Правообладатель РИД: Хатко Зурет Нурбиевна

Изобретение относится к кондитерской промышленности и может быть использовано в производстве мучных кондитерских полуфабрикатов и изделий, с пониженным содержанием глютена. Предложен способ получения замороженного полуфабриката песочного теста, включающий приготовление белково-пектиновой смеси,...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для сохранения показателей качества пищевых полуфабрикатов и продуктов при их хранении. Предложенная пленкообразующая композиция пищевого назначения содержит комбинацию низкоэтерифицированных и высокоэтерифицированных...