Правообладатель РИД: ДОМАЗАКИС Эммануил (GR)

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу получения маслосодержащих продуктов на основе цельномышечного мяса и реструктурированных продуктов на основе мяса. Способ включает стадии: i) инжектирование некоторого количества рассола (а), не содержащего масло, в кусок/куски...

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к маслосодержащим продуктам на основе мяса, полученным из мясного фарша тонкого и/или грубого измельчения, обладающим превосходной стабильностью. Способ предусматривает смешивание измельченного или рубленого мяса с водой и/или...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения маслосодержащих продуктов на основе мяса и маслосодержащих пищевых продуктов эмульсионного типа. Масляная композиция для введения в пищевые продукты представляет собой смесь съедобного растительного масла с...