Правообладатель РИД: Квасенков Олег Иванович

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, при необходимости резку растительного сырья, указанного в вариантах способа, сушку конвективным методом до промежуточной влажности, выдержку под давлением при нагревании...

Изобретения относятся к технологии производства мороженого. Способы производства мороженого “Мальвина” сливочного предусматривают подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного,...

Изобретения относятся к технологии производства мороженого. Способы производства мороженого "Мальвина" сливочного предусматривают подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного,...

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого. Подготавливают рецептурные компоненты при следующем соотношении по массе с точностью ±2%: масло сливочное несоленое - 38,3; молоко нежирное сгущенное с сахаром - 328,9; сахарный песок - 12,9; желатин - 4,5; гвоздика для вытяжки...

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого. Подготавливают рецептурные компоненты при следующем соотношении по массе с точностью ±2%: пахта, получаемая при производстве сладкосливочного масла - 465,9; масло любительское - 30,6; кондитерский жир - 76,8; молоко цельное...

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого. Подготавливают рецептурные компоненты при следующем соотношении по массе с точностью ±2%: молоко 3,2%-ной жирности - 405; масло сливочное крестьянское - 72,2; молоко нежирное сгущенное с сахаром - 90; молоко сухое цельное - 27;...

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, сливок 40%-ной жирности, масла сливочного крестьянского, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сахарного песка,...

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого. Подготавливают рецептурные компоненты при следующем соотношении по массе с точностью ±2%: молоко 3,2%-ной жирности - 450; масло сливочное несоленое - 65,2; молоко цельное сгущенное с сахаром - 45,3; молоко сухое обезжиренное -...

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого. Подготавливают рецептурные компоненты при следующем соотношении по массе с точностью ±2%: масло сливочное крестьянское - 74,7; молоко сухое обезжиренное - 49,8; молоко цельное сгущенное с сахаром - 211,5; сахарный песок - 25;...

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого. Подготавливают рецептурные компоненты при следующем соотношении по массе с точностью ±2%: сливки 40%-ной жирности - 337,5; молоко нежирное сгущенное с сахаром - 283,9; сахарный песок - 10,1; картофельный крахмал - 13,5; вытяжка...