Субстрат для выращивания плодовых тел гриба Ganoderma lucidum с высокой споровой продуктивностью

Изобретение относится к сельскому хозяйству (грибоводству) и может быть использовано в области культивирования плодовых тел грибов Ganoderma lucidum.

Известен субстрат для выращивания шампиньонов и других съедобных грибов и способ его получения, содержащий в качестве целлюлозосодержащего материала целлолигнин, являющийся отходом гидролизного производства, и другие питательные компоненты при соотношении, масс. %: целлолигнин - 30-35; питательные компоненты: азот /общий/ - 2,3-2,7, фосфор /P₂O₅/ - 0,9-1,02, калий / считая на K₂O/ - 1,2-1,44 [1]. Указанный субстрат готовят путем смешивания целлолигина с питательными веществами - пометом, хлористым калием, суперфосфатом, безводным аммиаком с последующим вызреванием. Недостатком данного субстрата является длительный период вызревания, который растягивает технологический процесс получения плодовых тел.

Известна органическая добавка, содержащая крахмал - 40-60% и гидроокись кальция - 40-60%. Способ приготовления добавки заключается в том, что кальция гидроокись и крахмал в пропорциях 40-60% тщательно перемешивают, после чего выдерживают при нормальных условиях не менее 36 ч [2]. Это позволяет за счет бактерицидных свойств кальция гидроокиси резко снизить содержание нежелательной микрофлоры в крахмале. Недостатком такой добавки является то, что ее внесение в указанных концентрациях приводит к существенному защелачиванию субстрата, что делает его непригодным для использования при культивирования большинства видов базидиальных макромицетов, в том числе и Ganoderma lucidum. Известен питательный субстрат, который готовят путем водной экстракции растительного сырья вначале при температуре 60°C, при соотношении растительной массы и экстракта 1:65, затем полученную пульпу подвергают воздействию высокого давления и температуры 150°С в течение 30-35 мин, после чего пульпу центрифугируют, отделяя воду.

Известен субстрат, содержащий лигноцеллюлозные отходы и пивную дробину [3]. Дополнительно может содержать гипс и гашеную известь, обогащенную магнием. В качестве лигноцеллюлозных отходов используют солому озимых зерновых культур и лузгу гречихи при следующем соотношении компонентов, мас.%: солома озимых зерновых культур 58-61, лузга гречихи 29-31, гашеная известь, обогащенная магнием 2,5-3,5, гипс0,4-0,6, пивная дробина – остальное. Однако сложное содержание лигноцеллюлозных отходов затрудняет приготовление субстрата, кроме того, он не подходит для грибов, нуждающихся в лигнине твердолиственных пород.

Известен также субстрат для выращивания плодовых тел Ganoderma lucidum [5]. Субстрат готовится из опилок и щепы твердолиственных пород с добавлением 0,2 раствора мелассы. Сущность заключается в том, что субстрат замачивается в растворе мелассы и подвергается микробной ферментации в естественных условиях при помощи микрофлоры, осевшей на субстрат из воздуха. Недостатком указанного способа является то, что он значительно растянут во времени, а также то, что нельзя предсказать видовой состав и биохимические свойства ферментирующей субстрат микрофлоры, а эти факторы могут оказать существенное влияние на качество субстрата.

Наиболее близким по технологической сущности является субстрат, содержащий в качестве целлюлозосодержащего материала гидролизованную ржаную солому, являющуюся отходом сельскохозяйственного производства, дубовые опилки, являющиеся отходом деревопереработки и другие компоненты. Такой субстрат пригоден для получения плодовых тел Ganoderma lucidum, позволяет утилизировать биологическим путем отходы сельскохозяйственного производства и деревообработки, упростить и удешевить технологию приготовления грибного субстрата. Однако к недостаткам этого субстрата можно отнести низкую урожайность и низкую споровую продуктивность Ganoderma lucidum.

Проблема низкой урожайности и низкой споровой продуктивности решается включением в рецептуру субстрата соединения германия, стимулирующего процесс морфогенеза плодовых тел и спорообразования. Предлагаемый субстрат содержит в качестве целлюлозосодержащего материала гидролизованную ржаную солому, являющуюся отходом сельскохозяйственного производства, дубовые опилки, являющиеся отходом деревопереработки, и другие компоненты в соотношении, мас. % на сухое вещество: гидролизованная ржаная солома - 55; дубовые опилки - 25; отруби ржаные - 10; кукурузная мука - 8; мел химически осажденный - 1; гипс природный - 1; тиогерманат натрия - 0,02%. Указанный субстрат готовят путем предварительного гидролиза ржаной соломы 0,5-1% раствором соляной кислоты, а затем смешивания гидролизованной ржаной соломы, дубовых опилок с питательными веществами - отрубями ржаными, кукурузной мукой, мелом химически осажденным, гипсом природным, источником микроэлемента германия - тиогерманатом натрия. Решение позволяет получить субстрат, пригодный для получения плодовых тел Ganoderma lucidum, характеризующихся типичной морфологией и высокой споровой продуктивностью, упростить и удешевить технологию приготовления грибных субстратов. Для этого осуществляют гидролиз ржаной соломы в кислотоустойчивых емкостях, футерованных фторопластом. Солома, порезанная на отрезки длиной 5-7 см, погружается в емкости до их заполнения и заливается 0,5% раствором соляной кислоты в количестве 1/5 от объема тары. Процесс гидролиза идет в герметично закрытых емкостях при нагревании до 120°C и выдерживании в течение 2 ч, затем содержимое смешивается с опилками и другими компонентами, на сухое вещество:гидролизованная ржаная солома - 55%; дубовые опилки - 25%; отруби ржаные - 10%; кукурузная мука - 8%; мел химически осажденный - 1%; гипс природный - 1%, тиогерманат натрия - 0,02%. После инокулируется посевным мицелием Ganoderma lucidum. Освоение субстрата идет 3 недели, по истечении этого времени начинается формирование плодовых тел Ganoderma lucidum.

Технический результат достигается тем, что при использовании заявляемого субстрата обеспечивается получение сформированных типичных плодовых тел Ganoderma lucidum с высокой споровой продуктивностью.

Источники информации

1. Муромцев Г.С., Виноградова B.C., Матаруева И.А., Краснопольская Л.М., Лучник Н.А. Субстрат для выращивания шампиньонов и других съедобных грибов и способов его получения. Патент РФ №93003395, 1995.

2. Уфимцев А.Е. Органическая добавка "биоактиватор" для выращивания съедобных грибов и способ ее приготовления, патент РФ №2140729, 1999.

3. Фролов С.А. Поточная линия для выращивания грибов вешенка, способ выращивания грибов вешенка и субстрат для их выращивания. Патент РФ №233205, 2008.

4. Stamets P. Growing gourmet and medical mushrooms. Oxford, 1993.

5. Ильина Г.В., Ильин Д.Ю., Гарибова Л.В., Иванов А.И. Субстрат для выращивания плодовых тел гриба Ganoderma lucidum. Патент РФ №2453105, 2012.