Правообладатель РИД: Шеметова Елена Васильевна

Способ предусматривает подготовку рыбного сырья, его измельчение на волчке с диаметром отверстий 2-3 мм и смешивание с остальными рецептурными компонентами с получением фаршевой массы. В качестве рыбного сырья используют минтай, сельдь тихоокеанскую, а также пищевые отходы от разделки...