Правообладатель РИД: Поликарпова Ксения Васильевна

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ получения ароматизатора с ароматом сыра включает пастеризацию молока, сквашивание его при температуре 32-34°С, в которое предварительно добавляют кальция хлорид в количестве 0,3 % масс. и закваску молочнокислых микроорганизмов и...