Правообладатель РИД: ЧО Сун А (KR)

Изобретение относится к микробиологии и пищевой промышленности. Новый штамм Bacillus amyloliquefaciens CJ14-6, выделенный из традиционного меджу, используют в способе приготовления соевого коджи. Указанный способ приготовления соевого коджи включает: смачивание сои в воде или добавление воды к...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ приготовления рисовой пасты с острым стручковым перцем, предусматривающий: замачивание риса в воде или добавление воды к рису и его пропаривание; инокуляцию штамма CJ 1354 в пропаренный рис и проведение инкубации для получения Коджи на...