Правообладатель РИД: ФЕСТРИНГ, Дэниел (GB)

Изобретение относится к кондитерской отрасли. Способ получения композиции, получаемой из мякоти растения рода theobroma, включает обработку мякоти растения рода theobroma для уменьшения содержания полисахаридов. Причём обработка включает обработку пектиназой и/или целлюлазой при температуре в...