Правообладатель РИД: Гладилова Ольга Анатольевна

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает пастеризацию молочного сырья, охлаждение его до температуры заквашивания, внесение ацидофильной палочки, термофильного стрептококка и бифидобактерий, сквашивание, разрезание сгустка, охлаждение, самопрессование и внесение...