Правообладатель РИД: Холобова Ксения Александровна

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для производства мягких кисломолочных сыров из коровьего молока без созревания. Способ включает нормализацию молочной смеси до массовой доли жира 2,5 %, гомогенизацию, пастеризацию при температуре 95°С, охлаждение до...