Правообладатель РИД: АПРЕТИ Правеен (US)

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной. Физически устойчивая сырная композиция содержит 55–75 мас.% мягкого сыра и 25–45 мас.% воды. При этом сырная композиция имеет вязкость от 2 до 4,5 Па·с (от 2000 до 4500 сП) при 10°C и pH от 4,0 до 4,8, а распределение...