Правообладатель РИД: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение Высшего профессионального образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина"

Изобретение относится к способу производства мягкого творога. Способ предусматривает пастеризацию молока при t 90-95°C в течение 7-8 ч, охлаждение, внесение закваски, состоящей из молочнокислых бактерий Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis...