Правообладатель РИД: Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной безалкогольной и винодельческой промышленности"

Плоды шелковицы измельчают до пастообразной консистенции, вносят в массу серную кислоту до получения значения рН 2,4-2,8, проводят одновременно мацерацию и сбраживание мезги в анаэробных условиях. Мезгу подвергают однократной фракционированной дистилляции, в процессе которой снижают степень...