Правообладатель РИД: Хайбуллин Руслан Гайсаевич

Изобретение относится к биотехнологии и пищевой промышленности. Растительное сырье сортируют и завяливают до влажности 40-60% при температуре не менее 35°С в течение не менее 6 ч. Осуществляют его механическую деформацию. Ферментируют растительное сырье одним из штаммов пробиотических...