Результат интеллектуальной деятельности: ШТАММ ПЛЕСНЕВОГО ГРИБА ASPERGILLUS ORYZAE 4/8

В качестве источников амилолитических ферментов, широко используемых во многих отраслях народного хозяйства, известны грибы Aspergillus oryzae и Aspergillus awamori. Так, известный в центральной части СССР нашей страны штамм Aspergillus oryzae имеет α-амилазную активность, составляющую 40-45 ед/г сухой культуры.

Предлагаемый штамм 4/8 грибов рода Aspergillus выделен из почвы Ташкентской области. При поверхностном способе выращивания штамма на пшеничных отрубях его атилолитическая активность и декстринолитическая соответственно равны 75-85 и 300-330 ед/г сухой культуры. Мальтазная активность низкая и составляет 20-30 ед/г сухой культуры.

Оптимальное значение рН действия выделенного из штамма 4/8 препарата 5-5,4. Фермент полностью инактивируется при 60°С за 1 час, а при 70°С - за 15 мин.

Активность выделенного препарата около 900 ед/г при 50%-ном выходе его из экстракта культуры. Максимальная активность амилазы имеет место на вторые сутки роста при культивировании гриба на пшеничных отрубях.

Таким образом, предлагаемый штамм плесневого гриба Aspergillus oryzae 4/8 по сравнению с известными продуцентами значительно активнее по амилазе.

Штамм характеризуется следующими признаками. Колонии на среде Чапека зеленовато-желтые. Обратная сторона почти бесцветная. Конидиеносцы шероховатые, высокие до 2 мм длины и 20 мк ширины. Конечный пузырь грушевидный. Конидии грушевидные, некоторые шаровидные, зеленоватые. Зрелые конидии крупные, нежно шероховатые, головка не радиальная. Длина стеригмы 6 мк, пузырь 15 мк, конидии 4,5-6,0 мк.