Правообладатель РИД: ЛАЦИДИС Аристодимос (GB)

Группа изобретений относится к пищевой промышленности и биохимии. Диспергируют сывороточный белок в водной среде с образованием водного раствора. Доводят рН раствора до рН в диапазоне от 7 до 9. Обеспечивают гидратацию сывороточного белка в растворе. Осуществляют денатурацию и желирование...