Правообладатель РИД: Храмова Ярославна Игоревна

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в производстве колбасных изделий типа колбасный хлеб. Способ производства хлеба колбасного функционального назначения предусматривает куттерование мясного сырья - филе мяса кур 1 сорта жилованного и филе мяса индейки 1...

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству рубленых полуфабрикатов, и предназначено для использования на мясоперерабатывающих предприятиях. Предложен рубленый мясной полуфабрикат с начинкой, который изготовлен из фарша, состоящего из говядины жилованной 1 сорта,...

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству мясных продуктов, и может использоваться на мясоперерабатывающих предприятиях. Предложена композиция для приготовления запеченного паштета с нутом, которая содержит свинину кусковую, печень говяжью, бекон свиной, лук...

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано для производства фаршевых изделий из мяса, в частности колбасных хлебов. Способ включает измельчение мяса индейки и мяса механической обвалки птиц, посол, выдержку, куттерование рецептурных компонентов с добавлением льда,...