×
10.05.2018
218.016.464a

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МОДИФИЦИРОВАННОГО КРАХМАЛА, СОДЕРЖАЩЕГО ДЕКСТРИНИЗИРОВАННЫЕ ПОЛИСАХАРИДЫ

Вид РИД

Изобретение

Юридическая информация Свернуть Развернуть
Краткое описание РИД Свернуть Развернуть
Аннотация: Изобретение относится к области пищевой и крахмалопаточной промышленности. Способ получения модифицированного крахмала, содержащего декстринизированные полисахариды, предусматривает формирование слоя исходного сырья, например нативного кукурузного крахмала, на поддоне. После чего сырье облучают инфракрасным излучением, генерируемым лампой КГТ 220-1000 в импульсном режиме, до разрушения гранул крахмала с частичной его декстринизацией до 40-43 мг глюкозы на 1 г сухого вещества. При этом температура внутри слоя крахмала не превышает 85-95°C. Изобретение позволяет достичь декстринизации крахмала, которая облегчает его дальнейший ферментативный гидролиз с получением глюкозной патоки.
Реферат Свернуть Развернуть

Изобретение относится к области пищевой и крахмалопаточной промышленности. Способ включает инфракрасное облучение (ИК), модификацию крахмала с использованием физических воздействий, а именно ИК-облучения, и может быть использован для дальнейшего получения глюкозной патоки.

Известен способ получения не химически модифицированного крахмала, содержащего декстрины, при помощи сверхвысокочастотного излучения. Нативный крахмал с влажностью от 4 до 60% по весу подвергают СВЧ-излучению с частотой 2450 МГц до 15 минут при таких условиях, чтобы крахмал не достигал максимальной температуры выше, чем 100°С. Окончательное содержание влаги неизбежно будет несколько меньше, чем в исходном крахмале, потому что обработка СВЧ включает нагревание, но эффект сушки СВЧ-излучения должен быть сведен к минимуму. Частота излучения, соответствующая лучшей активации энергии Н-ОН диполя крахмала цепи, частота 2450 МГц. Время воздействия СВЧ-излучения от 20 секунд до 10 минут или, возможно, 15 минут, предпочтительно менее 5 минут, а часто менее 1 минуты. Фактическая продолжительность облучения СВЧ зависит от влажности образца и мощности СВЧ оборудования [1].

Недостатками способа является использование СВЧ-излучения, которое генерируется магнетроном - сложным, дорогостоящим прибором, оборудование СВЧ-излучения требует повышенных мер безопасности вследствие вредного воздействия на биологические объекты, в частности человека.

Близким к заявляемому является способ получения не химически модифицированного крахмала, содержащего декстрины, предусматривающий предварительную обработку нативного крахмала водным раствором 0,3-0,7% крахмального клейстера или желатина и формирование в экструдере крахмала-экструдата, обладающего повышенной способностью к набуханию, который в виде гранул помещают на поддон слоем в одну гранулу и подвергают вторичному нагреву до температуры 150-180°С с использованием в качестве источника тепла инфракрасный (ИК) излучатель (RU 2078087 А1, С08В 30/12, 1995.01.) [2].

Недостатком способа является многооперационная сложность процесса и его высокие трудозатраты. Кроме того, перед ИК-облучением требуется предварительная обработка крахмала водным раствором 0,3-0,7% крахмального клейстера или желатина, формирование в экструдере крахмала-экструдата, что приводит к значительным энергетическим затратам. Нагревание до 150-180°С приводит к карамелизации полисахаридов поверхностного слоя крахмала-экструдата, что недопустимо.

Цель изобретения состоит в сокращении числа технологических операций, снижении трудозатрат и энергозатрат процесса производства глюкозной патоки.

Поставленная цель достигается обработкой исходного сырья, например, кукурузного нативного крахмала инфракрасным ИК-облучением, генерируемым лампой марки КГТ 220-1000, обладающей при длине волны 2,3 мкм наибольшей проникающей способностью в глубину материала, в течение 20-30 минут в импульсном режиме. При этом происходит разрушение гранул крахмала и частичная его декстринизации до 40-43 мг глюкозы на 1 г сухого вещества, что повышает растворимость облученного крахмала и его атакуемость ферментами, необходимыми при производстве глюкозной патоки.

Процесс осуществляется следующим образом. Нативный кукурузный крахмал влажностью 8-10% формируется на поддоне слоем 6-8 мм, затем его подвергают ИК облучению лампой марки КГТ 220-1000 в течение 20-30 минут в импульсном режиме 1:3 (4 с лампа включена - 12 с выключена) до разрушения гранул крахмала. При этом повышение температуры внутри слоя крахмала равномерное и не превышает 85-95°С, что исключает карамелизацию его поверхностного слоя.

Список использованных источников

1. Кузьмин К.В. Обеспечение качества ликероводочных изделий путем стабилизации коллоидной системы с помощью модифицированного крахмала: дис. канд. техн. наук, Кузьмин Константин Владимирович. КемТИПП, Кемерово 2014. - С 28-35.

2. Способ получения модифицированного крахмала. Патент RU 2078087 А1, С08В 30/12, заявл. 05.10.1994, опубл. 24.04.1997.

Способ получения модифицированного крахмала, содержащего декстринизированные полисахариды, отличающийся тем, что исходное сырье, например нативный кукурузный крахмал, формируют слоем на поддоне и облучают инфракрасным излучением, генерируемым лампой КГТ 220-1000 в импульсном режиме, до разрушения гранул крахмала с частичной его декстринизацией до 40-43 мг глюкозы на 1 г сухого вещества, при этом температура внутри слоя крахмала не превышает 85-95°C.
Источник поступления информации: Роспатент

Показаны записи 11-20 из 76.
13.01.2017
№217.015.905e

Шкаф с регулируемым микроклиматом

Изобретение относится к области лабораторного оборудования для проведения научно-исследовательских работ с биологическими объектами в условиях искусственного климата. Шкаф содержит остекленную рабочую камеру с остекленной передней дверью для наблюдения за растениями и двойной задней остекленной...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002603910
Дата охранного документа: 10.12.2016
25.08.2017
№217.015.a177

Способ лечения геморрагического цистита кошек

Изобретение относится к области ветеринарии, в частности к способу лечения геморрагического цистита у кошек. Способ включает введение антибактериального препарата в мочевой пузырь. В качестве антибактериального препарата используют суспензию, содержащую наночастицы серебра, стабилизированные...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002606910
Дата охранного документа: 10.01.2017
25.08.2017
№217.015.a1ae

Способ приготовления гранулированного корма для сельскохозяйственных пород кур

Изобретение относится к комбикормовой промышленности, в частности к способу приготовления гранулированного корма для сельскохозяйственных пород кур, а именно бройлеров и кур-несушек. Способ приготовления гранулированного корма для сельскохозяйственных пород кур включает смешивание...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002606799
Дата охранного документа: 10.01.2017
25.08.2017
№217.015.a2e8

Синтетические олигонуклеотидные праймеры и способ выявления рнк атипичного пестивируса крупного рогатого скота

Изобретения относятся к ветеринарной вирусологии и биотехнологии, а именно к генетической инженерии. Предложены синтетические олигонуклеотидные праймеры для выявления РНК атипичного пестивируса крупного рогатого скота и способ их применения. Предсавленные синтетические олигонуклеотидные...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002607025
Дата охранного документа: 10.01.2017
25.08.2017
№217.015.ae6b

Способ изготовления комбинированного мясного продукта

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности и может быть использовано в производстве комбинированных продуктов из мясного сырья и растительных компонентов. Способ предусматривает посол мяса индейки и говядины, получение фарша, формование котлет, панировку и термическую...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002612781
Дата охранного документа: 13.03.2017
25.08.2017
№217.015.bd35

Кормовая добавка для профилактики стресс-факторов у птицы и способ ее скармливания

Изобретение относится к кормопроизводству, животноводству и ветеринарии, а именно к кормовым добавкам и способам их вскармливания сельскохозяйственным животным и птице. Кормовая добавка включает в себя синтетический Аурол (Тиразол-С) и природный цеолит при соотношениях компонентов, мас. %:...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002616411
Дата охранного документа: 14.04.2017
25.08.2017
№217.015.c861

Средство для контроля качества механической очистки животноводческих помещений и способ его применения

Группа изобретений относится к сельскому хозяйству, в частности к ветеринарной санитарии. Средство для контроля качества механической очистки животноводческих помещений включает поливинилпиралидон или поливинилацетат, белила цинковые, флюоресцеин, глицерин, стеарат натрия и воду. Выполняют...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002619239
Дата охранного документа: 12.05.2017
25.08.2017
№217.015.cb9e

Способ получения припасов из вытерок дикорастущих и культивируемых ягод

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам переработки отходов при производстве соков с мякотью, полученных методом протирания (вытерок), и может быть использовано в производстве желейных кондитерских изделий. Способом предусматривается предварительное получение вытерок...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002620301
Дата охранного документа: 24.05.2017
25.08.2017
№217.015.cbc5

Способ получения пищевого продукта из выжимок дикорастущих и культивируемых ягод с добавлением падевого меда

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения пищевого продукта предусматривает смешивание выжимок дикорастущих и культивированных ягод с медом натуральным падевым и лимонной кислотой, при следующем соотношении компонентов, мас.%: мед натуральный падевый - 10, кислота...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002620303
Дата охранного документа: 24.05.2017
26.08.2017
№217.015.d5b1

Клеевая композиция и способ ее применения

Группа изобретений относится к области ветеринарии и медицины. Описана клеевая композиция и способ ее применения. Клеевая композиция включает частицы серебра, стабилизированные субмикронными частицами диоксида титана, и наполнитель, согласно изобретению в качестве наполнителя используют смесь...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002623060
Дата охранного документа: 21.06.2017
Показаны записи 11-11 из 11.
10.07.2019
№219.017.aea4

Способ обработки хлебопекарной пшеничной муки инфракрасным излучением

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Способ предусматривает обработку свежесмолотой хлебопекарной пшеничной муки слоем 7 мм ИК-лучами в течение 5-20 мин в импульсном режиме нагрев-охлаждение, которому соответствует время облучения 4-11 сек. Источником излучения являются лампы...
Тип: Изобретение
Номер охранного документа: 0002322084
Дата охранного документа: 20.04.2008
+ добавить свой РИД