Правообладатель РИД: Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования " Северо-Кавказский федеральный университет",

Способ производства сырного продукта предусматривает пастеризацию и нормализацию молочной смеси, внесение смешанной бактериальной закваски и ферментного препарата комбинированного состава, сквашивание, разрезку сгустка и постановку сырного зерна, нагревание, чеддеризацию сырной массы в пласте,...