Правообладатель РИД: Соснина Ольга Андреевна

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения белоксодержащего пищевого ингредиента реализуют следующим образом. Промывают водой срезки соединительной ткани, получаемые при обработке краевых участков шкур крупного рогатого скота, при температуре 20-25°С. Осуществляют...

Изобретение относится к биотехнологии. Колбасную белкозиновую оболочку измельчают на резательной машине. Измельченное сырье соединяют с водным раствором соляной кислоты концентрацией 0,05% в соотношении 1:10, добавляют пепсин в количестве 3,0-3,5 г на 100 кг белковой оболочки. Интенсивно...