×
27.07.2015
216.013.684d

Результат интеллектуальной деятельности: ЗАМОРОЖЕННЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ ПРОДУКТ, АППАРАТ И СПОСОБ ДЛЯ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА

Вид РИД

Изобретение

№ охранного документа
0002558254
Дата охранного документа
27.07.2015
Аннотация: Изобретение относится к технологии получения мороженого. Аппарат (11) для производства замороженного кондитерского продукта конической формы с заполненной сердцевиной. Мороженое состоит из первого компонента, который состоит из первого типа замороженного кондитерского изделия (9, 22), соэкструдированного со вторым компонентом (4, 23), где указанный второй компонент состоит из второго типа аэрированного замороженного кондитерского изделия, и является концентрическим с указанным первым компонентом (9, 22). Устройство включает патрубок (12) для одновременной экструзии первого компонента (9, 22) и второго компонента (4, 23), средства перемещения (15) для продвижения патрубка (12) с различной скоростью, первые и вторые средства доставки (13а, 13b) для подачи первого компонента (9, 22) и второго компонента (4, 23) к патрубку (12), первый и второй клапаны (14а, 14b), связанные с соответствующими средствами доставки (13а, 13b) для контроля продолжительности подачи первого компонента (9, 22) и второго компонента (4, 23) к патрубку (12), а также блок управления (16) для независимого управления работой первого клапана (14а), второго клапана (14b) и средств перемещения (15). Также предложен способ производства замороженного кондитерского изделия с использованием этого аппарата. Изобретение позволяет простым способом формировать замороженные кондитерские продукты из соэкструдированных материалов. 2 н. и 5 з.п. ф-лы, 10 ил.

Настоящее изобретение относится к замороженным кондитерским продуктам. В частности, настоящее изобретение относится к замороженным кондитерским продуктам, имеющим коническую форму. Оно также относится к способу и аппарату для производства таких продуктов.

Известно много замороженных кондитерских продуктов. Все больше возрастает потребительский спрос на композиционные продукты, образованные из различных съедобных материалов с дополнительными комбинациями. Одним из важных вопросов является приготовление продуктов, более привлекательных в диетическом отношении для потребителей, например, путем снижения общей, калорийности съедобного продукта без нарушения объема продукта.

Однако, при получении замороженных кондитерских продуктов из различных съедобных материалов, возникают значительные затруднения при производстве и упаковке, связанные с интеграцией и упаковкой этих материалов в различных формах и размерах. Таким образом, необходимо производить интересующие новые продукты последовательным и экономичным образом.

В предшествующем уровне техники известны различные замороженные кондитерские продукты, содержащие два или более соэкструдированных компонента. Известные продукты имеют круглую или цилиндрическую форму и производятся путем обеспечения непрерывной соэкструдированной трубочки или ленты, разрезаемых на индивидуальные порции подходящими обрезающими механизмами.

Замороженный кондитерский продукт известного типа показан в документе US 5,888,567. В этом документе показаны замороженные кондитерские изделия со спиральной формой, обеспечиваемые путем экструзии замороженных кондитерских материалов через множество трубок элемента патрубка, последовательно выравниваемых. Аппарат по US 5,888,567 предназначен для непрерывной соэкструзии в фиксированном положении, т.е. либо для горизонтальной экструзии для кексов, либо для вертикальной соэкструзии палочек/трубочек в соединении с обрезающим устройством на непрерывном транспортере.

Документ US 2005214416 А раскрывает экструзию мороженого, содержащего один или несколько съедобных компонентов в различных формах, например, круглой или конической, с помощью различных открывающих диафрагм. Таким образом, экструдируемая трубочка замороженного кондитерского изделия подается на формирующую головку с диафрагмами, так что замороженное кондитерское изделие направляется поочередно к одной из диафрагм. Отдельные порции образуются и обрезаются от трубочки путем открывания и закрывания диафрагм.

Таким образом, предшествующий уровень техники обеспечивает замороженные кондитерские продукты, содержащие различные соэкструдируемые съедобные материалы, но ограничивается цилиндрическими продуктами, производимыми в непрерывном производственном процессе.

Таким образом, имеется потребность в новых замороженных кондитерских продуктах, простых и экономичных при производстве, и привлекательных для потребителей.

Таким образом, задачей, решаемой настоящим изобретением, является улучшение предшествующего уровня техники или обеспечение по меньшей мере альтернативы для предшествующего уровня техники.

Эта задача решается с помощью независимых пунктов формулы изобретения.

Дополнительные признаки и воплощения являются предметом обсуждения зависимых пунктов формулы изобретения.

Дополнительные характеристики, преимущества и задачи настоящего изобретения разъясняются с помощью фигур в приложенных чертежах, а также из следующего подробного описания воплощений настоящего изобретения, приведенных только с целью иллюстрации.

На фигуре 1 показан замороженный кондитерский продукт в соответствии с настоящим изобретением в продольном разрезе,

На фигуре 2а показан замороженный кондитерский продукт в соответствии с настоящим изобретением,

На фигуре 2b показан замороженный кондитерский продукт с фигуры 2а в продольном разрезе,

На фигуре 3 показана структурная схема аппарата для производства замороженного кондитерского изделия в соответствии с настоящим изобретением,

На фигурах 4-8 показан аппарат для производства замороженного кондитерского продукта в соответствии с настоящим изобретением в различных производственных циклах,

На фигуре 9 показана поточная диаграмма, схематически демонстрирующая этапы способа производства замороженного кондитерского продукта в соответствии с первым воплощением настоящего изобретения, и

На фигуре 10 показана поточная диаграмма, схематически демонстрирующая этапы способа производства замороженного кондитерского изделия в соответствии со вторым воплощением настоящего изобретения.

На фигуре показан замороженный кондитерский продукт 20 на продольном разрезе в соответствии с первым воплощением изобретения. Замороженный кондитерский продукт 20 включает контейнер 21, который либо сам является съедобным, например, вафельным, либо удаляется от съедобных материалов, например, является стаканом или другим типом несъедобного контейнера.

Часть замороженного кондитерского продукта внутри контейнера 21 включает по меньшей мере два типа замороженных кондитерских изделий, которые обозначаются как первый компонент 22 и второй компонент 23. Во время производственного процесса эти два компонента являются полутвердыми, вязкими и экструдируемыми.

Замороженный кондитерский продукт имеет коническую форму, как показано на фиг.1, т.е. форму, по существу, округлую в поперечном разрезе, уменьшающуюся или увеличивающуюся в диаметре.

Замороженный кондитерский продукт 20 расширяется в продольном направлении. Замороженный кондитерский продукт предпочтительно является по существу симметричным по отношению к центральной оси, расширяясь в продольном направлении.

Первый компонент 22 и второй компонент 23 соэкструдируются при производстве, и таким образом, формируют замороженный кондитерский продукт 20, который имеет сердцевину, т.е. внутреннюю часть, состоящую из первого компонента 22, и оболочку, т.е. внешнюю часть, состоящую из второго компонента 23. Это означает, что первый компонент 22 окружает центральную ось, а второй компонент 23, в свою очередь, окружает первый компонент 22. Другими словами, первый и второй соэкструдированные компоненты 22, 23 являются концентрическими по отношению к центральной оси а. Предпочтительно, сердцевина имеет, по существу, коническую форму.

Поскольку замороженный кондитерский продукт 20 имеет коническую форму, может быть полезно заполнить донную часть, т.е. часть контейнера 21, имеющую наименьший диаметр, только одним компонентом, и начать соэкструзию внутри части контейнера 21, имеющей больший диаметр. В этом случае обеспечивается заполнение дна 23 а, которое в воплощении, показанном на фиг.1, состоит из второго компонента 23. Но также возможно заполнение дна 23а, состоящее из первого компонента 22 или любого другого съедобного материала.

На фигурах 2а и 2b показан замороженный кондитерский продукт 1 в соответствии со вторым воплощением настоящего изобретения. Далее замороженный кондитерский продукт в настоящей заявке обозначается как замороженное кондитерское изделие, имеющее коническую форму, замороженное кондитерское изделие конического типа или мороженое в виде рожка.

Замороженный кондитерский продукт 1 имеет коническую форму, т.е. он имеет по существу круглое поперечное сечение и диаметр, увеличивающийся от одного конца к другому. Замороженное кондитерское изделие обычно пакуют в упаковочный материал 2, образующий стакан, изготовленный из мелованной бумаги или любого другого подходящего материала.

Замороженное кондитерское изделие включает оболочку 3, окружающую по меньшей мере часть замороженного кондитерского изделия 1. Оболочка 3 заполнена аэрированным замороженным кондитерским изделием. Неограничивающие примеры «аэрированного замороженного кондитерского изделия» в пределах объема настоящего изобретения включают мороженое, сорбет, шербет, замороженный йогурт, замороженный молочный продукт, мягкий лед, мелорин, замороженный заварной крем, немолочное замороженное кондитерское изделие, джелато или замороженное желе.

Далее в качестве примера начинка описана как мороженое 9. Однако необходимо отметить, что настоящее изобретение не ограничивается мороженым 9 в качестве материала наполнителя, и может также включать любое другое замороженное кондитерское изделие.

В воплощении на фиг.2а, часть мороженого 9 выступает из оболочки 3 и обозначается как украшение 6.

В предшествующем уровне техники оболочка 3 обычно состоит из вафли. В соответствии со вторым воплощением настоящего изобретения, замороженный кондитерский продукт содержит оболочку 3, которая по меньшей мере частично состоит из аэрированного замороженного кондитерского изделия, отличающегося от аэрированного замороженного кондитерского изделия, применяемого в качестве компонента начинки. Вновь, неограничивающие примеры «аэрированного замороженного кондитерского изделия» для оболочки в пределах объема настоящего изобретения включают мороженое, сорбет, шербет, замороженный йогурт, замороженный молочный продукт, мягкий лед, мелорин, замороженный заварной крем, немолочное замороженное кондитерское изделие, джелато или замороженное желе.

Далее, в качестве примера, оболочка описана как содержащая сорбет 4. Однако необходимо отметить, что настоящее изобретение не ограничивается применением сорбета 4 для оболочки, но может применяться любое другое замороженное кондитерское изделие.

Как показано на фигуре 2а, оболочка 3 имеет две части 3а, 3b, где первая или верхняя часть 3а состоит из сорбета 4, а вторая или нижняя часть 3b состоит из вафли 5. В настоящем изобретении термины «верхняя» или «восходящая» обозначают часть замороженного кондитерского изделия 1, имеющую больший диаметр поперечного сечения, а термины «нижняя» или «нисходящая» обозначают часть замороженного кондитерского изделия 1, имеющую меньший диаметр поперечного сечения.

На фигуре 2b показано замороженное кондитерское изделие 1 на продольном разрезе в соответствии с настоящим изобретением. Нижняя часть 3b оболочки 3 состоит из вафли 5, а верхняя часть 3а оболочки 3 состоит из сорбета 4.

Предпочтительно, на внутренней стороне вафли 5 обеспечивается шоколадная оболочка 7 или в целом, любой тип барьера для влаги, для защиты вафли 5. На донной части вафли 5 внутри вафли 5 может быть обеспечен маленький кусочек шоколада 8. Полная оболочка 3 замороженного кондитерского изделия 1. состоит из вафли 5 и сорбета 4. Таким образом, замороженный кондитерский конус 1 заполнен начинкой сердцевины из мороженого 9, а часть мороженого, выступающего из оболочки 3, составляет украшение 6. Конечно, можно применять сорбет 4 или даже третий тип замороженного кондитерского изделия для украшения 6 вместо мороженого 9.

В соответствии с настоящим изобретением, часть мороженого 9 внутри оболочки из сорбета 4 соэкструдирована с оболочкой из сорбета 4.

Часть оболочки 3, состоящая из вафли 5, может быть заполнена либо начинкой из сорбета 4а, как показано на фиг.2, либо мороженым 9 или смесью соэкструдированного сорбета и мороженого 9.

Настоящее изобретение не ограничивается замороженным кондитерским изделием, имеющим оболочку, состоящую из вафли 5 и сорбета 4, но также может относиться к замороженному кондитерскому изделию, имеющему оболочку, состоящую полностью из сорбета 4 или в целом из любого аэрированного замороженного кондитерского изделия.

Помимо привлекательного внешнего вида и вкуса, преимущество замороженного кондитерского продукта 1 состоит в том, что его можно легко производить, как станет видно из следующего описания. Далее, замороженное кондитерское изделие 1 в случае применения оболочки из сорбета 4 вместо вафли 5 имеет сниженную калорийность без изменения объема продукта, что делает замороженное кондитерское изделие более привлекательным для потребителя. В целом, настоящее изобретение обеспечивает новый тип замороженного кондитерского продукта, который можно легко варьировать, и таким образом, позволяет обеспечивать широкий спектр различных продуктов.

На фиг.3. показана структурная схема аппарата 11 для производства замороженного кондитерского изделия в соответствии с настоящим изобретением. Аппарат 11 включает патрубок для соэкструзии 12, приспособленный для одновременной экструзии сорбета 4 и мороженого 9. Таким образом, мороженое 9, или в общем, первый компонент 22 экструдируют из внутренней части патрубка 12, а сорбет 4, или в общем, второй компонент 23, экструдируют из внешней части патрубка 12, так что можно получить начинку сердцевины из мороженого 9 внутри оболочки из сорбета 4 или в общем, начинку из первого компонента 22 внутри второго компонента 23.

Аппарат 11 дополнительно включает первые средства доставки 13 а для подачи сорбета 4 к патрубку 12, и включает вторые средства доставки 13b для подачи мороженого 9 к патрубку 12. Средствами доставки 13а, 13b могут быть, например, трубки, каналы или тому подобные, ведущие от соответствующего генератора мороженого или сорбета к патрубку 12.

Первый клапан 14а связан с первыми средствами доставки 13а, и приспособлен для начала и остановки доставки сорбета 4 к патрубку 12. Подобным образом, второй клапан 14b связан со вторыми средствами доставки 13b и приспособлен для начала и остановки доставки мороженого 9 к патрубку 12.

Клапаны 14а, 14b могут быть механизмами любого типа, обеспечивающими обратимое начало и остановку подачи мороженого 9 и сорбета 4. Например, клапаны могут быть подвижными поршнями для открывания и закрывания трубки средств доставки 13а, 13b.

Благодаря постоянному давлению внутри средств доставки 13а, 13b, мороженое 9 и сорбет 4 можно постоянно подавать к патрубку 12 в случае, когда соответствующий клапан 14а, 14b открыт.С другой стороны, при закрывании одного или обоих клапанов 14а, 14b поток мороженого 9 и/или сорбета 4 к патрубку 12 останавливается.

Таким образом, с первым клапаном 14а и вторым клапаном 14b настоящее изобретение обеспечивает возможность того, чтобы сорбет 4 и мороженое 9 не подавались постоянно к патрубку 12. Настоящее изобретение скорее предлагает избирательное начало и остановку подачи мороженого 9 и сорбета 4 к патрубку 12. Таким образом, становится возможным не постоянное производство отдельных кусочков замороженного кондитерского изделия 1. Кроме того, поскольку клапаны 14а, 14b могут работать независимо друг от друга, становится возможным замедленное открывание и закрывание клапанов. Это позволяет рассчитывать время экструзии различных съедобных материалов таким образом, что в определенный момент во время производства соэкструдируются два компонента, в то время как в другой момент экструзии экструдируется только один компонент.

Аппарат 11 дополнительно включает средства перемещения 15, которые служат для передвижения патрубка 12 в различных направлениях. Вместо передвижения только патрубка 12, средства перемещения 15 могут также быть приспособлены для передвижения всего аппарата 11 или для передвижения по меньшей мере частей аппарата 11. Средства перемещения 15 дополнительно приспособлены для изменения скорости движения подвижных частей. Таким образом, становится возможным создание замороженного кондитерского продукта или замороженного кондитерского изделия 1, имеющего коническую форму вместо цилиндрической формы.

Аппарат 11 дополнительно включает блок управления 16 для контроля работы первого клапана 14а, второго клапана 14b и средств перемещения 15. Таким образом, блок управления 16 приспособлен для контроля каждого из вышеупомянутых компонентов по отдельности, т.е. независимо друг от друга. В частности, блок управления 16 обеспечивает точный расчет времени работы клапанов 14а, 14b и работы средств перемещения 15, т.е. передвижение патрубка 12.

С этой определенной комбинацией точного расчета времени работы пары клапанов и контролируемого передвижения патрубка 12 можно производить замороженное кондитерское изделие в соответствии с настоящим изобретением за один производственный этап без необходимости производства различных частей замороженного кондитерского изделия по отдельности. Таким образом, возможно очень простое, быстрое и экономичное производство.

Далее производственный процесс и различные этапы, осуществляемые аппаратом 11 в соответствии с настоящим изобретением, разъясняются со ссылкой на фигуры 4-8, где показано одно предпочтительное воплощение аппарата 11 в соответствии с настоящим изобретением. Однако необходимо отметить, что настоящее изобретение не ограничивается показанным аппаратом 11, но включает любой другой тип аппарата 11, позволяющий производить замороженный кондитерский продукт в соответствии с изобретением и обеспеченный патрубком для соэкструзии и средствами перемещения для передвижения указанного патрубка. Однако предпочтительно, чтобы аппарат обеспечивал избирательный контроль потока двух компонентов и передвижения патрубка.

Даже если следующий аппарат разъясняется со ссылкой на мороженое 9 и сорбет 4, необходимо отметить, что аппарат не ограничивается мороженым и сорбетом, но также может применяться для соэкструзии любых двух компонентов, состоящих замороженного кондитерского продукта, которые являются полутвердыми, вязкими, экструдируемыми и текучими при производстве. Для наполнения в принципе можно применять любой съедобный и экструдируемый материал, такой как фруктовая начинка, джем, желе или тому подобное.

На фигуре 4 показано начало дозирования мороженого 9 и сорбета 4. При этом вафля 5 с маленьким кусочком шоколада 8 перемещается под патрубок 12 аппарата 11. Предпочтительно, вафля 5 дополнительно окружена упаковочным материалом 2, как ранее описано, или любым другим типом формы или матрицы, имеющей коническую форму и приспособленную для приема соэкструдированных сорбета 4 и мороженого 9.

Сорбет 4 подается к патрубку 12 с помощью первых средств доставки 13 а, а мороженое 9 подается к патрубку с помощью вторых средств доставки 13b. Введение сорбета 4 и мороженого 9 в средства доставки 13а, 13b, т.е. в трубки, показано соответствующими стрелками, направленными на первые и вторые средства доставки 13а, 13b.

Патрубок 12 или часть аппарата 11, или весь аппарат 11 затем с помощью средств перемещения 15 передвигается по направлению к вафле 5, которая на фигуре 4 показана стрелкой А. Средства перемещения 15 схематически показаны на фигуре 4 и пропущены на следующих фигурах, для ясности.

В воплощении, показанном на фиг.4, первые средства доставки 13а, т.е. трубка, подают сорбет 4 к патрубку 12, и подача контролируется первым клапаном 14а, который в настоящем воплощении включает подвижный первый поршень 17а для открывания и закрывания трубки.

Подобным образом, вторые средства доставки 13b подают мороженое 9 к патрубку 12 и контролируются вторым клапаном 14b, включающим второй поршень 17b.

Как показано на фиг.5, на следующем этапе первый клапан 14а открывается путем передвижения первого поршня 17а, который указан стрелкой В на фиг.5. Это позволяет сорбету 4 протекать через средства доставки 13а через патрубок 12, так что патрубок 12 выталкивает сорбет 4 в вафлю 5.

В это время средства перемещения 15 начинают передвигаться для продвижения по меньшей мере патрубка. 12 в восходящем направлении, так что осуществляется непрерывное заполнение вафли 5.

Альтернативно, конечно, можно начать подачу мороженого 9 вначале, и заполнить донную часть вафли 5 мороженым 9 вместо сорбета 4.

Как показано на фиг.6, после начала продвижения в восходящем направлении второй клапан 14b открывается путем передвижения второго поршня 17b в направлении, показанном стрелкой С. Таким образом, мороженое с помощью средств доставки 13b подается к патрубку 12, который начинает соэкструзию начинки сердцевины из мороженого 9 с оболочкой из сорбета 4.

Поскольку диаметр заполняемого конуса увеличивается, средства перемещения 15 контролируют продвижения патрубка 12 таким образом, что скорость перемещения патрубка 12 постоянно снижается. Таким образом, обеспечивается постоянное образование наполненной сердцевины из мороженого 9 с оболочкой из сорбета 4, имеющей коническую форму.

Как показано на фиг.7, после окончания оболочки 3 первый клапан 14а закрывается, т.е. как показано на фиг.7, первый поршень 17а перемещается в направлении, показанном стрелкой Е. Таким образом, доставка сорбета 4 к патрубку 12 прекращается. Средства перемещения 15 затем продвигают патрубок 12 или весь аппарат 11 в восходящем направлении в положение для получения украшения 6. Это перемещение указано стрелкой D на фиг.7. В этом положении только мороженое 9 экстру дируется из патрубка 12, и создается украшение 6, выступающее из оболочки 3. Альтернативно, конечно, можно обеспечить украшение 6 из сорбета 4 вместо мороженого 9. В этом случае подача мороженого прекращается перед остановкой подачи сорбета 4. Альтернативно, украшение 6 может также состоять из смеси мороженого 9 и сорбета 4.

Как показано на фиг.8, на следующем этапе второй клапан 14b закрывается, что на фиг.8 показано перемещением второго поршня 17b в направлении, указанном стрелкой G. Таким образом, подача мороженого 9 прекращается, и замороженное кондитерское изделие 1 завершается. Средства перемещения 15 затем продвигают по меньшей мере патрубок 12 или весь аппарат 11 в направлении вверх, указанном стрелкой F, так что патрубок 12 далее не выступает в замороженное кондитерское изделие 1. Затем замороженное кондитерское изделие 1 можно удалить из-под патрубка 12 путем перемещения замороженного кондитерского изделия в направлении, указанном стрелкой Н. Перемещение вафли не ограничивается направлением перемещения, показанным на фигуре, но может также быть любым другим направлением для освобождения места под патрубком 12 для следующей вафли 5, которую нужно заполнить.

Из этой точки вновь новую вафлю 5 можно разместить под патрубком 12, и процесс можно начать вновь, как показано на фиг.4.

Нужно отметить, что также можно обеспечить средства перемещения 15, приспособленные для продвижения вафли 5 вместо патрубка 12. Альтернативно, можно перемещать вафлю 5, а также патрубок 12. В любом случае, средства перемещения 15 в соответствии с настоящим изобретением приспособлены для обеспечения относительного продвижения между заполняемой вафлей 5 и патрубком 12.

На фиг.9 приведен общий обзор выполняемых этапов в соответствии со способом производства замороженного кондитерского продукта, в соответствии с воплощением настоящего изобретения, показанным на фиг.1.

Процесс начинается на этапе S20. На этапе S21 контейнер 21 перемещается под патрубок 12. На этапе S22 патрубок 12 с помощью средств перемещения 15 продвигается по направлению и/или в контейнер.21. Как уже описано, альтернативно, контейнер 21 может перемещаться вместо патрубка 12 или вместе с ним, т.е. могут перемещаться контейнер 21 и патрубок 12.

На следующих этапах S23 и S24 первый клапан 14а и второй клапан 14b открываются для начала подачи первого компонента 22 и второго компонента 23 к патрубку 12. Таким образом, можно открывать либо первый клапан 14а перед вторым клапаном 14b, либо наоборот, либо можно открывать оба клапана 14а, 14bв одно и то же время.

В любом случае, после открывания обоих клапанов, первый и второй компонент 22, 23 подаются к патрубку 12, который на этапе S25 соэкструдирует первый компонент 22 и второй компонент 23, таким образом создавая начинку, состоящую из одного компонента, окруженного другим компонентом.

На этапе S26 патрубок 12 перемещается вверх, т.е. от контейнера 21. Перемещение вверх может также начинаться раньше, например, во время этапов S23 и S24.

Поскольку нужно достичь конической формы замороженного кондитерского продукта, на следующем этапе S27 скорость перемещения патрубка 12 снижается. На следующих этапах S28 и S29, клапаны вновь закрывают, и таким образом, подача компонентов прекращается. Вновь, порядок и время закрывания клапанов 14а, 14b можно свободно выбирать в соответствии с необходимым типом замороженного кондитерского продукта.

На следующем этапе S30 патрубок перемещают в положение передачи, чтобы обеспечить извлечение готового замороженного кондитерского продукта 20 из-под патрубка.

Процесс заканчивается на этапе S32 после извлечения контейнера на этапе S31.

На фиг.10 вновь приведен обзор этапов, осуществляемых в соответствии с другим способом производства замороженного кондитерского изделия в соответствии с настоящим изобретением, в этом случае для производства продукта в соответствии со вторым воплощением изобретения, показанным на фиг.2а и 2b.

Процесс начинается на этапе S0. На этапе S1 вафлю размещают под патрубком. На этапе S2 патрубок опускают в вафлю. На этапе S3 открывается клапан сорбета, а на этапе S4 патрубок перемещают вверх. На этапе S5 клапан мороженого открывается, а на этапе S6 скорость перемещения вверх постоянно снижается.

Таким образом, начинается доставка мороженого 9 и сорбета 4 к патрубку за счет работы соответствующих клапанов. Соответственно, в предпочтительном воплощении настоящего изобретения, подача сорбета 4 начинается перед подачей мороженого 9, так что начинка вафли 4а образуется из сорбета. Но также можно начать подачу мороженого 9 перед подачей сорбета 4, так что дно вафли 5 наполняется мороженым 9 вместо сорбета 4. Альтернативно или дополнительно, дно вафли можно заполнить кусочком шоколада 8 или любым другим съедобным материалом. Когда открыты оба клапана, создается сердцевина начинки из мороженого 9 с соэкструдированной оболочкой из сорбета 4.

На этапе S7 клапан сорбета закрывается для завершения производства оболочки. На этапе S8 патрубок перемещается в положение образования украшения, и после образования украшения 6 клапан мороженого на этапе S9 закрывается. Таким образом, подача сорбета останавливается перед остановкой подачи мороженого 9. Таким образом, можно создать украшение 6, состоящее только из мороженого. Но также можно обратить открывание клапанов и создать украшение из сорбета 4.

На этапе S10 патрубок дополнительно продвигают в положение передачи, и на этапе S11 вафлю удаляют. Процесс заканчивается на этапе S12.

Таким образом, настоящее изобретение обеспечивает замороженный кондитерский продукт, простой и экономичный при производстве, и в случае воплощения на фиг.2а и 2b особо диетически привлекательный для потребителя.

Аппарат и способ в, соответствии с настоящим изобретением с независимым и обратимым контролем работы клапанов и контролем скорости перемещения патрубка 12 обеспечивает производство различных продуктов, имеющих коническую форму, и состоящих из нескольких соэкструдированных замороженных кондитерских продуктов и/или других съедобных экструдируемых материалов на одном этапе производства. Таким образом, настоящее изобретение обеспечивает простой, экономичный, но при этом очень гибкий аппарат и способ производства.

Таким образом, настоящее изобретение совершенствует предшествующий уровень техники, поскольку оно не ограничивается непрерывно формируемыми цилиндрическими замороженными кондитерскими продуктами, но позволяет формировать индивидуальные продукты из соэкструдированных материалов, имеющие коническую форму.

Нужно отметить, что настоящее изобретение не ограничивается показанными воплощениями. Кроме того, нужно отметить, что все характеристики, компоненты и/или этапы способа, описанные со ссылкой на одно воплощением, можно применить к любому другому описанному воплощению, где это приемлемо.


ЗАМОРОЖЕННЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ ПРОДУКТ, АППАРАТ И СПОСОБ ДЛЯ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА
ЗАМОРОЖЕННЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ ПРОДУКТ, АППАРАТ И СПОСОБ ДЛЯ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА
ЗАМОРОЖЕННЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ ПРОДУКТ, АППАРАТ И СПОСОБ ДЛЯ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА
ЗАМОРОЖЕННЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ ПРОДУКТ, АППАРАТ И СПОСОБ ДЛЯ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА
ЗАМОРОЖЕННЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ ПРОДУКТ, АППАРАТ И СПОСОБ ДЛЯ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА
ЗАМОРОЖЕННЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ ПРОДУКТ, АППАРАТ И СПОСОБ ДЛЯ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА
ЗАМОРОЖЕННЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ ПРОДУКТ, АППАРАТ И СПОСОБ ДЛЯ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА
ЗАМОРОЖЕННЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ ПРОДУКТ, АППАРАТ И СПОСОБ ДЛЯ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА
ЗАМОРОЖЕННЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ ПРОДУКТ, АППАРАТ И СПОСОБ ДЛЯ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА
ЗАМОРОЖЕННЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ ПРОДУКТ, АППАРАТ И СПОСОБ ДЛЯ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА
ЗАМОРОЖЕННЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ ПРОДУКТ, АППАРАТ И СПОСОБ ДЛЯ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА
Источник поступления информации: Роспатент

Showing 181-190 of 604 items.
10.04.2015
№216.013.382b

Сублимированный закусочный продукт, содержащий гидролизованное цельное зерно

Изобретение относится к сублимированному закусочному продукту с добавлением цельного зерна, который в особенности предназначен для детей младшего возраста. Сублимированный закусочный продукт содержит пищевой компонент, выбранный из молочного компонента, овощного компонента, фруктового...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002545867
Дата охранного документа: 10.04.2015
10.04.2015
№216.013.39d3

Композиции и способы воздействия на насыщение, липидный метаболизм и потребление жира

Группа изобретений основана на применении в составе композиций, комбинаций и устройств для диагностики состояний, связанных с фенотипом, включающим уменьшение жира в организме и триглицеридов в плазме и увеличение насыщения двух или более химически синтезированных или химически модифицированных...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002546291
Дата охранного документа: 10.04.2015
10.04.2015
№216.013.3d44

Питательные композиции со сниженным содержанием натрия и способы их приготовления

Изобретение относится к питательным композициям для маленьких детей. Способ производства питательной композиции для маленьких детей с пониженным содержанием натрия включает стадии: приготовления первой суспензии, при котором первая суспензия содержит воду и сухие ингредиенты; нагревания первой...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002547172
Дата охранного документа: 10.04.2015
10.04.2015
№216.013.3de2

Импеллерные чувствительные элементы и способы их использования

Настоящее изобретение относится к устройствам для исследования реологических характеристик материалов и способам использования данных устройств. Более конкретно, объектом настоящего изобретения являются импеллерные чувствительные элементы для исследования реологических характеристик жидкостей,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002547330
Дата охранного документа: 10.04.2015
10.04.2015
№216.013.3e5f

Хлопьевидные аналоги рыбных продуктов и способы приготовления таких аналогов

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ приготовления рыбного аналога, имеющего хлопьевидный внешний вид или текстуру, включающий: создание однородной смеси из одного или нескольких белков в количествах, достаточных для производства готового рыбного аналога, содержащего примерно...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002547455
Дата охранного документа: 10.04.2015
20.04.2015
№216.013.449a

Устройство раздачи напитков с узлом безопасной очистки

Устройство для приготовления напитков содержит корпус; патрубок с выпускным отверстием; трубопровод, расположенный по потоку перед патрубком и соединенный с ним; а также сборник использованной жидкости, выходящей из выпускного отверстия. Патрубок имеет рабочее положение для подачи напитка по...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002549060
Дата охранного документа: 20.04.2015
27.04.2015
№216.013.470d

Не содержащий масла, устойчивый при хранении жидкий забеливатель

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Композиция включает диоксид титана в качестве забеливающего агента в количестве 0,05-1 мас.% от забеливающей композиции, стабилизирующую систему, содержащую смесь микрокристаллической целлюлозы (МКЦ), карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ) и смесь...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002549693
Дата охранного документа: 27.04.2015
27.04.2015
№216.013.474f

Системы и способы теплообмена

Теплообменник содержит открытую камеру, трубопровод, который расположен внутри камеры и содержит вторую композицию, датчик уровня для поддержания заданного количества первой композиции в камере. Заданное количество первой композиции соответствует уровню первой композиции, составляющему...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002549759
Дата охранного документа: 27.04.2015
27.04.2015
№216.013.475a

Пицца-сэндвич

Изобретение относится к продуктам в виде пиццы с двумя коржами и способам их получения. Продукт в виде пиццы с двумя коржами содержит слой нижнего коржа (14), образующий основу; слой верхнего коржа (12), размещаемый выше слоя нижнего коржа (14), при этом по меньшей 20% периферийных краев (30)...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002549770
Дата охранного документа: 27.04.2015
10.05.2015
№216.013.47f4

Капсула с фильтром для приготовления пищевого продукта и способ приготовления пищевого продукта

Капсула для приготовления пищевого продукта в устройстве, приспособленном для подачи жидкости в капсулу, содержит отсек с пищевыми ингредиентами, смешиваемыми с подаваемой жидкостью для приготовления пищевого продукта, и фильтр, предназначенный для удаления содержащихся в жидкости загрязнений....
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002549927
Дата охранного документа: 10.05.2015
Showing 181-190 of 476 items.
20.02.2015
№216.013.2b65

Идентификация капсул, содержащих ингредиент напитка

Изобретение относится к системе приготовления напитков, содержащей капсулы (1) с ингредиентом напитка с идентификационным элементом (6), а также устройство приготовления напитков, в которое помещаются упомянутые капсулы; упомянутое устройство содержит средство (8) контакта для физического...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002542566
Дата охранного документа: 20.02.2015
27.02.2015
№216.013.2da6

Быстрорастворимый продукт для получения напитка

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Обеспечивают пористый порошок-основу, состоящую из макрочастиц с пористостью, по меньшей мере, 45% и диаметром пор D менее 80 мкм. Сушат частицы до влагосодержания от 1 до 7 мас.% в пересчете на общую массу частиц перед спеканием. Спекают...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002543154
Дата охранного документа: 27.02.2015
10.03.2015
№216.013.303b

Питательные композиции, содержащие лактоферрин и пробиотики, и наборы из их частей

Изобретение относится к питательной композиции для грудных детей. Питательная композиция содержит лактоферрин и пробиотики, при этом количество лактоферрина составляет от 2 г до 8 г на литр готовой к употреблению жидкой композиции или восстановленного сухого порошка. Питательную композицию...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002543815
Дата охранного документа: 10.03.2015
10.03.2015
№216.013.3173

Составные крышки для контейнеров

Изобретение относится к составным крышкам и многократно закрываемым контейнерам, в которых используются указанные крышки. В общем варианте осуществления изобретения составная крышка включает гибкую защитную крышку, содержащую гибкий слой, металлический слой, слой-уплотнитель и углубленный...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002544127
Дата охранного документа: 10.03.2015
20.03.2015
№216.013.31f4

Устройство для определения целостности герметизации контейнера и способ его применения

Изобретение относится к области испытания устройств на герметичность и может быть использовано для испытания на герметичность контейнеров с повторно закрываемыми укупорками, наполненных жидкостью. Сущность: устройство включает в себя держатель (18), предназначенный для установки в него...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002544263
Дата охранного документа: 20.03.2015
20.03.2015
№216.013.326e

Быстрорастворимый продукт для получения напитка

Изобретение относится к способу производства быстрорастворимого продукта для получения напитка, который при восстановлении жидкостью образует вспененную поверхность. Способ использует пористый порошок-основу, имеющую пористость частиц, по меньшей мере, 35%. Объем пор, заполненных кристаллами...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002544385
Дата охранного документа: 20.03.2015
20.03.2015
№216.013.326f

Система доставки детской смеси, содержащая пробиотики и детскую питательную рецептуру

Изобретение относится к набору детской смеси с пробиотиками. Набор содержит в одном общем контейнере, но отделенные друг от друга посредством по меньшей мере одной перегородки: нескольких дозировок детской смеси в порошковой форме, несколько дозировок по меньшей мере одного вида пробиотиков,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002544386
Дата охранного документа: 20.03.2015
20.03.2015
№216.013.3358

Текстурированные сублимированные продукты и способы их изготовления

Изобретение относится к пищевым технологиям, к текстурированным двухкомпонентным сублимированным продуктам и к способам их изготовления. Предложен способ изготовления растворимого пищевого продукта, который предусматривает совместную отсадку (со-отсадку) первого компонента и второго компонента...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002544619
Дата охранного документа: 20.03.2015
20.03.2015
№216.013.335e

Способ и устройство для изготовления треугольных упаковочных пакетов

Пакеты изготавливают из полосы пленки с двумя противоположными продольными кромками, которую наматывают вокруг формующей оправки с образованием спирали так, что продольные кромки пленки примыкают друг к другу, стягивают спираль с оправки до тех пор, пока не освободятся образованный продольными...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002544625
Дата охранного документа: 20.03.2015
20.03.2015
№216.013.33e7

Эргономичный экранный интерфейс для машины приготовления напитков

Изобретение относится к машинам для приготовления жидкой пищи и напитков. Технический результат заключается в обеспечении и регулировании положения экрана пользовательского интерфейса для управления автоматом. Машина (1) для наполнения емкости (2) жидкой пищей или напитком содержит: корпус (3,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002544762
Дата охранного документа: 20.03.2015
+ добавить свой РИД