Правообладатель РИД: ЧОН, Пен-Сион (GB)

Изобретение относится к снижению вязкости пищевого материала на жировой основе, например, в процессе изготовления шоколада. Предложен способ снижения вязкости пищевого материала на жировой основе, включающий приложение удельной работы к пищевому материалу на жировой основе для снижения вязкости...