Правообладатель РИД: Баштовой Александр Николаевич

Изобретение относится к области кормопроизводства и рыбной промышленности, в частности к способу получения сухой ферментированной кормовой добавки для молоди рыб. Способ характеризуется тем, что некондиционный минтай размораживают, измельчают до получения фарша, вносят протеолитический...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает измельчение сырья и его ферментативный гидролиз. В качестве сырья используют головы головоногих моллюсков. В качестве ферментного препарата используют ЦеллоЛюкс-F или Целловиридин В Г20х в количестве 630±50 единиц...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Сырье промывают водой, измельчают и подвергают автопротеолизу при температуре 45-50°С при постоянном перемешивании в течение 45-60 минут. Затем отделяют панцирные частицы с последующей инактивацией ферментов при одновременной пастеризации готового...