Результат интеллектуальной деятельности: Кондитерское изделие и способ его изготовления

УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ

Область техники, к которой относится изобретение

[1] Настоящие варианты осуществления относятся к кондитерскому изделию и способу его изготовления, и более конкретно, кондитерскому изделию и способу его изготовления, которые могут обеспечить различные комбинации вкуса и текстуры посредством обеспечения двойного наполнителя, предотвратить уменьшение срока годности (СГ) вследствие перемещения влаги между наполнителями, и сохранить неизменное качество в течение длительного времени.

Описание предшествующего уровня техники

[2] Обычно, предлагаются кондитерские изделия, такие как печенья, крекеры или коржи с кремовым, джемовым или шоколадным наполнителем. Эти кондитерские изделия предлагают разные вкусы и текстуры, используя ингредиенты наполнителя.

[3] Бόльшая часть таких традиционных кондитерских изделий использует только один наполнитель, таким образом ограничивая вкус и текстуру, которые потребитель может ощущать.

[4] Для решения этого, предпринимались попытки использовать два или более наполнителей для кондитерских изделий. Однако, ингредиенты наполнителей могут легко смешиваться, портя свою форму, или, вследствие перемещения влаги между ними, терять свой вкус и текстуру.

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ

[5] Настоящие варианты осуществления были предложены ввиду вышеизложенного уровня техники и направлены на кондитерское изделие и способ его изготовления, и более конкретно, кондитерское изделие и способ его изготовления, которые могут обеспечить различные комбинации вкуса и текстуры посредством обеспечения двойного наполнителя, предотвратить уменьшение срока годности (СГ) вследствие перемещения влаги между наполнителями, и сохранить неизменное качество в течение длительного времени.

[6] В соответствии с настоящими вариантами осуществления, может быть обеспечено кондитерское изделие, содержащее часть из печенья, включающую нижнее печенье и верхнее печенье, часть из наполнителя, предусмотренную между нижним печеньем и верхним печеньем, и включающую маршмеллоу и центральный наполнитель, расположенный внутри маршмеллоу, и покрывающую часть, покрывающую часть из печенья и часть из наполнителя.

[7] В соответствии с настоящими вариантами осуществления, может быть предложен способ изготовления кондитерского изделия, содержащий приготовление нижнего печенья и верхнего печенья посредством формования и выпекания теста, включающего кондитерский жир, сахар, крахмальную патоку и пшеничную муку, формование двойного наполнителя посредством одновременного нанесения маршмеллоу и центрального наполнителя на нижнее печенье, нанесение на часть из наполнителя верхнего печенья, и покрывание части из печенья и части из наполнителя покрывающей частью и охлаждение кондитерского изделия.

[8] В соответствии с настоящими вариантами осуществления, является возможным обеспечить различные комбинации вкуса и текстуры посредством обеспечения двойного наполнителя, предотвратить уменьшение срока годности (СГ) вследствие перемещения влаги между наполнителями, и сохранить неизменное качество в течение длительного времени.

ОПИСАНИЕ ЧЕРТЕЖЕЙ

[9] Вышеприведенные и другие цели, признаки и преимущества настоящего описания изобретения будут лучше понятными из нижеследующего подробного описания, предоставленного в сочетании с прилагаемыми чертежами, на которых:

ФИГ. 1 представляет собой продольный разрез, показывающий кондитерское изделие в соответствии с настоящими вариантами осуществления;

ФИГ. 2 представляет собой разрез, показывающий отсадочную машину, доступную для изготовления кондитерского изделия в соответствии с настоящими вариантами осуществления; и

ФИГ. 3 представляет собой блок-схему, показывающую способ изготовления кондитерского изделия в соответствии с настоящими вариантами осуществления.

ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ

[10] В дальнейшем, варианты осуществления описания изобретения подробно описываются со ссылкой на прилагаемые чертежи. Одинаковые или по существу одинаковые ссылочные обозначения используются для ссылки на одинаковые или по существу одинаковые элементы во всем описании изобретения и на чертежах. При намерении сделать предмет настоящего изобретения неочевидным, подробности известного уровня техники или функций могут быть пропущены. Термины "содержит" и/или "содержащий", имеет и/или "имеющий", или "включает" и/или "включающий", когда используются в настоящем описании изобретения, указывают на наличие перечисленных признаков, областей, целых чисел, этапов, операций, элементов и/или составных элементов, но не исключают наличия или добавления одного или более других признаков, областей, целых чисел, этапов, операций, элементов, составных элементов и/или их групп. Как используется здесь, форма единственного числа подразумевает включать множественное число, также, если контекст четко не обуславливает иное.

[11] Такие обозначения как "первый", "второй", "A," "B," "(a)", и "(b)", могут использоваться при описании составных элементов настоящего изобретения. Эти обозначения предусмотрены только для распознавания составных элементов друг от друга, и сущность составных элементов не ограничена обозначениями в соответствии с порядком или последовательностью.

[12] При описании взаимного расположения между составными элементами, когда два или более составных элементов описаны как "соединенные", "сочлененные" или "связанные", два или более составных элементов могут быть непосредственно "соединены", "сочленены" или "связаны", или другой составной элемент может находиться между ними. Здесь, другой составной элемент может быть включен в один или более из двух или более составных элементов, которые "соединены", "сочленены" или "связаны" друг с другом.

[13] Относительно составных элементов, режимов работы или способов изготовления, когда A рассматривается как находящийся "после", "вслед за", "следующим" и "до", A и B могут быть прерывающимися друг от друга, если только не упомянуто с термином "немедленно" или "непосредственно".

[14] Когда составной элемент обозначен со значением или его соответствующей информацией (например, уровнем), значение или соответствующая информация может интерпретироваться как включающая допуск, который может возникать вследствие различных факторов (например, технологических факторов, внутренних или внешних воздействий, или шума).

[15] ФИГ. 1 представляет собой продольный разрез, показывающий кондитерское изделие в соответствии с настоящими вариантами осуществления. [15] ФИГ. 2 представляет собой разрез, показывающий отсадочную машину, доступную для изготовления кондитерского изделия в соответствии с настоящими вариантами осуществления. ФИГ. 3 представляет собой блок-схему, показывающую способ изготовления кондитерского изделия в соответствии с настоящими вариантами осуществления.

[16] В соответствии с настоящими вариантами осуществления, может быть обеспечено кондитерское изделие 100, содержащее часть 110 из печенья, включающую нижнее печенье 112 и верхнее печенье 111, часть 120 из наполнителя, предусмотренную между нижним печеньем 112 и верхним печеньем 111, и включающую маршмеллоу 121 и центральный наполнитель 122, расположенный внутри маршмеллоу 121, и покрывающую часть 130, покрывающую часть 110 из печенья и часть 120 из наполнителя.

[17] В соответствии с настоящими вариантами осуществления, кондитерское изделие 100 имеет форму, в которой часть 120 из наполнителя предусмотрена между верхним печеньем 111 и нижним печеньем 112, предусмотренными на верхней стороне и нижней стороне, соответственно. Часть 120 наполнителя может включать в себя маршмеллоу 121 и центральный наполнитель 122. Центральный наполнитель 122 расположен внутри маршмеллоу 121 и не выступает наружу маршмеллоу 121. Кондитерское изделие 100 может сохранять форму благодаря покрыванию части 110 из печенья и части 120 из наполнителя покрывающей частью 130, с последующим охлаждением.

[18] Часть 110 из печенья может приготавливаться посредством формования и выпекания теста, включающего кондитерский жир, сахар, крахмальную патоку и пшеничную муку. Соотношение смеси между ингредиентами или компонентами может задаваться надлежащим образом, как требуется, и другие ингредиенты или компоненты могут добавляться. Нижнее печенье 112 и верхнее печенье 111 могут иметь одинаковую форму, как показано на ФИГ. 1, но необязательно ограничены ей и могут иметь другие формы.

[19] Часть 120 из наполнителя может наноситься на нижнее печенье 112. Часть 120 из наполнителя, нанесенная на нижнее печенье 112, может покрываться верхним печеньем 111. Часть 120 из наполнителя может располагаться между нижним печеньем 112 и верхним печеньем 111. Маршмеллоу 121 и центральный наполнитель 122 части 120 наполнителя могут одновременно наноситься на нижнее печенье 112. Здесь, одновременно нанесенные может означать, что маршмеллоу 121 и центральный наполнитель 122 одновременно подаются из одного сопла.

[20] Со ссылкой на ФИГ. 2, часть 120 наполнителя может подаваться посредством отсадочной машины, включающей первую подающую линию 211, соединенную с внутренним соплом 221, и вторую подающую линию 212, соединенную с внешним соплом 222. Внутреннее сопло 221 расположено внутри внешнего сопла 222. Центральный наполнитель 122 может подаваться из внутреннего сопла 221 через первую подающую линию 211, и маршмеллоу 121 может подаваться через вторую подающую линию 212 между внешним соплом 222 и внутренним соплом 221. Клапан 213, способный открывать и закрывать вторую подающую линию 212, может быть предусмотрен на второй подающей линии 212. Маршмеллоу 121 можно подавать или прекращать подавать между внешним соплом 222 и внутренним соплом 221 в соответствии с работой клапана 213. Благодаря отсадочной машине, имеющей такую конструкцию, часть 120 наполнителя может наноситься на нижнее печенье 112 за один раз, таким образом маршмеллоу 121 и центральный наполнитель расположены внутри маршмеллоу 121.

[21] Центральный наполнитель 122 расположен внутри маршмеллоу 121, позволяя пользователю чувствовать различные вкусы и текстуры, когда он ест кондитерское изделие 100 в соответствии с настоящими вариантами осуществления. Тип центрального наполнителя 122 конкретно не ограничен, но может представлять собой, например, джем, крем, карамель или сгущенное молоко. Так как часть 120 из наполнителя имеет форму двойного наполнителя, включающую маршмеллоу 121 и центральный наполнитель 122, кондитерское изделие 100 в соответствии с настоящими вариантами осуществления может предлагать множество вкусов и текстур пользователю в соответствии с комбинацией маршмеллоу и центрального наполнителя.

[22] Для предотвращения уменьшения срока годности (СГ), который представляет собой период, во время которого изделие сохраняет неизменное качество после изготовления, может быть необходимым избегать смешивания маршмеллоу 121 и центрального наполнителя 122 или перемещения влаги между ними и результирующих изменений физических свойств. Соответственно, в кондитерском изделии 100 в соответствии с настоящими вариантами осуществления, удельная масса центрального наполнителя 122 задается таким образом, чтобы быть больше удельной массы маршмеллоу 121. Вследствие разницы в удельной массе, как описано выше, маршмеллоу 121 и центральный наполнитель 122 отделяются друг от друга. Таким образом, возможно предотвратить смешивание и перемещение влаги между маршмеллоу 121 и центральным наполнителем 122, тем самым предотвращая уменьшение СГ и сохраняя неизменное качество в течение долгого периода времени. В соответствии с вариантом осуществления, удельная масса маршмеллоу 121 может составлять 0,2-0,4, и удельная масса центрального наполнителя 122 может составлять 0,7-1,1.

[23] Со ссылкой на ФИГ. 3, способ изготовления кондитерского изделия содержит приготовление нижнего печенья и верхнего печенья посредством формования и выпекания теста, включающего кондитерский жир, сахар, крахмальную патоку и пшеничную муку, формование двойного наполнителя посредством одновременного нанесения маршмеллоу и центрального наполнителя на нижнее печенье, нанесение на часть из наполнителя верхнего печенья, и покрывание части из печенья и части из наполнителя покрывающей частью и охлаждение кондитерского изделия.

[24] При приготовлении печений, нижнее печенье и верхнее печенье могут иметь одинаковую форму или разные формы. Соотношение смеси кондитерского жира, сахара, крахмальной патоки и пшеничной муки может надлежащим образом регулироваться, как необходимо, и другие ингредиенты могут добавляться.

[25] При формовании двойного наполнителя, маршмеллоу и центральный наполнитель одновременно наносятся на нижнее печенье. Маршмеллоу и центральный наполнитель могут наноситься посредством отсадочной машины, показанной на ФИГ. 2. Центральный наполнитель расположен внутри маршмеллоу и не выступает наружу. Тип центрального наполнителя конкретно не ограничен, но может представлять собой, например, джем, крем, карамель или сгущенное молоко. Для предотвращения ухудшения качества вследствие смешивания или перемещения влаги между маршмеллоу и центральным наполнителем, удельная масса центрального наполнителя может быть больше, чем удельная масса маршмеллоу.

[26] После нанесения части наполнителя на нижнее печенье, верхнее печенье покрывает часть из наполнителя, при этом часть из наполнителя располагается между двумя печеньями. Часть из печенья и часть из наполнителя покрываются покрывающей частью и затем охлаждаются, тем самым завершая кондитерское изделие.

[27] Благодаря кондитерскому изделию, имеющему форму и способ его изготовления, является возможным обеспечить различные комбинации вкуса и текстуры посредством обеспечения двойного наполнителя, предотвратить уменьшение срока годности (СГ) вследствие перемещения влаги между наполнителями, и сохранить неизменное качество в течение длительного времени.

[28] Вышеописанные варианты осуществления представляют собой просто примеры, и следует понимать, что средний специалист в данной области техники может выполнить различные изменения относительно них, не выходя за пределы объема настоящего изобретения. Соответственно, варианты осуществления, изложенные здесь, предусмотрены для иллюстративных целей, а не для ограничения объема настоящего изобретения, и следует понимать, что объем настоящего изобретения не ограничен вариантами осуществления. Объем настоящего изобретения должен толковаться следующей формулой изобретения, и все технические идеи в пределах его эквивалентов, должны интерпретироваться как подпадающие под объем настоящего изобретения.

ОПИСАНИЕ ССЫЛОЧНЫХ ПОЗИЦИЙ

100: кондитерское изделие

110: часть из печенья

111: верхнее печенье

112: нижнее печенье

120: часть из наполнителя

121: маршмеллоу

122: центральный наполнитель

130: покрывающая часть

211: первая подающая линия

212: вторая подающая линия

213: клапан

221: внутреннее сопло

222: внешнее сопло