Правообладатель РИД: ЖАНДР Франсуа (FR)

Изобретение относится к биотехнологии, может быть использовано для получения кисло-молочных продуктов. Штамм L. bulgaricus, CNCM I-1968 имеет нонсенс-мутацию по крайней мере в одной из последовательностей, кодирующих лактозный оперон, и лишен β-галактозидазной активности. Готовят закваску для...