×
20.12.2013
216.012.8b3e

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ОСВЕТЛЕННОГО ЭКСТРАКТА ИЗ РАСТЕНИЯ Stevia Rebaudiana Bertoni

Вид РИД

Изобретение

Юридическая информация Свернуть Развернуть
Краткое описание РИД Свернуть Развернуть
Аннотация: Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве молочных продуктов, безалкогольных напитков, кондитерских изделий. Сырье экстрагируют водой в течение 10-16 ч при температуре 50-100°C. Полученный экстракт фильтруют, добавляют к нему концентрат сывороточных белков в соотношении 1:5-15. Концентрат сывороточных белков получают методом ультрафильтрации молочной сыворотки с содержанием сухих веществ 9-25%. Смесь нагревают в течение 5-10 мин при температуре 50-70°C, центрифугируют при 1000-3000 об/мин 15-30 мин и фильтруют. Изобретение направлено на получение экологически чистого продукта, обладающего высокой сладостью, но практически не имеющего горечи и неприятного послевкусия. 3 пр.
Основные результаты: Способ получения осветленного экстракта из растения Stevia Rebaudiana Bertoni, включающий водную экстракцию в течение 10-16 ч при температуре 50-100°C, отличающийся тем, что полученный экстракт фильтруют, добавляют к нему концентрат сывороточных белков, полученный методом ультрафильтрации молочной сыворотки с содержанием сухих веществ 9-25%, в соотношении 1:5-15, смесь нагревают в течение 5-10 мин при температуре 50-70°C, после чего смесь центрифугируют при 1000-3000 об/мин 15-30 мин, фильтруют.
Реферат Свернуть Развернуть

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве молочных продуктов, безалкогольных напитков, кондитерских изделий.

Известен способ получения экстракта из растения Stevia Rebaudiana Bertoni путем экстракции надземной части растения, очистку экстракта, его выпаривание и сушку. Перед экстракцией надземную часть растения замачивают при комнатной температуре в течении 20-30 ч, экстракцию осуществляют при температуре 40-60°С в течение 10-15 мин, замочную воду и экстракт смешивают, проводят очистку, обеззараживание полученной смеси в электрокоагуляторе с растворимым анодом в течение 4-6 мин при плотности тока 200-400 А/м для образования коагулята примесей в растворе, с последующей фильтрацией под давлением 40*104-60*104 Па, выпаривают и сушат до остаточной влажности 1,5-2,0%.

Недостатком известного способа получения экстракта является длительный технологический процесс, связанный с замачиванием сырья на 20-30 ч. (RU 2198548 С1, 20.02.2003.)

Известен способ получения экстракта из растения Stevia Rebaudiana Bertoni, который включает в себя измельчение сухой травы, экстракцию в 2-3 стадии 20-30% этиловым спиртом, при температуре 30-40°С, в течение 3-4 часов на каждой стадии, фильтрование и смешивание экстрактов с каждой стадии, с последующим сгущением до 40-50% сухих веществ и высушивании в сублимационной сушилке до получения порошка с остаточной влажностью 5-6%.

Недостатком данного способа получения экстракта является трудоемкая технологическая схема, экстракция в 3-4 стадии, смешивании фильтратов с каждой стадии, использование дорогостоящего этилового спирта. (RU 2156083 С2, 20.09.2000)

Ближайшим техническим решением к заявленному изобретению, является получение экстракта из растения Stevia Rebaudiana Bertoni (стевия) экстракцией сухих листьев и побегов сырья при температуре 50-100°С, смешивание полученного экстракта со спиртом число атомов углерода 4-8, выделяют из полученной смеси спиртовой экстракт и удаляют из него спирт путем упаривания. Полученный остаток растворяют в воде и извлекают целевой продукт путем многократного смешивания со сложными эфирами спиртов с числом атомов углерода 1-5 и кислот с числом атомов углерода 1-4 с последующим разделением полярной и неполярной фазы. Обработку проводят до получения обесцвеченной эфирной фазы, и подвергают концентрированию оставшуюся водную фазу. (SU 1748309 А1, 10.04.1995)

Недостатком данного способа получения экстракта является сложность технологического процесса, обусловленная использованием в процессе таких веществ как спирты, эфиры, многие из которых, являются экологически не чистыми для получения экстракта стевии на их основе.

Техническим результатом изобретения является получение очищенного, осветленного, лишенного неприятного послевкусия экстракта из растения Stevia Rebaudiana Bertoni, получаемый продукт является экологически чистым.

Указанный технический результат достигается тем, что проводят водную экстракцию, полученный экстракт фильтруют, подвергают осветлению от пигментов. Осветление проводят концентратом сывороточных белков, полученных методом ультрафильтрации молочной сыворотки с содержанием сухих веществ 9-25%, при нагревании, полученный раствор центрифугируется и фильтруется.

Водная экстракция проводится в температурном интервале 50-100°С, при соотношении массы сырья и экстрагента 1:5-35 в течение 10-16 часов. Полученный экстракт отфильтровывали, добавляли к нему концентрат сывороточных белков в соотношении 1:5-15, полученных методом ультрафильтрации молочной сыворотки с содержанием сухих веществ 9-25%, смесь нагревают в течение 5-10 минут при температуре 50-70°С, после чего смесь центрифугируют при 1000-3000 об/мин 15-30 минут, фильтруют. Полученный экстракт из растения Stevia Rebaudiana Bertoni является экологически чистым, т.к. на всех технологических стадиях не было применено ни одного химического реактива. Полученный экстракт по органолептическим характеристикам представляет собой прозрачную жидкость желтовато - золотистого цвета, с приятной сладостью без постороннего привкуса и послевкусия.

При добавлении концентрата сывороточных белков в экстракте стевии происходит оклейка дубильных веществ [Кишковский З.Н., Мержаниан А.А. Технология вина. - М.: Легкая и пищевая промышленность. 1984. - С.161.], которые и придавали темно-коричневую окраску и неприятное послевкусие экстракту.

Пример 1. Брали 20 г сухих листьев растения Stevia Rebaudiana Bertoni заливали 100 мл дистиллированной водой и проводили экстракцию при температуре 50°С в течение 12 часов. Экстракт отфильтровывали, к полученному экстракту добавляли 20 мл концентрата сывороточных белков, с содержанием сухих веществ 25%, полученную смесь нагревали в течение 5 минут при температуре 60±2°С, подвергали центрифугированию при 1000 об/мин в течение 30 минут, фильтрованию. Полученный экстракт обладает более выраженной сладостью, практически отсутствует горечь и неприятное послевкусие.

Пример 2. Брали 50 г сухих листьев растения Stevia Rebaudiana Bertoni заливали 1750 мл дистиллированной водой и проводили экстракцию при температуре 100°С в течение 10 часов. Экстракт отфильтровывали, к полученному экстракту добавляли 120 мл концентрата сывороточных белков, с содержанием сухих веществ 9%, полученную смесь нагревали в течение 10 минут при температуре 70±2°С, подвергали центрифугированию при 1500 об/мин в течение 20 минут, фильтрованию. Полученный экстракт обладает более выраженной сладостью, практически отсутствует горечь и неприятное послевкусие.

Пример 3. Брали 100 г сухих листьев растения Stevia Rebaudiana Bertoni заливали 1500 мл дистиллированной водой и проводили экстракцию при температуре 75°С в течение 16 часов. Экстракт отфильтровывали, к полученному экстракту добавляли 150 мл концентрата сывороточных белков, с содержанием сухих веществ 14%, полученную смесь нагревали в течение 7 минут при температуре 50±2°С, подвергали центрифугированию при 3000 об/мин в течение 15 минут, фильтрованию. Полученный экстракт обладает более выраженной сладостью, практически отсутствует горечь и неприятное послевкусие.

Способ получения осветленного экстракта из растения Stevia Rebaudiana Bertoni, включающий водную экстракцию в течение 10-16 ч при температуре 50-100°C, отличающийся тем, что полученный экстракт фильтруют, добавляют к нему концентрат сывороточных белков, полученный методом ультрафильтрации молочной сыворотки с содержанием сухих веществ 9-25%, в соотношении 1:5-15, смесь нагревают в течение 5-10 мин при температуре 50-70°C, после чего смесь центрифугируют при 1000-3000 об/мин 15-30 мин, фильтруют.
Источник поступления информации: Роспатент

Showing 1-10 of 82 items.
27.01.2013
№216.012.1e29

Сырокопченая колбаса с использованием многоцелевого функционального модуля и способ ее производства

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к технологии получения твердых колбас, таких как сырокопченые полусухие и сухие. При производстве сырокопченых колбас в фаршевые системы добавляют многоцелевой функциональный модуль, включающий стартовую культуру, глюконо-дельта-лактон и в...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473222
Дата охранного документа: 27.01.2013
27.01.2013
№216.012.1e2e

Способ производства сырных продуктов

Способ предусматривает использование низкожирного молочного сырья, внесение жира в сырную массу дробным методом: первый раз с молоком, второй раз с крупой, третий раз при необходимости непосредственно в смесь сырной массы и гидротермически обработанной крупы. В качестве крупы используют...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473227
Дата охранного документа: 27.01.2013
10.02.2013
№216.012.21af

Способ производства вареной куриной колбасы

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве вареной колбасы из мяса кур, цыплят и цыплят бройлеров. Способ предусматривает посол мясного сырья, его измельчение, куттерование полученного фарша с добавлением специй и компонентов, формирующих цвет...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002474125
Дата охранного документа: 10.02.2013
20.02.2013
№216.012.28c9

Способ передачи информации в системах с кодовым разделением каналов и устройство для его осуществления

Изобретение относится к области радиосвязи, а именно к передаче сообщений по радиоканалам с использованием широкополосных шумоподобных сигналов с кодовым разделением абонентов, а также в высокоскоростных системах передачи конфиденциальной информации. Технический результат - повышение уровня...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002475961
Дата охранного документа: 20.02.2013
10.04.2013
№216.012.34e6

Способ получения значений ортогональных проекций одного вектора на направление другого вектора двух одночастотных электрических сигналов

Использование: в области электротехники в устройствах релейной защиты, противоаварийной автоматики и измерения. Технический результат - повышение точности и быстродействия. Способ заключается в получении значений ортогональных проекций одного вектора на направление другого вектора двух...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002479085
Дата охранного документа: 10.04.2013
27.05.2013
№216.012.4569

Устройство для обнаружения переполнения динамического диапазона, определения ошибки и локализации неисправности вычислительного канала в эвм, функционирующих в системе остаточных классов

Изобретение относится к вычислительной технике и может быть использовано при диагностике вычислительных систем для обнаружения переполнения динамического диапазона, определения ошибки и локализации неисправного канала в ЭВМ, функционирующих в системе остаточных классов. Техническим результатом...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002483346
Дата охранного документа: 27.05.2013
20.08.2013
№216.012.5ec3

Способ получения молочного фруктово-овощного напитка

Способ предусматривает сбор сыворотки, концентрирование сыворотки методом ультрафильтрации до содержания сухих веществ 15-16%. Затем пастеризуют нагреванием до 65-67°С с выдержкой 0,2-0,3 мин и охлаждают до 8-10°С. В концентрированную творожную сыворотку в количестве 72-74% от общей массы...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002489891
Дата охранного документа: 20.08.2013
27.09.2013
№216.012.6da3

Способ производства продукта на основе молочной сыворотки

Способ включает концентрирование молочной сыворотки, или восстановленной молочной сыворотки, или гидролизованной молочной сыворотки, или изомеризованной молочной сыворотки на установке нанофильтрации или вакуум-выпаривания, деминерализацию молочного сырья и его нормализацию сливками и/или...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002493718
Дата охранного документа: 27.09.2013
10.11.2013
№216.012.7bd1

Способ получения мороженого

Способ включает приготовление смеси, содержащей молочную основу, лактулозу, сахар и стабилизатор, ее пастеризацию, охлаждение, фризерование, расфасовку и закаливание мороженого. При этом лактулозу вносят в смесь в количестве 2-4%, сахар в количестве 4-6%, и после пастеризации и охлаждения смесь...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002497370
Дата охранного документа: 10.11.2013
20.11.2013
№216.012.8370

Гетероструктуры sic/si и diamond/sic/si, а также способы их синтеза

Изобретение относится к сфере производства гетероэпитаксиальных структур, которые могут быть использованы в технологии изготовления элементов полупроводниковой электроники, способных работать в условиях повышенных уровней радиации и высоких температур. Гетероэпитаксиальную полупроводниковую...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002499324
Дата охранного документа: 20.11.2013
Showing 1-10 of 84 items.
27.01.2013
№216.012.1e29

Сырокопченая колбаса с использованием многоцелевого функционального модуля и способ ее производства

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к технологии получения твердых колбас, таких как сырокопченые полусухие и сухие. При производстве сырокопченых колбас в фаршевые системы добавляют многоцелевой функциональный модуль, включающий стартовую культуру, глюконо-дельта-лактон и в...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473222
Дата охранного документа: 27.01.2013
27.01.2013
№216.012.1e2e

Способ производства сырных продуктов

Способ предусматривает использование низкожирного молочного сырья, внесение жира в сырную массу дробным методом: первый раз с молоком, второй раз с крупой, третий раз при необходимости непосредственно в смесь сырной массы и гидротермически обработанной крупы. В качестве крупы используют...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473227
Дата охранного документа: 27.01.2013
10.02.2013
№216.012.21af

Способ производства вареной куриной колбасы

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве вареной колбасы из мяса кур, цыплят и цыплят бройлеров. Способ предусматривает посол мясного сырья, его измельчение, куттерование полученного фарша с добавлением специй и компонентов, формирующих цвет...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002474125
Дата охранного документа: 10.02.2013
20.02.2013
№216.012.28c9

Способ передачи информации в системах с кодовым разделением каналов и устройство для его осуществления

Изобретение относится к области радиосвязи, а именно к передаче сообщений по радиоканалам с использованием широкополосных шумоподобных сигналов с кодовым разделением абонентов, а также в высокоскоростных системах передачи конфиденциальной информации. Технический результат - повышение уровня...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002475961
Дата охранного документа: 20.02.2013
10.04.2013
№216.012.34e6

Способ получения значений ортогональных проекций одного вектора на направление другого вектора двух одночастотных электрических сигналов

Использование: в области электротехники в устройствах релейной защиты, противоаварийной автоматики и измерения. Технический результат - повышение точности и быстродействия. Способ заключается в получении значений ортогональных проекций одного вектора на направление другого вектора двух...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002479085
Дата охранного документа: 10.04.2013
27.05.2013
№216.012.4569

Устройство для обнаружения переполнения динамического диапазона, определения ошибки и локализации неисправности вычислительного канала в эвм, функционирующих в системе остаточных классов

Изобретение относится к вычислительной технике и может быть использовано при диагностике вычислительных систем для обнаружения переполнения динамического диапазона, определения ошибки и локализации неисправного канала в ЭВМ, функционирующих в системе остаточных классов. Техническим результатом...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002483346
Дата охранного документа: 27.05.2013
10.06.2013
№216.012.49fb

Полный одноразрядный сумматор по модулю

Изобретение относится к вычислительной технике и может быть использовано в цифровых вычислительных устройствах, а также в устройствах цифровой обработки сигналов и в криптографических приложениях. Техническим результатом является повышение быстродействия сумматора за счет параллельного...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002484519
Дата охранного документа: 10.06.2013
27.09.2013
№216.012.6da3

Способ производства продукта на основе молочной сыворотки

Способ включает концентрирование молочной сыворотки, или восстановленной молочной сыворотки, или гидролизованной молочной сыворотки, или изомеризованной молочной сыворотки на установке нанофильтрации или вакуум-выпаривания, деминерализацию молочного сырья и его нормализацию сливками и/или...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002493718
Дата охранного документа: 27.09.2013
10.11.2013
№216.012.7bd1

Способ получения мороженого

Способ включает приготовление смеси, содержащей молочную основу, лактулозу, сахар и стабилизатор, ее пастеризацию, охлаждение, фризерование, расфасовку и закаливание мороженого. При этом лактулозу вносят в смесь в количестве 2-4%, сахар в количестве 4-6%, и после пастеризации и охлаждения смесь...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002497370
Дата охранного документа: 10.11.2013
20.11.2013
№216.012.8370

Гетероструктуры sic/si и diamond/sic/si, а также способы их синтеза

Изобретение относится к сфере производства гетероэпитаксиальных структур, которые могут быть использованы в технологии изготовления элементов полупроводниковой электроники, способных работать в условиях повышенных уровней радиации и высоких температур. Гетероэпитаксиальную полупроводниковую...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002499324
Дата охранного документа: 20.11.2013
+ добавить свой РИД