Правообладатель РИД: ЛИ, Донг Юн (KR)

Группа изобретений относится к биотехнологии. Предложены штамм, депонированный под регистрационным номером KCTC 13043BP, обладающий способностью продуцировать пониженное количество газа; композиция закваски, содержащая клетки заявленного штамма в количестве 10 КОЕ/мл - 10 КОЕ/мл и наполнитель;...

Изобретение относится к области биотехнологии и пищевой промышленности. Описан способ получения Кимчи, включающий: соление и заправку специями капусты Кимчи и ферментацию их с помощью Leuconostoc mesenteroides KCTC 13043BP и Lactobacillus plantarum KCTC 11403BP, где капуста Кимчи представляет...