Результат интеллектуальной деятельности: Штамм дрожжей Pichia kudriavzevii Ден-5 10-2018 ВКПМ Y-4341 - продуцент микробного белка и спирта

Изобретение относится к микробиологической промышленности, в частности, к производству спирта.

Известен штамм дрожжей Metschnikowia pulcherrima ВКПМ - Y-3147 (патент №2370529 от 20.10.2009 г.) выделенный в естественных условиях с поверхности айвы. Штамм выращивается на питательной среде из зеленой массы горца сахалинского. Данный штамм используется как для получения биомассы, так и для получения спирта, и характеризуется высоким выходом биомассы и недостаточным выходом спирта.

Недостатком этого штамма дрожжей является недостаточное обеспечивание осахаривающих средств, необходимых для гидролиза растительного крахмала в спиртовом производстве.

Техническое решение - выделение высокопродуктивного нового местного штамма дрожжей путем селекции.

Технический результат - получение чистой культуры дрожжей Pichia kudriavzevii ВКПМ Y-4341, выделенные с поверхности шишек дикорастущего хмеля в РСО-Алания путем многократных перевивок на питательных средах.

Идентификацию штамма проводили по методике И.П. Бабьевой и В.И. Голубева (1979). Он депонирован в ВКПМ под номером Y - 4341.

Свойства штамма Pichia kudriavzevii ВКПМ Y-4341:

- клетки дрожжевых грибов округлой формы;

- число КОЕ - 401,2 млн/мл;

- до 19,45 г/л биомассы;

- температура размножения 28-30°С;

- продукты синтезируемые штаммом - микробный белок, этанол.

Способ определения активности штамма с указанием метода: весовым методом; подсчетом в камере Горяева.

Условия и состав сред для длительного хранения штамма -лиофилизация; солодовое сусло, сусло-агар.

Способ, условия и состав сред для размножения штамма - при температуре 28-30°С на пивном сусле, сусло-агаре, среде Сабуро, гидролизатах полисахаридов.

Оптимальные условия и состав среды для ферментации - температура 28-30°С; сусло с содержанием сахара 7-8° по Барлингу; гидролизаты полисахаридов.

Предполагаемый новый штамм Pichia kudriavzevii ВКПМ Y-4341, выделенный с поверхности шишек дикорастущего хмеля в РСО-Алания, обеспечивает достаточно высокий прирост биомассы при получении микробного белка, а так же высокий выход спирта. Неприхотливый к культивированию и хранению, обладает невысокой температурой размножения, что позволяет повысить экономическую эффективность на производстве снизив энергозатраты.

Предполагаемый штамм дрожжей Pichia kudriavzevii ВКПМ Y-4341 может применяться при производстве микробного белка и производства спирта.