×
26.06.2019
219.017.903b

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ХМЕЛЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ

Вид РИД

Изобретение

Юридическая информация Свернуть Развернуть

Правообладатели

№ охранного документа
0000214472
Дата охранного документа
30.05.1968
Реферат Свернуть Развернуть

Известны способы производства хмелевых концентратов, используемых для охмеления пивного сусла; путем извлечения из хмеля горьких, ароматических и дубильных веществ растворителем, например этиловым спиртом.

При получении концентратов этим способом теряются некоторые компоненты хмелевого, эфирного масла (дубильные, низкомолекулярные азотистые соединения) и при использовании этих концентратов пиво не имеет характерного горького вкуса и аромата.

Предлагаемый способ получения хмелевых концентратов позволяет улучшить их качество в результате полного использования горьких веществ хмеля, что, в свою очередь, приводит к улучшению вкуса и аромата пива.

Сущность способа заключается в следующем. Из хмеля извлекают горькие, ароматические и дубильные вещества растворителем, например этиловым спиртом, и в полученный экстракт добавляют 10-20% высококачественного тонкоизмельченного хмеля.

Способ получения хмелевых концентратов для охмеления пивного сусла путем извлечения из хмеля горьких, ароматических и дубильных веществ растворителем, например этиловым спиртом, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества хмелевого концентрата, в полученный хмелевой экстракт вводят тонкоизмельченный хмель в количестве, преимущественно, 10-20%.
Источник поступления информации: Роспатент
+ добавить свой РИД