Правообладатель РИД: КОЛЛЕР Корнелиа (CH)

Изобретение относится к получению устойчивых кристаллов масла какао в пищевом продукте на жировой основе. Предложен способ получения устойчивых кристаллов масла какао в пищевом продукте на жировой основе, включающий: a) введение CO под давлением от 25 до 60 бар (от 2,5 до 6 МПа) в по меньшей...