12.04.2019
219.017.0b9b

Способ получения шоколадных заготовок

Вид РИД

Изобретение

Юридическая информация Свернуть Развернуть
№ охранного документа
0002684564
Дата охранного документа
09.04.2019
Краткое описание РИД Свернуть Развернуть
Аннотация: Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ получения шоколадных заготовок, включающий измельчение и нагрев шоколада до перехода в жидкое состояние, введение витаминного препарата в количестве 1-10% от его объема, перемешивание, заливку в нагретые до температуры шоколада формы, охлаждение до затвердевания, извлечение заготовок из форм, в котором витаминный препарат вводят в виде драже, причем в качестве витаминного препарата используют драже аскорбиновой кислоты, ревита, ундевита. Изобретение обеспечивает получение витаминизированных шоколадных заготовок.
Реферат Свернуть Развернуть

Изобретение относится к пищевой промышленности.

Известен способ получения шоколадных заготовок, включающий измельчение и нагрев шоколада до перехода в жидкое состояние, введение витаминного препарата в количестве 1-10% от его объема, перемешивание, заливку в нагретые до температуры шоколада формы, охлаждение до затвердевания, извлечение заготовок из форм [1].

Технический результат заключается в расширении ассортимента витаминизированных шоколадных заготовок.

Для достижения данного результата по способу получения шоколадных заготовок, включающему измельчение и нагрев шоколада до перехода в жидкое состояние, введение витаминного препарата в количестве 1-10% от его объема, перемешивание, заливку в нагретые до температуры шоколада формы, охлаждение до затвердевания, извлечение заготовок из форм, витаминный препарат вводят в виде драже, причем в качестве витаминного препарата используют драже аскорбиновой кислоты, ревита, ундевита.

Шоколадные заготовки получают следующим образом.

Шоколад (молочный, горький, белый и др.) измельчают и нагревают до перехода в жидкое состояние. В нагретый шоколад вводят витаминный препарат (например, аскорбиновую кислоту, ревит, ундевит и др.) в виде драже и перемешивают. Драже витаминного препарата составляет 1-10% от объема шоколада. Формы (металлические, керамические, пластмассовые) нагревают до той же температуры, что и шоколад, и заполняют подготовленной смесью. Затем заготовки охлаждают до затвердевания, извлекают их из форм.

Источник информации:

1. RU 2277792 С2, 2006.

Способ получения шоколадных заготовок, включающий измельчение и нагрев шоколада до перехода в жидкое состояние, введение витаминного препарата в количестве 1-10% от его объема, перемешивание, заливку в нагретые до температуры шоколада формы, охлаждение до затвердевания, извлечение заготовок из форм, отличающийся тем, что витаминный препарат вводят в виде драже, причем в качестве витаминного препарата используют драже аскорбиновой кислоты, ревита, ундевита.
Источник поступления информации: Роспатент

Всего документов: 1 855
Всего документов: 1 850

Похожие РИД в системе