Правообладатель РИД: САГГИН Раффаелла (CH)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Композиция с вязкостью в диапазоне от 15 до 250 мПа*с содержит от около 2 до около 10 мас.% денатурированных молочных белков в выражении сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) компонентов молока, от около 15 до около 80 мас.% в выражении...