Правообладатель РИД: КОЛЛИНЗ, Томас М. (US)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложена композиция пищевого красителя, содержащая моноацилированное антоцианиновое соединение, извлеченное из краснокочанной капусты, имеющее структуру Соединения I и ион металла. Причем композиция пищевого красителя представляет собой раствор,...