Правообладатель РИД: Куижева Саида Казбековна

Изобретение относится к кондитерской промышленности и может быть использовано в производстве мучных кондитерских полуфабрикатов и изделий, с пониженным содержанием глютена. Предложен способ получения замороженного полуфабриката песочного теста, включающий приготовление белково-пектиновой смеси,...