×
10.05.2018
218.016.464a

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МОДИФИЦИРОВАННОГО КРАХМАЛА, СОДЕРЖАЩЕГО ДЕКСТРИНИЗИРОВАННЫЕ ПОЛИСАХАРИДЫ

Вид РИД

Изобретение

Юридическая информация Свернуть Развернуть
Краткое описание РИД Свернуть Развернуть
Аннотация: Изобретение относится к области пищевой и крахмалопаточной промышленности. Способ получения модифицированного крахмала, содержащего декстринизированные полисахариды, предусматривает формирование слоя исходного сырья, например нативного кукурузного крахмала, на поддоне. После чего сырье облучают инфракрасным излучением, генерируемым лампой КГТ 220-1000 в импульсном режиме, до разрушения гранул крахмала с частичной его декстринизацией до 40-43 мг глюкозы на 1 г сухого вещества. При этом температура внутри слоя крахмала не превышает 85-95°C. Изобретение позволяет достичь декстринизации крахмала, которая облегчает его дальнейший ферментативный гидролиз с получением глюкозной патоки.
Реферат Свернуть Развернуть

Изобретение относится к области пищевой и крахмалопаточной промышленности. Способ включает инфракрасное облучение (ИК), модификацию крахмала с использованием физических воздействий, а именно ИК-облучения, и может быть использован для дальнейшего получения глюкозной патоки.

Известен способ получения не химически модифицированного крахмала, содержащего декстрины, при помощи сверхвысокочастотного излучения. Нативный крахмал с влажностью от 4 до 60% по весу подвергают СВЧ-излучению с частотой 2450 МГц до 15 минут при таких условиях, чтобы крахмал не достигал максимальной температуры выше, чем 100°С. Окончательное содержание влаги неизбежно будет несколько меньше, чем в исходном крахмале, потому что обработка СВЧ включает нагревание, но эффект сушки СВЧ-излучения должен быть сведен к минимуму. Частота излучения, соответствующая лучшей активации энергии Н-ОН диполя крахмала цепи, частота 2450 МГц. Время воздействия СВЧ-излучения от 20 секунд до 10 минут или, возможно, 15 минут, предпочтительно менее 5 минут, а часто менее 1 минуты. Фактическая продолжительность облучения СВЧ зависит от влажности образца и мощности СВЧ оборудования [1].

Недостатками способа является использование СВЧ-излучения, которое генерируется магнетроном - сложным, дорогостоящим прибором, оборудование СВЧ-излучения требует повышенных мер безопасности вследствие вредного воздействия на биологические объекты, в частности человека.

Близким к заявляемому является способ получения не химически модифицированного крахмала, содержащего декстрины, предусматривающий предварительную обработку нативного крахмала водным раствором 0,3-0,7% крахмального клейстера или желатина и формирование в экструдере крахмала-экструдата, обладающего повышенной способностью к набуханию, который в виде гранул помещают на поддон слоем в одну гранулу и подвергают вторичному нагреву до температуры 150-180°С с использованием в качестве источника тепла инфракрасный (ИК) излучатель (RU 2078087 А1, С08В 30/12, 1995.01.) [2].

Недостатком способа является многооперационная сложность процесса и его высокие трудозатраты. Кроме того, перед ИК-облучением требуется предварительная обработка крахмала водным раствором 0,3-0,7% крахмального клейстера или желатина, формирование в экструдере крахмала-экструдата, что приводит к значительным энергетическим затратам. Нагревание до 150-180°С приводит к карамелизации полисахаридов поверхностного слоя крахмала-экструдата, что недопустимо.

Цель изобретения состоит в сокращении числа технологических операций, снижении трудозатрат и энергозатрат процесса производства глюкозной патоки.

Поставленная цель достигается обработкой исходного сырья, например, кукурузного нативного крахмала инфракрасным ИК-облучением, генерируемым лампой марки КГТ 220-1000, обладающей при длине волны 2,3 мкм наибольшей проникающей способностью в глубину материала, в течение 20-30 минут в импульсном режиме. При этом происходит разрушение гранул крахмала и частичная его декстринизации до 40-43 мг глюкозы на 1 г сухого вещества, что повышает растворимость облученного крахмала и его атакуемость ферментами, необходимыми при производстве глюкозной патоки.

Процесс осуществляется следующим образом. Нативный кукурузный крахмал влажностью 8-10% формируется на поддоне слоем 6-8 мм, затем его подвергают ИК облучению лампой марки КГТ 220-1000 в течение 20-30 минут в импульсном режиме 1:3 (4 с лампа включена - 12 с выключена) до разрушения гранул крахмала. При этом повышение температуры внутри слоя крахмала равномерное и не превышает 85-95°С, что исключает карамелизацию его поверхностного слоя.

Список использованных источников

1. Кузьмин К.В. Обеспечение качества ликероводочных изделий путем стабилизации коллоидной системы с помощью модифицированного крахмала: дис. канд. техн. наук, Кузьмин Константин Владимирович. КемТИПП, Кемерово 2014. - С 28-35.

2. Способ получения модифицированного крахмала. Патент RU 2078087 А1, С08В 30/12, заявл. 05.10.1994, опубл. 24.04.1997.

Способ получения модифицированного крахмала, содержащего декстринизированные полисахариды, отличающийся тем, что исходное сырье, например нативный кукурузный крахмал, формируют слоем на поддоне и облучают инфракрасным излучением, генерируемым лампой КГТ 220-1000 в импульсном режиме, до разрушения гранул крахмала с частичной его декстринизацией до 40-43 мг глюкозы на 1 г сухого вещества, при этом температура внутри слоя крахмала не превышает 85-95°C.
Источник поступления информации: Роспатент

Показаны записи 31-40 из 76.
09.06.2018
№218.016.5b5e

Способ предпосевной обработки семян яровых зерновых (варианты)

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Предложен способ предпосевной обработки семян яровых зерновых, включающий обработку семян, по крайней мере, одной микробной культурой. В качестве микробной культуры используют: Pseudomonas sp., Bacillus sp., фосфатмобилизующие бактерии, выделенные из...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002655789
Дата охранного документа: 29.05.2018
18.07.2018
№218.016.71f5

Способ получения композиции для производства колбасных изделий типа мясной хлеб

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в производстве колбасных изделий типа мясного хлеба. Способ включает подготовку обрези куриной, субпродуктов куриных, гидратацию семян амаранта пищевых сортов, подготовку смеси ингредиентов, измельчение сырья в жидкой...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002661369
Дата охранного документа: 16.07.2018
09.08.2018
№218.016.7968

Органоминеральное удобрение на основе костры льна с мочевиной

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Органоминеральное удобрение на основе костры льна с мочевиной содержит в качестве органического вещества костру льна и минеральное вещество, причем в качестве минерального вещества оно содержит мочевину и представляет собой порошковую смесь. Все...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002663302
Дата охранного документа: 03.08.2018
09.08.2018
№218.016.7974

Способ предпосадочной обработки клубней картофеля

Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано при выращивании картофеля. В способе предпосадочной обработки клубней картофеля, включающем предпосадочную обработку клубней бактериями с фунгистатическими и ростостимулирующими свойствами, используют накопительную культуру...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002663335
Дата охранного документа: 03.08.2018
01.09.2018
№218.016.81d6

Способ определения цикловой подачи топлива и устройство для его осуществления

Изобретение может быть использовано для определения цикловой подачи топлива топливным насосом высокого давления (ТНВД) в дизельном двигателе. Способ определения цикловой подачи топлива в дизельном двигателе заключается в том, что в режиме свободного ускорения и стационарном режиме двигателя...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002665566
Дата охранного документа: 31.08.2018
19.10.2018
№218.016.9428

Способ получения патоки кормового назначения из зернового сырья

Изобретение относится к переработке зернового сырья в патоку кормового назначения. Сущность изобретения: обработка исходного сырья, например зерна пшеницы, сформированного на поддоне слоем толщиной в одну зерновку, ведут инфракрасным (ИК) излучением, генерируемым, например, лампой марки КГТ...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002670167
Дата охранного документа: 18.10.2018
05.12.2018
№218.016.a38e

Способ производства полуфабриката для хлебобулочных изделий

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства полуфабриката для хлебобулочных изделий включает измельчение, гомогенизацию в присутствии воды зерна пшеницы, семян льна белого (желтого), поваренной соли и сахара. Замес полуфабриката осуществляют в механоакустическом аппарате...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002673942
Дата охранного документа: 03.12.2018
25.01.2019
№219.016.b3e9

Способ повышения урожайности яровых зерновых

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Предложен способ повышения урожайности овса или пшеницы, включающий предпосевную обработку семян препаратом. При этом в качестве препарата используют водную суспензию наночастиц оксида кремния с концентрацией 0,3×10-3,0×10% со средними размерами...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002678126
Дата охранного документа: 23.01.2019
03.02.2019
№219.016.b69c

Способ полосной отвально-нулевой зяблевой обработки почвы в зонах с недостаточным увлажнением

Изобретение относится к области сельского хозяйства. Способ включает чередование полосной вспашки на глубину 0,22-0,24 м с необработанной полосой, ежегодно меняющихся в пространстве. Ширина вспаханной и необработанной полос составляет 3 и 2 м соответственно, что обеспечивает зоны активного...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002678805
Дата охранного документа: 01.02.2019
05.02.2019
№219.016.b71e

Способ оценки устойчивости сапротрофного микробного сообщества почвы методом мультисубстратного теста

Изобретение относится к экологии, сельскому хозяйству, а именно к способу определения устойчивости сапротрофного микробного сообщества почвы. Способ предусматривает внесение в образец почвы измельченной соломы злаков. Образец инкубируют в течение 12-14 дней при температуре 22-23°C и влажности...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002678876
Дата охранного документа: 04.02.2019
Показаны записи 11-11 из 11.
10.07.2019
№219.017.aea4

Способ обработки хлебопекарной пшеничной муки инфракрасным излучением

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Способ предусматривает обработку свежесмолотой хлебопекарной пшеничной муки слоем 7 мм ИК-лучами в течение 5-20 мин в импульсном режиме нагрев-охлаждение, которому соответствует время облучения 4-11 сек. Источником излучения являются лампы...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002322084
Дата охранного документа: 20.04.2008
+ добавить свой РИД