×
20.12.2018
218.016.a94c

Состав для приготовления паштета

Вид РИД

Изобретение

Юридическая информация Свернуть Развернуть
Краткое описание РИД Свернуть Развернуть
Аннотация: Изобретение относится к мясообрабатывающей промышленности и может быть использовано для приготовления паштетов, содержащих фарш и добавку из гидробионтов. Состав для приготовления паштета содержит печень куриную, масло сливочное, куриные яйца, лук репчатый, соль, морковь и добавку на основе кукумарии. Количество добавки на основе кукумарии составляет 13-19 масс.%. Мышечную ткань кукумарии японской отваривают, добавляют воду при соотношении по массе 1:1 и вносят ферментный препарат химотрипсин с активностью 80,75 БТЕ/мг при соотношении 10 мг химотрипсина на 100 г отваренной кукумарии, для осуществления гидролиза в среде с рН 7,5 при перемешивании и температуре 37ºС в течение 16 ч и затем при температуре 4ºС в течение 48 ч, после чего гидролизат подвергают лиофильной сушке до содержания влаги в добавке 10%. Подобрано количественное соотношение ингредиентов паштета. Паштет дополнительно содержит смесь перца черного, паприки и мускатного ореха в количестве до 3% от общей массы исходных компонентов. Мышечную ткань кукумарии японской после варки замораживают, а перед добавлением питьевой воды размораживают. Обеспечивается расширение ассортимента печеночных паштетов и повышение пищевой и биологической ценности за счет высокого содержания белка и наличия свободных аминокислот при обеспечении высоких органолептических характеристик. 4 з.п. ф-лы, 4 табл., 5 пр.
Реферат Свернуть Развернуть

Изобретение относится к пищевой промышленности, к ее мясообрабатывающей отрасли, и может быть использовано для приготовления паштетов, содержащих фарш и добавку из гидробионтов.

Известен состав для производства консервированных диетических паштетов из гидробионтов, содержащий рыбный фарш, соль и другие специи, эмульсию, состоящую из молочной сыворотки и масла растительного, пассерованный лук, предварительно отваренную и высушенную (48-52% влаги) тонкоизмельченную кукумарию (см. патент РФ № 2386368, МПК A23L 1/325, дата публикации 20.04.2010).

Недостатком известного состава является необходимость серьезного контроля количества отдельных компонентов по отношению к весу получаемого продукта.

Так, например, молочно-растительную эмульсию вводят в количестве от 10 до 30% от общей массы продукта. Оптимальное содержание эмульсии - 20%. Несоблюдение заявленных параметров приводит к ухудшению структуры продукта.

При введении менее 10% эмульсии консистенция паштета становится плотной, продукт длительно прогревается во время стерилизации, теряются его диетические свойства, так как снижается количество жиров. При введении эмульсии выше 30% консистенция продукта становится мажущей, теряются диетические свойства продукта, так как доля общего содержания жира по калорийности превысит 35%, что не соответствует требованиям к диетическим продуктам. (Позняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров, Новосибирск, Издательство Новосибирского университета, 1996, стр.17).

Контроль требуется и над количеством соли с соблюдением границы непревышения 1%, т.к. использование сыворотки в рецептуре продукта уже придает ему соленость.

Также следует отметить использование термически необработанных компонентов и выдерживание периода в 14 дней для созревания консервов, что увеличивает продолжительность изготовления паштетов.

В качестве ближайшего аналога принят состав для диетического продукта, содержащий рыбный фарш, маргарин, яичный порошок, соль, морковь и кукумарию (см. патент РФ № 2113807, МПК A23L 1/325, дата публикации 27.06.1998).

Недостатком ближайшего аналога является то, что получение однородной структуры готового продукта достигается только с использованием структурообразующей добавки (крахмала), внесение которой дает излишнюю резинистость и уплотнение консистенции, а также повышает калорийность продукта. Кроме того, отсутствие в составе продукта таких компонентов как лук и специи может отрицательно сказаться на органолептической характеристике данного продукта.

Задачей настоящего изобретения является разработка состава для приготовления печеночного паштета с высокой пищевой и биологической ценностью.

Технический результат, который достигается при решении поставленной задачи, выражается в расширении ассортимента печеночных паштетов и повышении пищевой и биологической ценности за счет высокого содержания белка и наличия свободных аминокислот при обеспечении высоких органолептических характеристик.

Поставленная задача решается тем, что в составе для приготовления паштета, содержащем фарш, жировую фазу, яичный продукт, соль, морковь и добавку на основе кукумарии, отличающийся тем, что в качестве основы для фарша используют печень куриную, в качестве жировой фазы используют масло сливочное, в качестве яичного продукта используют куриные яйца, кроме того паштет дополнительно содержит лук репчатый, количество добавки на основе кукумарии составляет 13-19 масс.%, для ее приготовления мышечную ткань кукумарии японской отваривают, добавляют воду при соотношении по массе 1:1 и вносят ферментный препарат химотрипсин с активностью 80,75 БТЕ/мг при соотношении 10 мг химотрипсина на 100 г отваренной кукумарии, для осуществления гидролиза в среде с рН 7,5 при перемешивании и температуре 37ºС в течение 16 часов и затем при температуре 4ºС в течение 48 часов, после чего гидролизат подвергают лиофильной сушке до содержания влаги в добавке 10%.

Кроме того, содержание компонентов составляет, масс.%:

печень куриная 48 - 68;

добавка на основе кукумарии 13 - 19;

морковь 4 - 10;

масло сливочное 4 - 8;

лук репчатый 4 - 8;
яйца куриные 3 - 7;

соль 1 - 3.

Кроме того, состав для приготовления паштета дополнительно содержит специи в количестве до 3% от общей массы исходных компонентов.

Кроме того, в качестве специй используют смесь перца черного, паприки и мускатного ореха.

Кроме того, мышечную ткань кукумарии японской после варки замораживают, а перед добавлением питьевой воды размораживают.

Сопоставительный анализ признаков заявленного решения с признаками прототипа и аналогов свидетельствует о соответствии заявленного решения критерию «новизна».

При этом отличительные признаки формулы изобретения решают следующие функциональные задачи.

Признак «в качестве основы для фарша используют печень куриную» обеспечивает доступность исходного сырья с высоким содержанием основных нутриентов – белков, содержащих все незаменимые аминокислоты, и высокие органолептические характеристики продукта (вкус, аромат, сочность, консистенция).

Признаки «в качестве жировой фазы используют масло сливочное, в качестве яичного продукта используют куриные яйца» и признаки зависимых пунктов формулы с первого по третий обеспечивают высокие органолептические характеристики.

Отклонение от количества компонентов, указанных в заявляемом продукте, как в сторону увеличения, так и уменьшения, приведет к дисбалансу химического состава, органолептических показателей готового продукта или снижению физиологического эффекта при его употреблении.

Признак «количество добавки на основе кукумарии составляет 13-19 масс.%» обеспечивает содержание белка в одной порции продукта (100 г) в количестве не менее 15% от суточной физиологической потребности (ГОСТ Р 52349-2005 Продукты пищевые функциональные. Термины и определения), которая составляет для взрослого населения – от 65 до 117 г/сутки для мужчин, и от 58 до 87 г/сутки для женщин (Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ. Методические рекомендации. МР 2.3.1.1915-04; Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Г.Г. Онищенко 02.07.2004 г).

Признак «мышечную ткань кукумарии японской отваривают» обеспечивает высокие органолептические характеристики продукта, а также усвоение желудочно-кишечным трактом человека белков, содержащих коллаген.

Признаки «мышечную ткань кукумарии японской отваривают, добавляют воду при соотношении по массе 1:1 и вносят ферментный препарат химотрипсин с активностью 80,75 БТЕ/мг при соотношении 10 мг химотрипсина на 100 г отваренной кукумарии, для осуществления гидролиза в среде с рН 7,5 при перемешивании и температуре 37ºС в течение 16 часов и затем при температуре 4ºС в течение 48 часов, после чего гидролизат подвергают лиофильной сушке до содержания влаги в добавке 10%» описывают процедуру получения добавки, причем при гидролизе мышечной ткани кукумарии обеспечивается биологическая доступность аминокислот.

Признаки четвертого зависимого пункта формулы способствуют более эффективному гидролизу ферментным препаратом химотрипсином.

На рисунке представлены результаты электрофореза в полиакриламидном геле в присутствии додецилсульфата натрия (Ds-Na-ПААГ).

В работе использовали приборы для электрофореза фирмы «Реанал», ПВ-15 (Минск), «Хеликон»; центрифугу с охлаждением «Jouan» (Франция). Повторность каждого опыта 3-кратная.

На рисунке обозначены №1 – маркеры молекулярной массы 10, 15, 25, 30, 40, 50, 60, 70, 85, 100, 120 кДа, № 2 – Кукумария, № 3 – Кукумария, прошедшая ферментативный гидролиз химотрипсином.

При гидролизе протеолитическим ферментом высокомолекулярных белков коллагенов кукумарии японской происходит их разукрупнение и в результате пептиды переходят в водорастворимое состояние.

По данным Ds-Na-ПААГ электрофореза, под действием химотрипсина обнаруживаются полипептиды с достаточно низкой молекулярной массой в области 12 - 40 кДа. О принадлежности полученных полипептидов к коллагенам свидетельствует значительное содержание пролина в полученном гидролизате.

Можно сделать вывод о высокой степени эффективности гидролиза, обуславливающей высокую водорастворимость пептидов, которая свидетельствует об их более равномерном распределении в готовом продукте и высокой усвояемости.

Заявляемый паштет готовят по известной методике на стандартном оборудовании.

Технология приготовления заявляемого паштета состоит из следующих технологических операций.

1. Приготовление добавки на основе кукумарии.

Кукумарию сырец или охлажденную промывают от песка, ила и других загрязнений в морской или пресной воде температурой не белее 20°С.

Кукумарию разделывают вручную или на машинах.

При разделке вручную острым ножом делают разрез вдоль туловища кукумарии, отгибают края туловища, удаляют внутренности, тщательно промывают полость.

При машинной разделке неразделанную кукумарию режут на кусочки, полоски шириной 3-5 см с одновременным удалением внутренностей, песка, посторонних включений, тщательно промывают водой под давлением 0,3-0,4 МПа.

Полученную после разделки мышечную ткань кукумарии японской варят в кипящей воде в течение 2 часов до приобретения слабоупругой консистенции. Далее кукумарию отправляют на дальнейшую переработку, либо замораживают.

Замороженную мышечную ткань кукумарии помещают в периодически сменяемую воду температурой около 15°С при соотношении масс кукумарии и воды 1:4 или 1:5 до полного размораживания, лишнюю жидкость сливают.

К отваренной мышечной ткани кукумарии японской добавляют воду при соотношении по массе 1:1 и вносят ферментный препарат химотрипсин с активностью 80,75 БТЕ/мг при соотношении 10 мг химотрипсина на 100 г отваренной кукумарии, для осуществления гидролиза в среде с рН 7,5

Образцы выдерживают при перемешивании при 37оС в течение 16 часов и затем при 4оС в течение 48 часов.

По окончании гидролиза инактивируют ферменты при температуре 90 - 100°С в течение 5 - 20 минут.

Полученный гидролизат, в который перешло большинство белков из кукумарии, высушивают с помощью лиофильной сушки до влажности 10%.

2. Подготовка исходного сырья.

Куриную печень осматривают, удаляют кровеносные сосуды, остатки жировой ткани, лимфатические узлы, желчные протоки, промывают в холодной проточной воде, нарезают на куски и бланшируют при кипении в течение 15 - 20 минут при соотношении печени и воды 1:3.

Лук репчатый инспектируют, очищают, отделяя при этом покровные листья, корневую мочку, верхнюю заостренную часть и поврежденные места. Очищенный лук промывают холодной водой, измельчают на волчке с диаметром отверстий 2 - 3 мм.

Морковь инспектируют, очищают, удаляют поврежденные места. Очищенную морковь промывают холодной водой, измельчают на волчке с диаметром отверстий 2 - 3 мм.

3. Приготовление паштета.

Предварительно подготовленную куриную печень измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки 2 - 3 мм, а затем в куттере или мешалке в течение 5 - 8 минут до получения однородной мазеобразной массы.

Затем добавляют добавку из кукумарии японской, лук, морковь, яйца, масло сливочное соль и при необходимости специи. Для придания фаршу более неясной консистенции полученную массу пропускают через паштетотерку, коллоидную мельницу или эмульсигатор.

Подготовленный паштетный фарш плотно укладывают в формы, изготовленные из нержавеющего металла или луженые, специальным шприцем, не допуская образования пустот и пор.

Поверхность фарша заглаживают и специальным штампом ставят товарную отметку. Масса фарша в каждой форме 2,0 - 2,5 кг.

Паштетную массу запекают в течение 2 - 3 часов в электрических или газовых печах или духовых шкафах. В первый час запекания температуру повышают до 90°С, во второй до 120°С, а в третий – до 145°С.

Запекание считается законченным, если температура в центре паштетной массы достигает 72°С.

Паштеты охлаждают при температуре 0 - 4°С не более 10 часов до понижения температуры в центре изделия до 0 - 8°С. Паштет реализуют упакованным в потребительскую тару.

Примеры конкретных составов для приготовления паштета приведены в таблице 1.

Таблица 1 – Варианты рецептур паштета

Исследовали полученные образцы.

Органолептические характеристики готового продукта и ближайшего аналога приведены в таблице 2.

Таблица 2

Органолептическая оценка паштета

Проанализировав данные таблицы 2, можно сделать вывод, что изменение соотношения компонентов приводит к ухудшению органолептических характеристик.

В таблице 3 представлена пищевая и энергетическая ценность готового продукта.

Таблица 3 – Пищевая и энергетическая ценность паштета с добавкой из кукумарии.

В таблице 4 приведено содержание свободных аминокислот в паштете с добавкой из кукумарии и в контрольном образце (без внесения добавок).

Таблица 4 – Содержание свободных аминокислот в паштете

Наименование аминокислоты Массовая доля аминокислоты в контрольном образце, % (без добавок) Массовая доля аминокислоты в паштете с добавкой из кукумарии, % Массовая доля аминокислоты от суммы всех аминокислот в паштете с добавкой из кукумарии, %
Таурин 3,65 3,11 12,70
Аспарагиновая кислота 0,10 1,56 6,35
Треонин 0,73 0,70 2,86
Серин 1,64 1,55 6,31
Глутаминовая кислота 3,52 3,13 12,75
Пролин 2,56 2,21 9,02
Глицин 1,11 1,07 4,36
Аланин 3,23 0,13 0,52
Валин 2,76 2,35 9,57
Цистеин 0,02 0,01 0,03
Метионин 0,20 0,29 1,19
Изолейцин 1,63 0,29 1,17
Лейцин 3,51 3,48 14,17
Тирозин 1,02 1,18 4,81
Бета-аланин 0,01 0,01 0,03
Фенилаланин 0,88 1,05 4,29
Орнитин 0,00 0,09 0,38
Лизин 0,81 0,80 3,27
Гистидин 0,22 0,24 0,97
Аргинин 1,17 1,29 5,25

Погрешность измерения при P=0,95 ±0,5.

Из таблицы 5 можно сделать вывод, что в образцах с добавкой из кукумарии японской значительно увеличивается содержание аспарагиновой кислоты, фениалалнина, обнаруживается орнитин и др. В результате чего, введение в рецептуру паштета добавки из кукумарии японской улучшает биологическую ценность продукта и биодоступность аминокислот.

Содержание токсичных элементов, микотоксинов, охратоксина А, пестицидов, радионуклидов в готовом продукте не превышает допустимых уровней, установленных ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».

По микробиологическим показателям паштет соответствует требованиям, установленным ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».

Источник поступления информации: Роспатент

Показаны записи 1-10 из 171.
25.08.2017
№217.015.c02c

Способ получения лигноцеллюлозного сорбента из плодовых оболочек подсолнечника

Изобретение относится к способам получения сорбентов на основе растительного сырья и может быть использовано в фармацевтической и пищевой промышленности. Способ получения лигноцеллюлозного сорбента включает измельчение плодовых оболочек подсолнечника до размера частиц 0,160-0,500 мм, обработку...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002616661
Дата охранного документа: 18.04.2017
25.08.2017
№217.015.c204

Установка для центробежного литья цилиндрических оболочек

Изобретение относится к установке для изготовления трубчатых деталей способом центробежного литья. Установка содержит корпус, выполненный с возможностью размещения в нем горизонтальной трубчатой матрицы, с возможностью вращения последней, средства плавления материала, привод вращения матриц....
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002617747
Дата охранного документа: 26.04.2017
25.08.2017
№217.015.c459

Мармелад

Изобретение относится к пищевой промышленности, к кондитерской отрасли и может быть использовано для получения желейного мармелада. Предложен мармелад, содержащий сахаросодержащие и желирующие компоненты, жидкость и свежевыжатый и/или свежевыжатый быстрозамороженный сок ягод, причем в качестве...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002618318
Дата охранного документа: 03.05.2017
25.08.2017
№217.015.c569

Способ получения мармелада

Изобретение относится к пищевой промышленности, ее кондитерской отрасли, и может быть использовано для получения желейного мармелада. Способ получения мармелада включает растворение сахаросодержащих и желирующих компонентов в жидкости, варку сиропа, введение в сироп свежевыжатого и/или...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002618321
Дата охранного документа: 03.05.2017
25.08.2017
№217.015.c8c4

Способ нагружения корпуса судна при проведении испытаний

Изобретение относится к области судостроения, в частности к способам испытаний корпусов судов, и может быть использовано для определения их прочностных и деформационных характеристик в процессе разработки, эксплуатации и ремонта. Предложен способ нагружения корпуса судна при проведении...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002619354
Дата охранного документа: 15.05.2017
25.08.2017
№217.015.c9b9

7β-метил-3,17αβ-дисульфамоилокси-d-гомо-6-окса-эстра-1,3,5(10),8,14-пентаен в качестве ингибитора роста клеток рака молочной железы mcf-7

Изобретение относится к 7β-метил-3,17αβ-дисульфамоилокси-D-гомо-6-окса-эстра-1,3,5(10),8,14-пентаену формулы в качестве ингибитора роста клеток рака молочной железы МСF-7. Технический результат: получено новое соединение, которое может применяться при лечении рака молочной железы. 1 пр.
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002619457
Дата охранного документа: 16.05.2017
25.08.2017
№217.015.c9cc

Беспроводное устройство для конъюнктивальной микроскопии

Изобретение относится к медицине. Беспроводное устройство для конъюнктивальной микроскопии содержит систему управления, регистрации и анализа полученных изображений, реализованную на базе ЭВМ, и оптическую систему, включающую видеокамеру и блок переноса изображений. Причем система управления,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002619387
Дата охранного документа: 15.05.2017
25.08.2017
№217.015.caa7

Способ приготовления вяленой рыбы

Способ включает разделку сырья в виде филе, нарезку ломтиками, посол, вяление и упаковку. Посол осуществляют при температуре 37-45°С до достижения массовой доли соли в ломтиках 2-2,5% в рассоле, содержащем молочную сыворотку, подсластитель, соль и бактериальную закваску. Вяление производят до...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002619983
Дата охранного документа: 22.05.2017
25.08.2017
№217.015.cb2a

Сульфаматы 2-этил-6-оксаэстра-1,3,5(10),8,14-пентаенов в качестве ингибиторов пролиферации опухолевых клеток mcf-7

Изобретение относится к сульфамату 2-этил-6-оксаэстра-1,3,5(10),8,14-пентаенов формулы в качестве ингибиторов пролиферации опухолевых клеток MCF-7. Технический результат: получены новые соединения, которые могут применяться в медицине для лечения гормонозависимых онкологических заболеваний. 2 пр.
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002620084
Дата охранного документа: 23.05.2017
25.08.2017
№217.015.cbe4

Устройство для закрепления тонкостенной нежесткой детали при обработке

Изобретение относится к области обработки тонкостенных нежестких деталей и может быть использовано для закрепления таких деталей при обработке. Устройство содержит опорный стол, выполненный в виде прямоугольной рамы, содержащей параллельные продольные направляющие, связанные системой поперечных...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002620524
Дата охранного документа: 26.05.2017
Показаны записи 1-10 из 32.
27.01.2013
№216.012.1e30

Начинка для кондитерских и хлебобулочных изделий

Изобретение относится к пищевой промышленности. Начинка включает протертый в пюре плодово-ягодный наполнитель, сахар и продукт из бурой водоросли. В качестве плодово-ягодного наполнителя содержит протертые в пюре ягоды черной смородины. В качестве продукта из бурой водоросли содержит...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002473229
Дата охранного документа: 27.01.2013
10.11.2013
№216.012.7bd8

Корм для кур

Изобретение относится к птицеводству, в частности к корму для кур. Корм для кур содержит источники углеводов, белка, витаминов и минеральных веществ, а также функциональную добавку. В качестве источников углеводов корм содержит отходы производства мучки гречки и дробленый рис, в качестве...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002497377
Дата охранного документа: 10.11.2013
10.08.2014
№216.012.e694

Майонез

Изобретение относится к масложировой промышленности. Майонез, содержит в эффективных количествах жировую фазу, горчичный порошок, сахар-песок, соль поваренную пищевую и кислотный гидролизат из пищевых частей двустворчатых моллюсков. При этом в качестве жировой фазы используют смесь растительных...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002524821
Дата охранного документа: 10.08.2014
10.08.2014
№216.012.e695

Способ производства соуса майонезного

Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ производства соуса майонезного, включающий эмульгирование кислотного гидролизата из ундарии перистонадрезной и/или костарии ребристой со смесью растительного масла, вкусовой добавки и смешанного с водой белкового продукта, нагрев и...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002524822
Дата охранного документа: 10.08.2014
10.04.2015
№216.013.39aa

Способ получения молочного напитка

Изобретение относится к молочной промышленности. Нормализуют молоко до массовой доли жира 2,5-3,5%. Проводят очистку молока при температуре 35-40°С, гомогенизируют при давлении 12,5±2,5 МПа при температуре 45-70°С с выдержкой от 2 до 40 мин. Пастеризуют при температуре 76±2°С с выдержкой от 2...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002546250
Дата охранного документа: 10.04.2015
10.04.2015
№216.013.3c2a

Консервы на основе субпродуктов

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности и может быть использовано при производстве мясо-овощных консервов, содержащих субпродукты, а именно куриные желудки и сердца. Консервы содержат куриные субпродукты, морковь и лук пассерованные, специи, бобовые культуры и жидкость. В...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002546890
Дата охранного документа: 10.04.2015
20.05.2015
№216.013.4cc9

Паштетные консервы на основе субпродуктов

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности и может быть использовано при производстве мясоовощных паштетных консервов. Консервы включают печень говяжью или свиную и мозги говяжьи или свиные, лук репчатый пассированный, соль, перец душистый молотый, мускатный орех, корицу...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002551171
Дата охранного документа: 20.05.2015
20.07.2015
№216.013.6319

Способ повышения продуктивности кур-несушек

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к птицеводству, и может быть использовано при выращивании кур-несушек. Способ включает введение в основной рацион биологически активной кормовой добавки. В качестве биологически активной кормовой добавки вводят БАД «Фуколам»,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002556916
Дата охранного документа: 20.07.2015
13.01.2017
№217.015.8376

Майонез

Изобретение относится к масложировой промышленности. Майонез, содержащий жировую фазу в виде смеси, включающей оливковое масло и нерафинированное льняное масло, а также одно из масел, выбранных из рафинированного подсолнечного, кукурузного либо хлопкового, горчичный порошок, сахар-песок, соль...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002601570
Дата охранного документа: 10.11.2016
19.01.2018
№218.016.0058

Композиция для приготовления кондитерских изделий на основе сбивных масс типа суфле

Изобретение относится к кондитерской отрасли и может быть использовано для приготовления, например, конфет. Предложена композиция для приготовления кондитерских изделий на основе сбивных масс типа суфле, содержащая подсластитель, антикристаллизатор, жировой компонент, молоко сгущенное цельное,...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002629279
Дата охранного документа: 28.08.2017
+ добавить свой РИД