Автор РИД: Аслалиев Айвазбег Дидарбекович

Изобретение относится к мясной промышленности. Способ предусматривает подготовку печени, приготовление фарша из печени, шкурки свиной вареной с добавлением белково-жировой эмульсии, формование батонов, термическую обработку и охлаждение. В качестве основного сырья используют печень яка. В...