Результат интеллектуальной деятельности: Кухонный прибор для приготовления еды при помощи жара пара и жара камня
Вид РИД
Изобретение
Изобретение относится к столовым принадлежностям, используемым в общественном питании, так же для приготовления пищи в домашних условиях и в частности, для тепловой и совмещенной обжарки пищевых продуктов.
Устройство содержит:
нагреватель электрический (один нагревает воду, второй камни);
камни (галька);
заливную горловину, совмещенную с бочком;
бочок с отверстиями на верхней крышке (для выхода пара);
съемный решетчатый фильтр;
стойку для размещения нагревателя камней, с лежащими поверх нагревателя и отверстиями для прохождения пара;
температурные датчики;
решетницу с креплениями ее на корпусе;
пластиковый корпус (герметичный);
крышку со встроенным внутренним замком и завесой (крепления с корпусом), и встроенным клапаном спуска избыточного давления;
блок управления.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому техническому результату к предлагаемому изобретению является проверочный аппарат, содержащий теплоизолированный корпус, рабочую камеру, парогенератор, парораспределительный коллектор с верхней перфорированной панелью, имеющей отверстия различного диаметра, гофрированную пластину с отверстиями, электронагревателями, расположенными между ними.
Номер патента SU 724122
Задача изобретения: приготовление пищевых продуктов, при помощи жара камня и пара.
Отличительной особенностью предлагаемого изобретения от проверочного аппарата является выделение на зону приготовления одновременно пара и жара идущего от камня.
Указанный технический результат достигается следующим образом: Включаются нагреватели (1), которые производят нагревание камня (3) и воды(2).
При нагревании воды (2), которая при кипении превращается в пар(4) и проходя отверстия (5), попадают в отсек готовки (6).
При нагревании камней (3), от камня(3) поступает жар(7), который попадает в отсек готовки (6).
Контроль температуры воды (2) и камня (3) производится при помощи датчиков (8), которые контролируют температурный цикл и при повышении температурного цикла, отключают нагреватели (1) и постепенно при понижении температуры включают их.
Заливка воды (2) производится через горловину (9).
При попадании пара (4) и жара камня (7) в отсек готовки (6) продуктов, создаются условия, при которых происходит готовка продукта.
Избыточное давление и пар выходят через клапан (11), расположенный на крышке (12).
Сбором отходов (защитой от попадания отходов внутрь устройства), служит съемная решетка (13). Камни (3) и нагреватель (1) расположены по центру пластины (14), по углам которой сделаны отверстия, через которые проходит пар (4).
Сущность изобретения отражает чертеж:
Фигура 1, показан общий вид прибора.
Кухонный прибор для приготовления продуктов при помощи пара и жара камней, содержащий корпус, электрические нагреватели для нагрева воды и камней, заливную горловину для залива воды, бочок, крышку со встроенным клапаном спуска избыточного давления, стойку с пластиной для нагревателя и камней, лежащих поверх нагревателя, при этом стойка выполнена с отверстиями для прохождения пара, отсек готовки, в который поступает пар, получаемый от нагрева воды, и жар от нагретых камней, температурные датчики, осуществляющие контроль температуры воды и камней, блок управления, съемную решетку для защиты от попадания отходов внутрь устройства, отличающийся тем, что воздействие жара камня и пара ускоряет время готовки и осуществляет одновременный процесс варки и обжаривания продукта готовки бесконтактным способом.
