Правообладатель РИД: Закрытое акционерное общество "СОЮЗСНАБ" (ЗАО "СОЮЗСНАБ")

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, в частности к производству колбас с использованием бактериального препарата, а также к колбасе, полученной указанным способом. Способ включает бланширование свиной шкуры, ее охлаждение с последующим замораживанием, измельчение на...