонансного типа, для чего на обезжиренные электроды пьезосенсоров с частотой колебаний 8-10 МГц наносят пленку определенного сорбента массой 10-15 мкг: родамин 6 G (Род6Ж), полиэтиленгликольадипинат (ПЭГА), дициклогексан 18 Краун-6N (18-К-6), пчелиный клей (ПчК), сенсоры выдерживают до установления стабильной частоты колебания, затем отбирают образцы проб, помещают их в стеклянные герметичные сосуды с полимерной мягкой мембраной и выдерживают в течение 10-15 мин при температуре 18-22°C, с помощью одноразового шприца отбирают 2 см3 равновесной газовой фазы и вводят в статическую ячейку детектирующего устройства, регистрируют отклики пьезосенсоров в течение 60 с, выбирают наибольший аналитический сигнал ΔFc, рассчитывают отношения сигналов и , где ΔFРод6Ж - аналитический сигнал пьезосенсора с сорбентом Род6Ж; ΔF18-K-6 - аналитический сигнал пьезосенсора с сорбентом 18-К-6; ΔFПЭГА - аналитический сигнал пьезосенсора с сорбентом ПЭГА; ΔFПчК - аналитический сигнал пьезосенсора с сорбентом ПчК, и сопоставляют с аналогичными показателями для стандартной пробы, при этом одновременно увеличение отношения сигналов по сравнению со стандартом более чем на 30% и уменьшение отношения сигналов более чем на 10% характеризует завышенное содержание воды в молоке, что свидетельствует о фальсификации молока разбавлением его водой.

На фиг. 1 представлены полные «визуальные отпечатки» максимальных сигналов пьезосенсоров в РГФ над тестируемыми пробами. По осям указаны номера пьезосенсоров в матрице: проба 1 (проба сравнения) - вода; проба 2 - молоко коровье; проба 3 - молоко козье; проба 4 - козье молоко, разбавленное водой (3:1); проба 5 - смесь коровьего и козьего молока.

На фиг. 2 представлены кинетические «визуальные отпечатки» сигналов пьезосенсоров в РГФ над тестируемыми пробами. По круговой оси указано время измерения, с; по вертикальной - сигналы пьезосенсоров, Гц: проба 1 (проба сравнения) - вода; проба 2 - молоко коровье; проба 3 - молоко козье; проба 4 - козье молоко, разбавленное водой (3:1); проба 5 - смесь коровьего и козьего молока.

Способ осуществляют следующим образом.

Формируют матрицу детектирующего устройства типа «электронный нос» на основе четырех пьезосенсоров. Для подготовки пьезосенсоров на обезжиренные электроды пьезосенсоров с частотой колебаний 8-10 МГц наносят растворы сорбентов: родамин 6G (Род6Ж), полиэтиленгликольадипинат (ПЭГА), дициклогексан 18 Краун-6N (18-К-6), пчелиный клей (ПчК), таким образом, чтобы после удаления растворителя при температуре 40°C в течение 30 мин масса пленки составила 10-15 мкг. Пьезосенсор выдерживают до установления стабильной частоты колебаний, а затем отбирают образцы проб и помещают их в стеклянные сосуды с полимерной мягкой мембраной. Выдерживают в течение 10-15 минут при температуре 18-22°C. С помощью одноразового шприца отбирают 2 см3 равновесной газовой фазы и вводят в статическую ячейку детектирующего устройства, регистрируют отклики пьезосенсоров в течение 60 с. Выбирают наибольший аналитический сигнал ΔFc и рассчитывают отношения сигналов и , где ΔFРод6Ж - аналитический сигнал сенсора с сорбентом Род6Ж; ΔF18-K-6 - аналитический сигнал пьезосенсора с сорбентом 18-К-6; ΔFПЭГА - аналитический сигнал пьезосенсора с сорбентом ПЭГА; ΔFПчК - аналитический пьезосигнал сенсора с сорбентом ПчК. Затем сопоставляют с аналогичными показателями для стандартной пробы, при этом одновременно увеличение отношения сигналов по сравнению со стандартом более чем на 30% и уменьшение отношения сигналов более чем на 10% характеризует завышенное содержание воды в молоке, что свидетельствует о фальсификации молока разбавлением его водой.

Способ иллюстрируется следующим примером.

Пример

Для подготовки пьезосенсоров на обезжиренные электроды пьезокварцевых резонаторов с частотой колебаний 8-10 МГц наносят растворы сорбентов: родамин 6 G (Род6Ж), полиэтиленгликольадипинат (ПЭГА), дициклогексан 18 Краун-6N (18-К-6), пчелиный клей ПчК, таким образом, чтобы после удаления растворителя масса пленки составила 10-15 мкг.

Пьезосенсор устанавливают в статическую ячейку детектирующего устройства и подключают частотомер или компьютер. Затем пьезосенсор выдерживают до установления стабильной частоты колебаний.

Исследуемые образцы помещают в стеклянные герметичные сосуды с полимерной мягкой мембраной. Образцы выдерживают 10-15 мин, после чего приступают к отбору проб, который производят с помощью одноразового шприца объемом 5 см3. В статическую ячейку детектирующего устройства вводят 2 см3 равновесной газовой фазы объекта исследования (молоко коровье, молоко козье, молоко козье, разбавленное водой, смешанное в равных объемных долях молоко коровье с козьим).

Выбирают наибольший аналитический сигнал ΔFc и рассчитывают отношения этих сигналов: и и сопоставляют с аналогичными показателями для пробы- стандарта.

Результаты экспериментов заносятся в таблицы 1-2.

Как видно из примера и таблиц 1-2, положительный эффект заключается в том, что предложенный способ установления фальсификации молока разбавлением его водой позволяет давать объективную оценку о завышенном содержании воды в молоке с помощью детектирующего устройства типа «электронный нос», на основе четырех разнохарактерных пьезосенсоров, обеспечивающего экспрессность, простоту, высокую чувствительность, объективность оценки.

Изменение условий детектирования (массы пленки, изменение природы сорбента, изменение числа сенсоров в матрице) приводит к невозможности осуществления способа: метрологической ошибке, низкой различимости «визуальных отпечатков» компонентов равновесной газовой фазы.

Предложенный экспрессный способ установления факта фальсификации молока водой позволяет:

- существенно сократить общее время проведения анализа;

- значительно увеличить производительность;

- обеспечить простоту обработки результатов и принятия решения.


Экспрессный способ установления фальсификации молока разбавлением его водой по сигналам массива пьезосенсоров
Экспрессный способ установления фальсификации молока разбавлением его водой по сигналам массива пьезосенсоров
Экспрессный способ установления фальсификации молока разбавлением его водой по сигналам массива пьезосенсоров
Экспрессный способ установления фальсификации молока разбавлением его водой по сигналам массива пьезосенсоров
Экспрессный способ установления фальсификации молока разбавлением его водой по сигналам массива пьезосенсоров
Экспрессный способ установления фальсификации молока разбавлением его водой по сигналам массива пьезосенсоров
Экспрессный способ установления фальсификации молока разбавлением его водой по сигналам массива пьезосенсоров
Экспрессный способ установления фальсификации молока разбавлением его водой по сигналам массива пьезосенсоров
Экспрессный способ установления фальсификации молока разбавлением его водой по сигналам массива пьезосенсоров
Экспрессный способ установления фальсификации молока разбавлением его водой по сигналам массива пьезосенсоров
Источник поступления информации: Роспатент

Showing 1-10 of 65 items.
27.05.2013
№216.012.42b8

Способ установления степени порчи зерна в процессе хранения

Способ установления степени порчи зерна заключается в том, что при хранении зерна контролируют содержание аммиака, для чего используют статический анализатор газов одноканальный «САГО» с чувствительным элементом - пьезосенсором, электроды которого предварительно модифицируют путем...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002482657
Дата охранного документа: 27.05.2013
27.06.2013
№216.012.515a

Многосекционная вакуум-сублимационная сушилка поточно-циклического действия

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства сублимированных пищевых продуктов. В многосекционной вакуум-сублимационной сушилке поточно-циклического действия, содержащей вакуум-насос, десублиматор, вакуумную камеру, состоящую из герметично...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002486419
Дата охранного документа: 27.06.2013
27.12.2013
№216.012.91b8

Способ принадлежностной идентификации кофейных напитков для различных социальных групп и сравнительной оценки ароматических характеристик внутри группы

Изобретение относится к технике определения качественных показателей кофейных напитков и может быть использовано в пищеконцентратной промышленности. Способ характеризуется тем, что используют анализатор запахов с методологией «электронный нос», в котором в качестве измерительного массива...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002502997
Дата охранного документа: 27.12.2013
20.01.2014
№216.012.979b

Заборное устройство винтового конвейера

Заборное устройство винтового конвейера включает корпус (1) с расширяющейся начальной частью (2) и размещенный в нем винт (3) с валом (4), выполненным с полой расширяющейся начальной частью (5), снабженной окнами (6) с закругленными торцами, выполненными по винтовой линии, и изогнутыми...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002504510
Дата охранного документа: 20.01.2014
10.03.2014
№216.012.a8df

Устройство для измельчения пищевого сырья

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к измельчению продуктов растительного и животного происхождения. Устройство содержит корпус с внутренним отверстием, подающий шнек и режущий механизм, выполненный в виде укрепленных на шнеке многолезвийных ножей, установленных в...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002508946
Дата охранного документа: 10.03.2014
27.03.2014
№216.012.aeeb

Способ определения дисбиоза у птицы

Изобретение относится к диагностике состояния желудочно-кишечного тракта птицы и может быть использовано для определения дисбиоза по составу равновесной газовой фазы над пробами помета. Способ определения дисбиоза у птицы характеризуется тем, что он предусматривает использование детектирующего...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002510494
Дата охранного документа: 27.03.2014
20.02.2015
№216.013.29aa

Способ получения белковой добавки для обогащения селеном пищевых продуктов

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу получения белковой добавки для обогащения селеном пищевых продуктов. Способ предусматривает выделение белка из соединительных тканей, получение гидролизата белка и его модификацию препаратом селена. В качестве соединительной...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002542123
Дата охранного документа: 20.02.2015
10.03.2015
№216.013.2fbb

Способ оценки качества азотсодержащих минеральных удобрений с использованием пьезосенсоров

Изобретение относится к аналитической химии неорганических соединений и может быть использовано для оценки качества минеральных удобрений. Способ оценки качества азотсодержащих минеральных удобрений с использованием пьезосенсоров заключается в том, что в качестве тест-устройства используют...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002543687
Дата охранного документа: 10.03.2015
20.05.2015
№216.013.4bf8

Способ оценки безопасности упаковочных полимерных материалов для тепловой обработки вакуумированных пищевых продуктов

Изобретение относится к аналитической химии пищевых производств. Способ оценки безопасности упаковочных полимерных материалов для тепловой обработки вакуумированных пищевых продуктов включает формирование полимерного материала в виде пакета, его вакуумирование, герметизирование и термическую...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002550962
Дата охранного документа: 20.05.2015
10.07.2015
№216.013.5eaa

Экспрессный способ оценки безопасности изделий из фенолформальдегидных пластмасс

Изобретение относится к аналитической химии, а может быть использовано для оценки безопасности изделий из фенолформальдегидных пластмасс. Для этого используют многоканальный анализатор газов (МАГ-8) с 8-мью пьезокварцевыми резонаторами, электроды которых модифицируют нанесением растворов...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002555775
Дата охранного документа: 10.07.2015
Showing 1-10 of 53 items.
27.05.2013
№216.012.42b8

Способ установления степени порчи зерна в процессе хранения

Способ установления степени порчи зерна заключается в том, что при хранении зерна контролируют содержание аммиака, для чего используют статический анализатор газов одноканальный «САГО» с чувствительным элементом - пьезосенсором, электроды которого предварительно модифицируют путем...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002482657
Дата охранного документа: 27.05.2013
20.01.2014
№216.012.979b

Заборное устройство винтового конвейера

Заборное устройство винтового конвейера включает корпус (1) с расширяющейся начальной частью (2) и размещенный в нем винт (3) с валом (4), выполненным с полой расширяющейся начальной частью (5), снабженной окнами (6) с закругленными торцами, выполненными по винтовой линии, и изогнутыми...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002504510
Дата охранного документа: 20.01.2014
10.03.2014
№216.012.a8df

Устройство для измельчения пищевого сырья

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к измельчению продуктов растительного и животного происхождения. Устройство содержит корпус с внутренним отверстием, подающий шнек и режущий механизм, выполненный в виде укрепленных на шнеке многолезвийных ножей, установленных в...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002508946
Дата охранного документа: 10.03.2014
27.03.2014
№216.012.aeeb

Способ определения дисбиоза у птицы

Изобретение относится к диагностике состояния желудочно-кишечного тракта птицы и может быть использовано для определения дисбиоза по составу равновесной газовой фазы над пробами помета. Способ определения дисбиоза у птицы характеризуется тем, что он предусматривает использование детектирующего...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002510494
Дата охранного документа: 27.03.2014
20.02.2015
№216.013.29aa

Способ получения белковой добавки для обогащения селеном пищевых продуктов

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу получения белковой добавки для обогащения селеном пищевых продуктов. Способ предусматривает выделение белка из соединительных тканей, получение гидролизата белка и его модификацию препаратом селена. В качестве соединительной...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002542123
Дата охранного документа: 20.02.2015
10.03.2015
№216.013.2fbb

Способ оценки качества азотсодержащих минеральных удобрений с использованием пьезосенсоров

Изобретение относится к аналитической химии неорганических соединений и может быть использовано для оценки качества минеральных удобрений. Способ оценки качества азотсодержащих минеральных удобрений с использованием пьезосенсоров заключается в том, что в качестве тест-устройства используют...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002543687
Дата охранного документа: 10.03.2015
20.05.2015
№216.013.4bf8

Способ оценки безопасности упаковочных полимерных материалов для тепловой обработки вакуумированных пищевых продуктов

Изобретение относится к аналитической химии пищевых производств. Способ оценки безопасности упаковочных полимерных материалов для тепловой обработки вакуумированных пищевых продуктов включает формирование полимерного материала в виде пакета, его вакуумирование, герметизирование и термическую...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002550962
Дата охранного документа: 20.05.2015
10.07.2015
№216.013.5eaa

Экспрессный способ оценки безопасности изделий из фенолформальдегидных пластмасс

Изобретение относится к аналитической химии, а может быть использовано для оценки безопасности изделий из фенолформальдегидных пластмасс. Для этого используют многоканальный анализатор газов (МАГ-8) с 8-мью пьезокварцевыми резонаторами, электроды которых модифицируют нанесением растворов...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002555775
Дата охранного документа: 10.07.2015
10.10.2015
№216.013.8200

Способ неинвазивной экспресс-диагностики воспалительного процесса в органах дыхания у телят

Изобретение относится к ветеринарии и может быть использовано для неинвазивной экспресс-диагностики воспалительного процесса в органах дыхания у телят по составу равновесной газовой фазы над пробами конденсата выдыхаемого воздуха. Для этого осуществляют сбор конденсат выдыхаемого воздуха и...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002564877
Дата охранного документа: 10.10.2015
20.11.2015
№216.013.8f6b

Устройство для определения утечек взрывоопасных жидкостей на основе пьезосенсора

Использование: для непрерывного контроля утечек взрывоопасных жидкостей (в том числе органических растворителей, аммиака, керосина, бензина) и выдачи звукового или светового сигнала при повышении концентраций паров жидкостей в воздухе помещений, замкнутых объемах (подземных сооружениях и...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002568331
Дата охранного документа: 20.11.2015
+ добавить свой РИД